大概意思是：传统的鱼糕鱼丸原材料都是添加剂和化学物质调制而成的，鱼肉的含量非常少，而且都是比较差的那种鲶鱼之类的，里面会有鱼头、内脏等，相对来说很不健康。
市面上比较好的鱼糕鱼丸就是鱼本鱼的，目前在国内来说也是唯一一家以深海鳕鱼为原材料，不含任何化学物质添加剂的，鱼肉的含量都是在80%以上。而且传统鱼丸的大肠杆菌超标2-3倍，鱼本鱼的都能达到标准规定以内。
韩国鱼糕是用鮊鱼茸、蛋清、干淀粉、白胡椒粉、葱、姜、精盐等原料，取笼屉铺干净笼布，将搅好的鱼茸馅倒入笼中用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯，将表面和四周抹光滑，放入沸水锅上蒸约20分钟左右取出，用干净纱布吸干表面水分，将蛋黄调匀，抹在鱼糕上，继续上笼蒸10分钟出笼晾凉，用刀切成约8厘米宽的条，再用批刀切成约5毫米厚的片，围摆在头菜碗或大凹盘中，再入笼蒸约10分钟取出即成。韩国鱼糕是一道美食，主要制作食材是鱼肉糜，肉类，蘑菇和淀粉。综观全球餐饮文化，鱼糕有两大发源地：中国荆州和日本。但是，从鱼糕制作历史而言，当属中国最早。中国荆州鱼糕历史悠久，而日本鱼糕仅仅是伴随现代鱼糜加工工业发展起来的工业产品。而所谓“韩国鱼糕”绝对是一种商业杜撰。
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