学会这10道家常水煮菜，再也不用去饭店吃了，在家就能做

食材

毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱

做法

1所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水

2煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗

3碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可

食材

黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花

做法

1黑鱼处理干净，片成薄片（可以让卖鱼师傅帮忙处理）冲洗两分钟去掉黏膜

2处理干净的鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟

3锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣

4放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜就完成啦

里脊肉400g

配菜：黄豆芽、平菇、香菜、葱姜蒜、干辣椒

1里脊肉切成薄片，加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀

2锅里倒油爆香葱姜蒜，加入1小块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开，捞出底料

3放入豆芽和平菇煮熟捞到碗里铺底，再下入肉片煮变色之后，稍煮一两分钟捞出，汤汁倒入部分碗中

4撒上蒜末，干辣椒，花椒，葱末，锅里烧两勺热油，泼在调料上爆香，最后加入香菜即可！

食材：

牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻

调料：

料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火锅底料

做法：

1牛肉切薄片 料酒 淀粉 生抽，抓匀腌制半小时

2锅煮水，水沸加入青菜、豆芽、百叶烫熟捞出装入碗中

3锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中

我用的这个好人家手工牛油火锅底料，川蜀味太地道正宗了，香辣过瘾，只需加葱姜蒜即可，无需再添加其他调料哟 平时在家做麻辣香锅、水煮鱼都阔以哒 轻松玩转厨房

4碗中铺上干辣椒 蒜泥 熟芝麻 葱花 花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可

食材：鸡胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉

做法：

1鸡胸肉切大片，放入少许盐，1勺生抽，1勺淀粉拌匀腌制片刻，腌制好的鸡肉捶成大薄片。

2炒锅放油烧热，下入姜片爆香，放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸，烫几片生菜捞入碗中。

3接着一片一片的下入鸡肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡精，连汤带鸡肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，泼入沸油，撒上葱花即可。

材料

鲍鱼、八爪鱼、花甲、海虾等生姜、料酒适量，好人家牌手工牛油老火锅底料

做法

1、锅里加水，放入料酒、生姜，海鲜焯水后捞出。

2、炒锅烧热，加一点油，放入好人家牌手工牛油老火锅底料，小火炒化，加入水煮开。

3、海鲜均匀摆放在锅里，倒入火锅汤底，再次煮开即可。

食材：

毛肚300克，午餐肉半块，鸭血200克，鱿鱼200克，肥肠100克，宽粉100克，黄豆芽适量，油麦菜适量，木耳适量，干辣椒10克，花椒10克，辣椒面10克，葱末 姜末 蒜末少许。

做法：

1准备好所有食材，洗净切好备用。

2锅中水开，放入蔬菜焯熟后捞出，放入碗底备用。

3锅中放入少许油，炒香葱姜 2勺豆瓣酱 火锅底料炒香出红油，倒入适量清水煮开后 2勺料酒，把午餐肉 鸭血 毛肚 鱿鱼 肥肠，依次放锅里煮熟，捞入时蔬碗中。

4高汤中放入2勺鸡精提味，煮开后舀入碗中，表面放入干辣椒和花椒，辣椒面和蒜末，淋上热油即可。

材料：各种菌菇（海鲜菇、金针菇等） 黄豆芽 小米椒

调料：豆瓣酱 八角 花椒 姜片 白砂糖

具体做法：

1. 各种菌菇洗净后切成段

2. 热油锅，爆香八角、小米椒、花椒和姜片，放2勺豆瓣酱翻炒出红油

3. 加半勺白砂糖翻炒均匀，倒入两碗白开水，转至大火煮沸

4. 放入各种菌菇、煮10分钟后放入豆芽

5. 搅拌均匀，煮5分钟左右就可以了

食材：肥牛、金针菇

配料：葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面

调料：豆瓣酱、生抽、陈醋、白砂糖

步骤：

1切姜丝、蒜末、葱花，肥牛卷不需要解冻，直接把金针菇放进肥牛卷内噢

2锅内加入油烧热，加入姜丝煎一下，然后加入花椒、干辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸

3放入肥牛卷煮熟捞出，撒上葱花、蒜末、花椒、香菜

4锅内烧油，油冒烟了就马上把热油浇在菜上，会发出滋滋地响，很香的味道

食材：肥肠三斤（缩水过后大概只有一斤多）、鸭血一块、火锅底料一小块、大蒜多一点、十三香适量

1肥肠用盐淀粉白醋洗七八遍左右（好吃的东西肯定需要付出努力的）洗好后放进锅里焯水捞出，再放进锅里扔几片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分钟左右）可以用筷子戳穿就可以了，然后捞出切小段备用

