胶艾叶的做法与用法

母鸡艾叶汤

做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

艾叶甜汤

做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。

作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

艾叶饼子

做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。

艾叶阿胶粥

做法：阿胶20克，干艾叶10克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。

作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意，吃太多有的人会腹泻、胀气。

艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

作用：令人开胃。

艾叶肉圆

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

艾叶水糕

做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

艾叶蒜汤

做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

艾叶红糖水

做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。

作用：用于痛经。

姜艾鸡蛋

做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去

壳放入再煮，饮汁吃蛋。

作用：用于月经过多。

面粉蒸艾叶

制法：1、将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。2、铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。3、盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用：开胃暖胃。

艾叶饺子

做法：1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

艾叶使用方法

外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。

泡脚：取艾叶30~50克，放入1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小脚盆内，双脚在里面浸泡。此法每晚进行1次，以临睡前为佳，每次浸泡15~20分钟，一般连续浸泡3~5次为佳。

艾草加花椒20粒，适用脚汗、脚臭、脚气、温疹

艾草加盐适用上焦有火，经常眼红、牙痛、咽喉痛、气躁心烦、上火下寒、脚腿肿胀。

治排便不畅（便秘）把干艾叶洗净放入茶杯，用开水冲泡当茶饮用，如怕苦可适当放点糖，一天冲泡数次。

咳嗽：艾叶熏脚。具体方法为：艾叶30～50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。待水温稍低双脚能够忍受时，可直接将双脚置于盆内浸泡。此法每晚进行一次(以临睡前为佳)，每次15～20分钟，一般连续3～5次即能治愈咳嗽。

治疗哮喘的偏方：洋金花、艾叶、生甘草各等份。

具体方法为：上药共研细末，哮喘发作时，取适量药末，装入纸烟内，点燃吸纸，缓解即止。洋金花有毒，勿多用。[适应证]实证哮喘。<哮喘>治慢性支气管炎

流行性脑膜炎：干净大蒜，生吃，每日2～3瓣；艾叶、苍术、雄黄各10克，燃熏后消毒室内空气。

预防感冒：在室内用艾叶或醋熏蒸以预防感冒

颈椎痛：食用粗盐1斤，炒热后加艾叶半两，用布包好敷患处至盐凉，一日一次，连用5~10天。（盐可每天反复使用）

艾叶吃了有很多的好处，艾叶具有温经散寒、止痛除湿的作用。另外，艾叶也可以抗菌、消炎，对于很多病菌造成的感染，像呼吸道的感染出现的咽喉肿痛，还有急性的上呼吸道感染的效果都是不错的。艾叶也可以做成面条。那么，艾叶面条怎么做好吃法呢?

艾叶面条怎么做好吃法

做法一

食材：面粉、盐、烫好艾叶、水、小苏打

1. 艾叶洗净。

2. 水开后焯一下过凉水。

3. 250克艾叶加200克水打碎。

4. 打成泥。

5. 面里放盐放小苏打、拌成面絮状醒一会。

6. 压面、切面。

做法二

食材：面条、鸡蛋、艾叶、油、盐、姜末

1. 开水下面条，煮至熟，盛出。

2. 热油锅打入鸡蛋，煎至底部成型后，翻面把鸡蛋煎熟。

3. 加入清水烧开加入艾草。

4. 煮三分钟后，加入盐。

5. 拌匀。

6. 注入艾草鸡蛋汤便可。

做法三

食材：面条、鸡蛋、艾叶、油、盐、蚝油、姜、红枣

1. 准备面条。

2. 洗净鸡蛋和艾草。

3. 红枣去核切丁。

4. 切姜末。

5. 烧开水加入面条，煮至熟。

6. 捞出过凉水。

7. 热锅入油打入鸡蛋，翻面煎熟鸡蛋。

8. 加入姜末。

9. 加入适量清水。

10. 加入红枣丁，煮3分钟左右。

11. 加入艾草，再煮2分钟。

12. 加入盐调味。

13. 加入面条。

14. 加入蚝油，拌匀。

15. 再次煮滚便可。

做法四

食材：面粉、嫩艾叶、熟白芝麻、熟花生碎、香葱、自制红剁椒、芝麻油

1. 准备好面粉、嫩艾叶。

2. 嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。

3. 焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。

4. 艾叶茸加入少许煮艾叶的水(温热)调匀，倒入面粉中拌匀。

5. 面粉和好，成光滑艾叶面团静置10分钟。

6. 准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。

7. 准备好白芝麻、花生碎、剁椒。

8. 香葱洗净切细粒芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。

9. 锅中烧开水水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中。

10. 剪刀面煮熟，盛入碗中。

11. 倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花吃时拌匀。

婴儿腹泻可以喝艾叶水吗

可以。艾叶除挥发油外，还含有鞣质、黄酮、酒精、多糖、微量元素等有机成分，能有效调节人体内部需求。在药理学研究中，发现艾叶具有抗菌、抗病药、平喘和增强免疫、镇咳止血的作用。

对于产后寒腹痛或老年肚脐痛和腹寒痛，可将熟艾条放入布袋中包裹在肚脐周围。对于冲任虚寒、月经不调、小腹寒寒冻痛、长期不孕的患者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍。如果痢疾红白带血，疼痛难忍，应与黄连、木香、肉豆蔻配伍清热行气止痛。对于寒湿泄泻，可用干姜煎服。

艾叶对妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。它是妇科的良药，所以也被称为“苦艾”。艾叶还具有消炎解毒的功效，容易手脚冰凉、痛经的女性朋友，每天都可以用茵陈煮的水泡脚，不仅可以加快血液循环，还可以治疗脚气，一举两得。

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