二、工艺流程短尖一0.1%偏硫酸淘洗一腌制一翻缸*装箱外运。
三、操作方法
1.短尖及收购立春前后，当油菜长至五道芽时，为了促使多发枝、多结籽，通常要“短尖”，即摘去主苗花，此时可选择收购含苞未放、花顶至茎7厘米长的、新鲜带绿色的油菜花，去除叶。
2淘洗先在水池内配备01%偏硫酸水溶液，即按清水1000公斤加人1公斤偏硫酸。搅匀后，放人新鲜油菜花进行淘洗，大约10分钟即可捞出晾干，即能起到消毒和护色的作用。
3.腌制将已淘洗干净的油菜花进行腌制，按100公斤油菜花加人30公斤食盐的比例边加菜花边撒盐，放一层油菜花撒一层盐，盐要撒均匀待装至趾缸口17厘米时，用干净木
板或竹片盖卜并加石块压紧，再注人01%柠檬酸水淮擒脆溶液，使其淹没油菜花封浸泡，防止污染霉变2.淘洗先在水池内配备0.1%偏油菜花保持鲜、香、嫩、硫酸水溶液，即按清水1000公斤加人1带青黄色泽。
公斤偏硫酸。搅匀后，放人新鲜油菜花进行淘洗，大约10分钟即可捞出晾干，即能起到消毒和护色的作用。
4.翻缸人缸浸泡时间为巧~20天，其间要翻缸3一4次，使食盐与油菜花混合均匀
油菜需要大量的肥料，要想通过施肥促进高产，必须努力做到两点，一是，施用合适的肥料，这要根据油菜的特点确定需要的营养；二是，施用足够的、充足的肥料，保证营养充足，高产才能有希望。总之，施肥要对症下药，施足肥料。给油菜施基肥重在数量，但也要选择合适的肥料油菜基肥的施用量与土壤肥力、气候条件和施肥总量密切相关。这里给大家一个判断标准，就是根据施肥总量来确定最终的基肥用量。
如果施肥总量较多，基肥可占总施肥量的70%左右；如果施肥总量较少，基肥可占总施肥量的30%~40%；如果施肥量适中，基肥可占总施肥量的50%左右。肥料的用量有头有尾，所以肥料的种类也要明确。给蔬菜施基肥，一般以有机肥为主，油菜也不例外。油菜每亩可施入4000斤基肥，结合土壤耕作施用。另外，为取得增产效果，每亩可施用磷石粉100斤，可取得良好的增产效果。
油菜顶施应适时适量，做好芽苔期的顶施工作。这里之所以强调顶施芽苔肥，是因为这个时期是油菜无性生长和生殖生长的两个旺盛期，及时适当顶施，可达到增产17%～26%的效果。因此，为了实现高产，必须在油菜花蕾期和苔藓期做好外施工作。打顶的方法如下。上肥的最佳时间是在苔藓高0~10cm时，过早或过晚都不利于发挥肥料的作用。追肥的量，每亩油菜可施入10~12斤纯氮肥，或复合肥。施肥当天，不要在早晨露水未干时施用，一定要在叶片无水滴时施肥，并坚持条施法。另外，还有一种施肥方法可以达到增产的效果，那就是在叶面喷施硼砂肥。建议每亩用0.5%的水溶液120公斤喷洒硼砂至开花期。
油菜是一种常见的蔬菜，那你们知道油菜是怎么 种植 的呢?下面是我为你整理的油菜种植 方法 ，希望对您有用。油菜种植方法
一、 土壤选择与整地
(一)
土壤选择：油菜对土壤要求不太严格，适应性较广，但是为了提高产量增加效益，应该选土层深厚、结构疏松、排水良好、养分充足、微酸性的土壤种植。水稻收割后的稻田是很适宜的田地之一。但是要选沙粘适中、地势较高、地下水位低、不易渍水、排灌方便的田地。
(二)
整地的方法：由于油菜种子小，水稻田长期淹水，土壤板结通透性差，整好地是播种均匀、苗全、苗壮、苗均匀、苗齐的关键如果整地粗放土块过大，种子就会落入土块的孔隙中，延长出苗时间，苗不齐，造成苗弱、减少分蘖，还有土壤与苗根接触不好，根就不能很好的吸收水肥，造成缺肥现象因此要求整地精细。
