1、品牌规模小,从全国范围来看,区域化品牌仍是主流;
2、由于规模小而导致的运营成本波动大的问题;
3、公关危机意识及系统薄弱,食品安全等一个危机事件可能葬送一个企业;
4、营销体系有待完善,行业的不稳定性跟营销体系的欠缺有着必然的联系;
5、餐饮文化对垒时代来临,地方文化的深入性学习有待加强;
6、国际化视野及行业联动性需加强,企业家须有民族使命感;
7、行业归属感不强,人才流动频繁;
8、盲目扩张,误入多元化歧途;
1、餐饮企业“服务意识”淡薄,出现服务行为不标准等行为。2、餐饮企业服务人才配置的不合理性,缺乏相应的服务人才。
3、对消费需求的把握能力不足,不能给顾客安全感,承诺度低。
4、缺乏全面的客户关系管理意识,不能充分体现出客户关系的最大价值。
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