超市。
黑蒜不仅能够保留大蒜原有的营养物质，还能够提高人的食欲，在我国的市场也越来越大，是一种高端的食品，逐渐进入了我国市民的日常生活中。大多数地区价格都是在50元/斤左右。不过黑蒜的市场价格非常不稳定，主要根据地区而有所不同，有的地区几百元一斤，有的则只需要几十元。
扩展资料：
注意事项：
糖尿病患者：黑蒜可以降血糖，预防糖尿病。因为黑蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，延缓血糖升速,有利于血糖控制。从而有效预防和治疗糖尿病。
黑蒜很好，但也不能过量吃。权威专家指出，大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。一般控制在每日3-4次，每次3-5瓣适宜。
参考资料来源：百度百科-黑蒜
大蒜是我们家家户户都常吃的调味食物，由于它辛辣刺激的味道，在我们烹饪之前用来炝锅，不仅能起到增香入味的作用，还能去除食材的腥味，增加口感，菜品吃起来会更加美味。
除此之外，大蒜还有一些妙用，比如夏季还能用来驱蚊、驱虫，当然大蒜的养生功效，我在这里就不用多说了，想必大家也早就清楚了。
不过最近几年，市场上出现一种黑乎乎的大蒜，俗称“黑蒜”，网络上的售价平均在5、60元左右，单从价格上说黑蒜的身价可是要比普通的大蒜贵多了，几乎接近了快10倍。
这种黑蒜还是大蒜吗？它和我们常吃的普通大蒜有何区别？想必很多人心中都有这种疑惑。那么接下来就听听专家介绍下这个黑蒜。
“黑蒜”是怎么产生的？黑蒜其实也是大蒜，只不过是发酵后的大蒜，也就是对新鲜的大蒜，通过发酵箱，发酵了2个月-3个月后制成的大蒜类食品。
可见，黑蒜和腊八蒜，糖蒜的道理一样，都是大蒜经过一定工艺加工而成的副食品，并不是什么新物种。
“黑蒜”的前世今生黑蒜最早可以说出现在中国的民间，不过现代黑蒜的起源于日本，后在中国，台湾地区和韩国得到了进一步发扬。现代黑蒜的历史并不长，最初研发黑蒜的目的是用于帮助运动员恢复体力，改善体质以及缓解高考生的焦虑情绪等。
黑蒜发展至今，被发掘出很多的养生功效，同时也作为一种新式的食材出现在大众面前，由于黑蒜的口感和营养比普通大蒜更为丰富，因此也颇受高级餐厅大厨们的青睐。
“黑蒜”和普通大蒜的区别从口感上说黑蒜经过发酵加工后，其味道变得绵软而酸甜，没有了普通大蒜辛辣刺激的味道，这种风味更受大众的喜欢。
从营养上说黑蒜所含的水分和脂肪，跟普通大蒜相比有明显的降低。根据有关检测数据来看，普通大蒜每100克含有69.8克的水分，10.2克的脂肪，而黑蒜每100克则含有51.6克的水分，5.1克的脂肪。
而像钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，黑蒜的含量都明显高于普通的大蒜。而黑蒜所含的蛋白质、碳水化合物、维生素等则至少是大蒜的2倍以上。
可见黑蒜的营养成分远高于普通的大蒜，而且这些营养成分都是人体每日必需的，可见黑蒜的营养价值和养生功效都明显高于普通的大蒜。
这样来看黑蒜的身价高过普通的大蒜不是没有道理的。
“黑蒜”有哪些实际的好处首先黑蒜的口味酸甜、绵软，口感更佳，而且吃后口腔没有异味，对促进食欲很有好处，可以让吃饭更可口，增加了进食量。
其次黑蒜可以作为健康的下饭菜，可以减少油、盐调料的摄入。
三是黑蒜由于发酵后，没有了普通大蒜的辛辣味，这样对肠胃的刺激也就大大减小了。
黑蒜作为发酵的美食，作为下饭菜非常不错。但不管怎么说，不论是普通的大蒜，还是黑蒜都是食品，不要夸大它们的功效。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