二、 播种：有育苗移栽、条播、撒播、点播等方式。育苗移栽有利后期大田管理、利于高产，但是费时费工撒播省时、省工，但是不利于后期的管理且产量不高条播是最常用的方法。
(一)
育苗移栽：苗床面积小方便管理，利于培育壮苗，为高产打下基础，并有足够的时间对大田进行精细的整地但是移栽油菜根系分布较浅，后期易倒伏，所以应注意壅根培土。
1、 育苗技术
(1)苗床准备：要选择土质肥沃、疏松、水源好、二、三年内没有种过蔬菜的沙土、沙质土做育苗地苗床要上层松下层实，使根生长良好而入土不深，有利于起苗移栽时断根少，移栽后成活率高苗床的厢面宽5尺左右，厢面土块细碎、平整、不渍水，每亩厢面需要农家肥1000斤加40斤普钙和土壤充分拌匀。
(2)播种：播种前一定要晒种。每亩苗床播精选种子0.8—1斤播种均匀，分种到厢播种后用不带叶的树枝或竹枝轻扫一遍厢面。
(3)苗床管理:及时间苗，当苗到3—4片叶时应除去病弱苗、弯脚苗移栽前7天左右用清沼气液(1桶沼气液兑3桶水每桶加一把尿素)施一次陪嫁肥。
(4)移栽：一般苗龄35天左右有6片叶、株高有6寸、根茎粗0.6厘米，就可以移栽，移栽时要做到不伤根、不损叶、多带护根土，要栽正、栽直、栽稳，要边起苗边移栽，不栽隔夜苗，栽时大小苗分开栽，边栽边浇定根水。栽种方式最好是条栽，行距1.2尺、株距5—6寸。
(二)条播：是种油菜最常用的栽培方式，具有根系发达、主根入土深、吸收水肥能力强，抗寒、抗旱、抗病能力强的特点，但是由油菜种子小必所以须整地精细、施足底肥和精选种子。
1、整地：挖好排水沟，根据田块大小开厢，厢面大小无严格要求，但是一定要能顺利排水。整地要求精细、平整。
2、施足底肥：用1000斤腐熟的农家肥和40斤普钙拌匀后均匀的施入播种沟。
3、播种：播种时间要在9月15日前完成，播种前一定要晒种。条播的行距为1.2尺。由于种子细小所以播种要用30—50斤的细粪土加10斤 左右的火灰拌种，拌种时先用少量的细粪土拌种均匀后再逐步加拌直到拌完粪土。所需要的硼肥可一起拌入。
4田间管理：适时间苗，一般在油菜长到3—4寸时就要及时拔除病弱苗、弯脚苗。等有6片叶后株距最好保持在6寸左右。
三、 病虫害防治：主要有白粉病、菌核病、蚜虫等。油菜的整个生长期间对氮、磷、钾、硼很敏感。缺氮时叶片发红脚叶衰老脱落磷肥有利于根系生长增强抵抗力钾肥能提高抗病、抗冷、抗倒的作用缺硼会使油菜籽不饱，影响产量和出油率。
四、 适时收割：油菜的生长特性是边开花边结果，成熟不一致，故要求有70%—80%的成熟时就收割。
油菜的栽培技术
1.油菜的需肥规律
油菜吸肥力强，但养分还田多，所吸收的80%以上养分以落叶、落花、残茬和饼粕形式还田。优质油菜在营养生理上又具有对氮、钾需要量大，对磷、硼反应敏感的特点。据测定，油菜单产每亩100～150k8，每生产100以菜籽需吸收氮9～11kg，磷3～3.9kg，钾8.5～12.8kg。氮、磷、钾比例为1：0.5：1。
(1)优质油菜对营养元素的需求
①对氮素的需求。氮素是油菜植株器官中蛋白质、叶绿素及许多重要有机物的组成成分，在生理代谢中非常重要。缺氮造成植株矮小，叶色淡，重则变红，枯焦，茎秆纤细，分枝小，根系不发达，花芽分化慢而少，蕾花量少、角、粒发育不良，产量较低。氮素的多少对油菜籽品质有一定的影响。角果成熟期氮素供应过多，会使菜籽中蛋白质含量增加，而含油量随之降低。同时油分中的芥酸、亚麻酸、亚油酸含量有微量增加，而种子中硫甙含量有所降低。
