薏米需要炒熟吗

薏米无需炒熟，用的时候必须用清水侵泡两小时以上。

薏米一般人群均可食用

适宜各种癌症患者食用；适宜各种关节炎之人食用； 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多；适宜各种疣赘及美容者食用。

薏米做法如下：

1. 薏米提前用清水浸泡2个小时以上。

2. 银耳掰碎，放入约900g清水中浸泡至泡发。

3. 泡发后的银耳连同清水一起，倒入汤锅中。

4. 加入薏米，加盖大火煮开。注意要在一旁看着，防止扑锅。

5. 水开后转小火熬煮至银耳出胶。

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

9. 煮至冰糖融化，即可出锅。

10. 软软糯糯，丝丝清甜，入口爽滑的紫薯薏米银耳羹就做好咯~

提醒：

1、薏米可换成炒薏米，因为我主要是想去湿，就没炒。

2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。

3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。

薏米可以炒，也可以不用炒，具体根据个人体质决定。生薏米含有丰富的营养物质，烹饪前先用清水浸泡两小时左右即可，适合身体素质较好的人食用，薏米炒熟后营养有所流失，但人体更容易吸收。

薏米需要炒吗

如果只是偶尔食用薏米，炒不炒对于烹饪和食用的影响不大，都可以用来制作菜品，如果食用薏米的次数比较多，建议炒一下比较好。

炒薏米之前先清洗干净，挑拣出坏的，炒的时候不需要放油，直接倒入锅中翻炒，等到薏米表面局部变成金黄色捞出即可。

薏米，又称为薏苡仁、苡米等，是一种传统的药食兼用谷物资源，富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。

薏米，一种禾本科植物，生长在温暖湿润的十棱田和山谷中，因其营养价值高而被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米叶子宽大无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序的上部，有5-6对雄小穗。雌性小穗位于花序的下部，被几丁质的总苞包围。总苞呈椭圆形，顶端有颈状喙，口斜，基部短缩，条纹长而直，质地较薄，揉捏和手指按压可折断，深褐色或浅褐色。

薏米怎么洗才干净

薏米洗的时候要小心，先用冷水轻轻洗一下，不要用力揉搓，然后在冷水中浸泡一会。 浸泡薏米所用的水应与薏米一起煮沸，不能倒掉，以免薏米所含的营养在浸泡过程中流失。薏米很难煮烂，所以煮前需要在温水中浸泡2-3小时，让它充分吸收水分。 吸收水分后，与其他的米一起煮就容易了。

薏米洗过再炒还是炒过再洗

一般洗过再炒。选择较好的薏苡仁，清洗干净，在阳光下晒干，完全晾干，不要带水，否则会糊状； 准备一个干净、无水、无油的锅，开小火预热。 加入薏苡仁，中火翻炒，翻炒至变色，发出咔嚓声，无湿无粘。接着转小火，炒至颜色微黄，你可以咬一口尝一尝，看海有没有生味，最后倒入干净无油无水的容器中，待薏苡仁冷却后装入罐中。

薏米为什么要炒熟再煮

炒后的薏苡仁药性会变得较温和，健脾利湿效果较好。 现在的人少活动，多吃，爱熬夜，暴饮暴食，肥甘厚腻，生活压力大，容易出现脾虚湿热，头晕目眩，四肢沉重，四肢懒散，舌苔厚腻等症状， 可以选择这个时候吃炒薏仁健脾利湿。 如果脾胃不好，就不能吃任何东西，或者吃了一些食物后会腹胀，总感觉不舒服。 在粥中加入一把炒大麦，一起煮，可以有效缓解腹胀。

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