2、猴头菇:猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有养胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。
3、鲫鱼:鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
4、红枣:红枣具有很好的补血作用，但是你知道红枣也能够很好的调养脾胃虚弱患者的作用吗？红枣之中含有大量的糖类、微量元素以及维生素等等，日常多服用能够起到很好的补益脾胃的作用。除此之外，红枣之中含有环磷酸腺苷活性，这种物质能够很好的起到强身健体以及保护肝脏的作用。
5、羊肉:煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。
6、莲藕：莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
7、落花生：花生性平味甘，入脾、肺经，《本草纲目》中记载，它有健脾和胃、补肾去水、理气通乳、治诸血证的功效。而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益毒延年。所以，民间把花生称为长生果。
8、芋头：芋头性平，味甘、辛，具有补气益肾、和脾健胃、破血散结的功效，《名医别录》说：芋头主“宽肠胃，充肌肤，滑中”。《滇南本草》说它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。
9、牛肚：牛肚味甘，性平。有补脾胃，助消化，益气血之功效。用于脾胃虚弱所致的消化不良，气血不足的体质虚弱。
10、山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
引言：对于一些食欲不是很强的人来说，掌握一些营养美味、健脾开胃的下饭菜的做法是非常必要的。因为不仅可以补充身体的营养成分，而且也可以健脾，达到开胃的作用，其中比较常见的就包括有辣炒排骨，酱烧鸭锁骨以及葱爆牛肉，其制作流程是非常的简单，味道也非常的鲜美，即使是食欲不强的人，也表示非常的下饭。
一、辣炒排骨制作辣炒排骨就需要提前准备较多的干辣椒、蒜以及适量大小的排骨。首先需要将蒜、干辣椒进行翻炒，然后再加入蚝油，料酒及酱油等进行翻炒，等到均匀之后，就可以加入适量的水，大致与排骨平行即可。利用中火煮大约20分钟的时间，然后再开大火进行收汁，最后就可以加入青辣椒以及鸡精等进行翻炒，等到熟之后，就可以直接出锅。这样一来，既开胃，又美味的辣炒排骨就做好了。
二、酱烧鸭锁骨要想制作出正宗的酱烧鸭锁骨，需要提前准备好新鲜的鸭锁骨，然后再将其从中间进行切开，洗干净，将其水分沥干，并且留置备用，再起锅烧油，加入葱姜蒜进行爆香。然后就可以加入干红辣椒，八角以及花椒等，用小火将其香味炒出，鸭锁骨用大火进行翻炒。再加入适量的料酒、生抽以及老抽，从而达到上色的效果，再加入开水，用大火将其煮滚，持续保持一种沸腾的状态，用小火慢炖。
三、葱爆牛肉制作葱爆牛肉就少不了新鲜的牛肉、葱和蒜等，其制作流程也是非常的简单，可以先将牛肉切成片状，然后再加入蛋清、料酒以及老抽等，腌制大约10分钟的时间再加入淀粉以及食用油。等到锅中的油热之后，就可以加入葱丝和蒜末炒香，最后加入牛肉，将其炒到九分熟，再将葱，生姜，盐和香油等倒入锅中进行翻炒。不仅味道美味，而且营养价值也是非常的丰富。
西红柿滑羊肉汤原材料：羊肉100克、西红柿1个、金针蘑50克、姜片、大蒜瓣、葱段、生抽酱油、耗油；作法1，牛肉切片，用花刀拍散。添加适量生抽酱油翻拌。添加木薯淀粉和适当冷水翻拌备用。2、西红柿去皮，切成小块。3，锅中加点油，文火添加姜片大蒜瓣炒出香味。添加西红柿煸炒。4、添加耗油，盐翻匀。5、添加1碗水，烧沸，水烧开后拿筷子把牛羊肉夹进锅里。6、烧开后接盖子关文火慢熬10min。
麻辣猪肚做法：1.将猪小肚片一片2.青红辣椒割开去筋去籽清洗，用热水氽一下，捞起来切割成段儿，3.炒菜锅注油热，放入葱段爆香，放进肚片煸炒两下，添加辣椒、尖椒、盐、米酒、鸡精，煸炒至八成熟，用水淀粉勾芡，浇上热锅冷油，起锅就可以。
梅干菜扣肉原材料：五花肉500克，梅菜干50克，葱2棵，姜一块，盐5克，米酒10克，八角2粒，蒜蓉辣酱10克，耗油10克，老抽王10克，白砂糖10克。作法：1、先把霉干菜泡浸一夜，清理几回除掉细沙。2、姜蒜洗干净后，切成片。3、将五花肉清理干净，锅中放水，放进几块姜蒜，2粒八角，少量桂丁，10克米酒，将五花肉放进，走红煮，煮到肉粉色泛白，无鲜血后捞起来。4、将捞起来的五花肉趁着热，在五花肉的表层抹少量老抽王，使色调着色匀称。
5、锅中抹一层油，待油烧沸7分熟时，所说7分熟便是手放到油上能够感受到关注度，将皮肉往下，文火渐渐地煎烤。直至皮肉色调金黄色，植物油脂外溢，将肉粒四面都煎一下，使之匀称着色。6、用锅中的余油，放进煮好的霉干菜，倒进少量刚刚煮牛肉的汁水，添加少量老抽王和盐，少量老冰糖调料，文火炖煮15min。7、将凉透了的五花肉，切割成0.5cm粗厚片状，均匀排出在碗内。上边铺平炒好的霉干菜。8、放进压力锅内蒸20min，20分钟，沸腾放空气，将蒸出肠油滤出，再次蒸20min。9、将蒸出肠油滤出，找一菜碟，翻面就可以。
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