②对磷素的需求。油菜对磷素的需求量比氮素少，但优质油菜对磷反应敏感。科学施肥 磷素在油菜生理代谢中非常重要，磷素是核蛋白、磷脂、核酸及活性酶的组成部分，决定着细胞的增殖和生长发育。缺磷时油菜植株根系明显减少，吸收力
弱叶片、分枝发育和花芽分化受阻，光合作用减弱，角果、角粒数少，产量低。在北方冬油菜区，磷素供应充足还可提高油菜营养体内可溶性糖含量，增加细胞液浓度，增强细胞壁弹性和原点质粘性，减少胞间水分蒸腾，提高油菜越冬抗寒能力。
③对钾素的需求。钾素以离子状态参与体内碳水化合物的代谢和运转。缺钾时植株生育迟缓，下部叶的叶尖枯焦茎秆细弱易倒，分枝小，千粒重低。
④对硼及其他微量元素的需求。油菜需要的微量元素较多，但对生长发育影响较大的是硼元素，其次是钼、锰、锌等元素。
硼不是油菜植株体内有机物的组成部分，但在油菜的生理代谢中具有重要作用。它可以增强油菜的抗旱、抗寒和耐病性，增强油菜茎叶等器官的光合作用，促进碳水化合物的正常运转。硼元素供应充足时，生长发育健壮，生机旺盛，根系发达，枝叶繁茂，角果满尖，籽粒饱满。当土壤中可溶性硼的含量小于0.4mg/kg时，油菜会出现植株矮化，生长萎缩，花而不实等许多症状。土壤缺硼特别严重时，幼苗会出现叶柄开裂，根颈部龟裂，叶片出现紫斑，褪绿白化，甚至大量死亡。尽管其他营养元素充足，仍不能消除上述症状。优质油菜和杂交油菜对硼反应更为敏感。
引起油菜缺硼的原因：一是土壤硼素流失。质地较轻的土壤，因其保水保肥性能差，可溶性硼大量流失。二是石灰性土壤普遍缺硼。ph值在4.7～6.7范围内的偏酸性土壤有效态硼含量较高ph值在7.8～8.1的碱性土壤有效态硼含量下降。三是由于油菜体内的多种营养元素比例失调。如偏施氮肥、钾肥会引起钾硼拮抗而出现缺硼现象。四是晚熟品种生育期长，比早熟品种容易出现缺硼现象。
施用硼肥增产效果的大小主要与土壤可溶性硼含量有关，土壤硼含量越低，增产效果越明显。如河南省土壤普查结果，土壤硼含量在1mg/kg以上为富硼区，在0.5～1mg/kg为适硼区，在0.2～0.5mg/kg为缺硼区，在0.2mg/kg以下为严重缺硼区，而本省绝大多数土壤有效硼含量都在油菜需硼的临界以下。潮土含可溶性硼为0.31mg/kg，褐土 0.22mg/kg，砂姜黑土、棕壤、风沙土均为0.2mg/kg，黄棕壤的水溶性硼含量最低，仅0.17mg/kg。因此，大部分土壤施肥对油菜都有明显增产效果。
微量元素钼、锰、铜、锌等对油菜的生长发育都有重要作用。如促进光合作用，加速新陈代谢，增强抗旱抗寒能力等。因此，在缺乏这些元素的土壤上，施用相应微肥，可以起到良好的增产作用。
(2)不同生育时期的养分吸收量 油菜吸收氮、磷、钾的数量与生长发育速度密切相关，生长发育旺盛时期吸收数量相应增多，生长发育减慢，吸收量相应减少。油菜不同生育时期对养分的需求比例不同，油菜对氮素的吸收量，在抽薹前约占45%，抽薹至终花前占45%，角果发育期约 10%。因此，氮素的吸收高峰主要在苗期和薹花期。氮素在苗期主要促进根系的发育和地上部叶片的形成，对增加冬前叶片数，扩大叶面积，制造和积累较多的光合产物，培育壮苗有重要作用。薹花期生育两旺，生长量大，消耗养分多。此期氮素供应状况对单株分枝数、角果数影响很大。油菜全生育期均不可缺磷，但以苗期对磷最为敏感，对磷的吸收利用率较高。钾在油菜生长发育过程中主要是活化酶系统，对茎叶的形成和光合作用的进行，以及碳水化合物的运输有重要作用。钾素以苗期和薹花期吸收比例较高，叶片和茎叶中含量较多。