2把鸭血切成厚片、大蒜剁碎、干辣椒切碎、火锅底料准备好，起锅烧油油冒烟后转小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣酱放进火锅底料花椒然后开大火爆香，加入适量清水放入半勺盐，十三香适量，胡椒粉适量，鸡精半勺

3煮开后倒入肥肠鸭血煮两分钟左右起锅装盘，锅里再烧适量油，把干辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥肠上面，油温冒烟后分三次淋在肥肠上面，最后撒入适量葱花，就可以开吃了

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问题一：水煮菜煮哪些蔬菜比较好吃 水煮菜的方法很多，有水煮鱼，水煮肉片等。我就给你介绍这两种吧：

水煮鱼的做法：

0/0 顶 拍 私房菜 水煮鱼的做法

chocolate(2716856) 发布于2006-09-05 19:19:36 原料: 草鱼一条、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋过滤出来的鸡蛋清、淀粉少许、油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。

作法：首先要把鱼清洗干净，切掉鱼头，剔出鱼骨，用刀把鱼片成鱼片，这样处理过的鱼肉才不会有很多的刺。然后在放有鸡蛋清的碗中加入盐和淀粉做成蛋清糊，再将鱼片分别沾满蛋清糊放在一边备用。接着把大蒜切成蒜末，把姜切成细丝，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准备工作就绪，可以下锅喽！

我们制作水煮鱼只要三两油即可，但这三两油要分两次来用，首先把2/3的油倒入烧热的锅中，油热后，放入蒜末、姜丝、干辣椒、花椒,翻炒片刻再将鱼头和鱼骨也倒入锅中煎一下,接着就可以放入冷水,等水滚开后,把切好的黄瓜条和黄豆芽一起倒入锅中。再将先前喂好的鱼片放入锅中，根据口味加入适量的盐和少许鸡精，等到水烧滚，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。

接下来就是至关重要的一步了，这水煮鱼的味道香与不香就看它了。再次将洗干净的锅烧热，倒入油和辣椒油，烧到八成热时，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微变色就可以了，然后将油直接倒在鱼面上，随着“嚓嚓”的声响,洒上切好的葱花，此时整个厨房都弥漫着扑鼻的香味。谁还能禁得住这种诱惑，赶快拿起筷子，大块吃鱼喽

