西红柿有抗氧化能力。番茄中含有番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化能力，番茄的果实越红，效果越强，尤其是晒后，多吃番茄，可以帮助皮肤美白祛斑，同时加热番茄的营养效果会更好。硒在人体中的作用主要是形成硒氨基酸，形成蛋白质，作为酶的作用。这种酶的活性是抗氧化的。抗氧化活性特别重要。人体的新陈代谢与日俱增，衰老是一个不断氧化的过程。
各种身体不适、三高症、癌症、糖尿病也都与体内的氧化作用密切相关。番茄红素具有很强的抗氧化能力。在类胡萝卜素中，番茄红素可以淬灭单线态氧，有效地清除过氧化氢。番茄红素可以通过淬灭单线态氧来防止脂质过氧化，并保护生物膜免受自由基损害[1]。众所周知，番茄红素还能降低低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇在动脉壁上长期积聚，会导致动脉硬化。
所以低密度脂蛋白被称为 "坏胆固醇"。每天补充60毫克番茄红素，持续3个月，可使血浆低密度脂蛋白胆固醇浓度降低14%[1]。因此，经常吃西红柿对人体是有益的。但很多人喜欢生吃西红柿，这不利于人体对西红柿中番茄红素的吸收，因为实际上，一种脂溶性的维生素，经过加热和油烹调后，更容易被人体吸收。经常吃西红柿对身体有好处，但不能一下子大量吃。
一种食物吃多了会导致其他食物中的营养成分摄入减少，对人体健康不利。番茄中还有较多的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等，补充了人体所需的营养物质，番茄中最重要、营养最丰富的维生素是番茄红素。
番茄红素的功效与作用是什么
番茄红素的功效与作用是什么，番茄是我们日常生活中非常常见的一种水果或是蔬菜，一般用来炒菜或者直接食用，但是你知道它里面有一种物质叫番茄红素吗，下面我带你了解它，番茄红素的功效与作用是什么。
番茄红素的功效与作用是什么1
一、番茄红素的功效与作用
1、有效保护前列腺
男性血液中番茄红素含量的下降或缺乏，将无法抵御自由基对人体的侵蚀，尤其对前列腺组织更为突出，前列腺组织的损害是前列腺发病核心，是前列腺疾病久治不愈的关键所在。
2、提高精子活力，改善不育
实验发现，23～45岁的不育男性每天口服番茄红素2次，每次4mg，实验3个月后，受试者精子的浓度、活力和形状都达到健康状态，受孕率高达90%以上。
3、 超强抗氧化 提高免疫力
番茄红素中所含维E作为一种强抗氧化剂，维生素E在体内外都具有强大的抗氧化作用；维生素E不但有中断氧化游离基的作用，而且能够猝灭单线态氧，从而提高油的抗氧化能力。
4、 保护心血管
番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
5、清除自由基、极强的解酒作用
平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
二、 番茄红素适用人群
1.心脑血管疾病
番茄红素对于防治高胆固醇疾病以及降低心脑血管疾病效果都非常不错，同时还能够使人体内血清胆固醇维持在一个正常值状态之下。
2.胃病
番茄红素可以达到一个很好的保护胃粘膜的效果，长期服用番茄红素可以有效的改善体内黏膜组织破坏引发的`各种不适。
3.前列腺
多吃一些富含番茄红素的西红柿对于解决自身出现的前列腺疾病很有帮助，还可以使男性朋友的精子数量增加，提高男性朋友精子活
番茄红素的功效与作用是什么2番茄中，含有大量的番茄红素。一般吃番茄即可吸收其中的番茄红素。
番茄红素是类胡萝卜素的一种，对人体起到很好的保护作用。
番茄红素可增强机体抗氧化功能，延缓人体衰老。
番茄红素具有一定的消炎作用。
番茄红素能清楚血管中的垃圾物质，保护心脑血管。
番茄红素降低太阳中紫外线对皮肤的损伤。
番茄红素能激活免疫细胞，提高人体抵抗力、免疫力。
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