2.施肥原则
(1)有机与无机相结合，基肥与追肥相结合 有机肥营养全面，肥效长，并有利于改良土壤理化性状，应增施有机肥，配合施用化肥。同时，改变过去“重施蕾薹肥”的习惯，重施基肥，有利于培育壮苗，春发稳长，防止贪青晚熟。一般基肥比例占60%～70%。
(2)经济施肥与平衡施肥 油菜需肥量大，但不是施肥越多越好，应根据土壤供肥状况，应遵循肥料的报酬递减率进行平衡施肥。
幅)配方施肥 根据土壤测定结果和优质油菜需肥规律进行氮、磷、钾配方施肥，改变盲目施肥、单一施肥的习惯，提高施肥效果。据研究，由于各地土壤及气候条件的差异，施肥配方有所不同。如湖北、湖南试验研究结果，本地优质油菜氮、磷、钾肥配方为1：0.5：0.5和1：0.5：0.7研究结果，优质油菜氮、磷、钾肥的最佳配方是1：0.7：0.7。
(4)不施含硫化肥和十字花科作物秸秆沤制的农家肥施用含硫化肥易导致优质油菜硫甙含量上升，降低品质，因此应杜绝向优质油菜施用硫酸铵、硫酸钾等含硫化肥。同时，施用十字花科作物秸秆、角壳沤制的有机肥，易出现稆生油菜，并易传染病害。
3. 施肥技术
根据优质油菜不同生育时期的需肥特点，氮肥按底施50%，苗肥30%，薹肥20%比例施用，磷、钾、硼肥一次作底肥施用。
(1)施足底肥 在油菜直播或移栽前整地时，施入足量底肥。底肥以有机肥为主，化肥为辅，为油菜一生需肥打好基础。一般每亩施有机肥2000kg，碳酸氢铵20～25kg，过磷酸钙25kg，氯化钾10～15kg。施用方法上，应采取分层施肥，耕地前将有机肥撒施地面，随深耕翻入，浅耕时将氮、磷、钾化肥施入10～15cm的浅土层，供油菜苗期利用。
(2)早施提苗肥 油菜苗期发育健壮是高产稳产的基础。要充分利用冬前热量，促秋发、冬发。移栽油菜在栽后7～10天活苗后，即追施速效氮肥。一般每亩施尿素5～10kg或人粪尿1000kg。
(3)壅施腊肥 壅施腊肥是北方冬油菜区冬季防冻保苗的有效 措施 。特别是常规优质油菜品种抗冻性较弱，更应注意壅肥护根。一般在寒潮前结合中耕松土增施农家肥或人粪尿具有较好的防冻保苗效果。
(4)稳施苗肥 春后油菜进入薹期，是营养生长和生殖生长并进期，植株迅速抽薹、长枝，叶面积增大，花芽大量分化，是需肥最多的时期，也是增枝增角的关键时期。此期的主攻目标是春发稳长。春发不够，难以高产春发过度，则旺长郁蔽，也影响高产。因此要根据底肥、苗肥的施用情况和长势酌情稳施薹肥。底、苗肥充足，植株生长健壮，可不施薹肥若底、苗肥不足，有脱肥趋势的应早施薹肥。一般每亩施尿素5～8kg。
(5)必施硼肥 根据优质油菜尤其是杂交优质油菜对硼素敏感，需硼量大的特点，硼肥最好底施加蕾薹期叶面喷洒。
①底施：一般每亩硼肥施用量0. 5～1kg。可与其他氮磷化肥混匀，施入苗床或直播油菜田。一般施于土壤上层为宜。底施量可根据土壤有效硼含量的多少而定。一般土壤有效硼在0. 5mg/kg以上的适硼区，可底施0. 5kg硼砂含硼在0.2～0.5mg/kg的缺硼区可底施0.75kg硼砂含硼0.2mg/kg以下的严重缺硼区，硼肥施用量应在1kg左右。
②叶面喷洒：用0.05～0. 1kg的硼砂或0.05～0.07kg的硼酸，对人少量水溶化后，再加入50～60kg水，即为每亩田块喷洒用量。应注意在晴天的下午喷洒。
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