水煮肉片的做法：

主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜

配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法：

1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒

6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上

7.最后一步，锅里倒油畅热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。

问题二：什么蔬菜水煮好吃 基本绿叶菜都可以煮，捞起后放作料拌一下非常健康美味

问题三：水煮什么青菜会好吃啊！ 20分 煮鱼加青菜好吃，或是清煮，加一点姜适度的盐（自己的口味），注意，青菜不要叶

问题四：减肥什么蔬菜水煮好吃 节食会反弹，对身体也不好，可以用纤体乳，比较安全。 回答有帮助请采纳，谢谢。

问题五：有什么菜容易煮又好吃的? 水煮鱼，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键就取决于麻椒、辣椒等原料的质量。用质量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚。下面就来看看水煮鱼的具体做法： 煮鱼配料： 新鲜草鱼，豆芽，鸡蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，盐，味精（或鸡精），料酒，淀粉。 制作过程： 1.把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮您完成）； 2.将片好的鱼片用盐、味精（或鸡精）、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒等进行码味上浆（约30分钟左右）； 3.在炒锅中放入白水，烧沸后放入上浆的鱼片，飞水后捞出盛入盆中； 4.将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了 补充： 水煮鱼，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键就取决于麻椒、辣椒等原料的质量。用质量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚。下面就来看看水煮鱼的具体做法： 煮鱼配料： 新鲜草鱼，豆芽，鸡蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，盐，味精（或鸡精），料酒，淀粉。 制作过程： 1.把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮您完成）； 2.将片好的鱼片用盐、味精（或鸡精）、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒等进行码味上浆（约30分钟左右）； 3.在炒锅中放入白水，烧沸后放入上浆的鱼片，飞水后捞出盛入盆中； 4.将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了 补充： 1、西红柿炒鸡蛋。 准备工作：将西红柿洗净，切成片；把鸡蛋打开，捣匀。 在锅内倒入少许油，等油热一下，将西红柿倒入锅中炒，1-2分钟之后将捣匀的鸡蛋倒入锅中，与西红柿再和在一起炒。1-2分钟之后。放作料，盐，鸡精，糖。再炒即可。 2、凉拌黄瓜 将黄瓜洗净，切成片状。放点盐，酱油，醋，准备作料。然后将黄瓜倒入作料中，拌匀即可。 3、糖醋白菜 将白菜洗净，然后切成片状。放入锅内先炒。之后倒入作料，糖，醋之类的。再炒即可。 二、清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

问题六：减肥水煮菜怎么做好吃 一，用清水，水开后，放菜，到你接受的熟度，捞出来，加盐，（酱油），（辣椒），最好不要太咸。尽量选择你最喜欢的菜，不然很难接受。

二，去超市买脱脂鸡汤，如果不喜欢，或买不到，就自己买来鸡肉做汤。你可以做之前把鸡肉去皮，如果觉得太残忍。就等鸡汤煲好，结冻后，把上面的油脂去掉。下次做青菜的时候，可以用这个汤烫菜吃。不要放其他调料，只放盐。

至于菜的选择，用白水煮，什么菜都可以，菠菜、白菜、韭菜、芹菜、莴笋、青菜，菜花、胡萝卜、豆角、豆芽、豆腐、香菇、蘑菇、海带等，想煮什么煮什么，捞出后放点调味料及香油就好。

问题七：有什么好吃的煮的菜谱 油条

西红柿鸡蛋疙瘩汤

玉米面发糕

冰糖银耳莲子羹

糖醋里脊

可乐鸡翅

蛋饺

蚂蚁上树

口水鸡

干煸四季豆

皮蛋瘦肉粥

手撕包菜

番茄炒蛋

醋溜白菜

水煮鱼

清蒸鲈鱼

酸菜鱼

青椒肉丝

木须肉

西红柿鸡蛋面

干菜酱油炒饭

白切鸡

拍黄瓜

排骨莲藕汤

盐水鸭

啤酒鸭

香辣蟹

蜂蜜柚子茶

韭菜炒鸡蛋

宫保鸡丁

玉米排骨汤

粉蒸排骨

红烧鱼

老醋花生

红烧肉

辣子鸡丁

锅包肉

大盘鸡

红烧排骨

三杯鸡

萝卜干炒腊肉

鱼香茄子

红烧带鱼

香菇油菜

板栗烧鸡

粉蒸肉

东坡肉

鸡蛋羹

土豆烧排骨

土豆炖牛肉

水煮肉片

蚝油生菜

梅菜扣肉

蒜薹炒肉

冬瓜排骨汤

香菇炖鸡

皮蛋豆腐

凉拌海带丝

红烧牛肉

葱爆羊肉

毛血旺

经典回锅肉

番茄炖牛腩

炒年糕

白灼虾

孜然牛肉

罗宋汤

香辣虾

红烧羊肉

烤羊肉串

红烧狮子头

咖喱鸡

青椒炒蛋

韭菜鸡蛋春卷

蹄花冻

手撕鸡

酸奶水果沙拉

叉烧肉

麻辣小龙虾

麻婆豆腐

家常豆腐

家庭版鱼香肉丝

蛋卷

三杯鸡

香辣干锅虾

凉粉

凉粉

红枣银耳莲子羹

电饭煲豉油鸡

韩式辣炒年糕

四川泡菜

电饭锅版可乐鸡翅

口水鸡

番茄鸡蛋面疙瘩

麻酱口水鸡

干煸茄子豆角

蛋炒饭

红烧鸭块

西红柿鸡蛋打卤面...>>

问题八：水煮蔬菜，大家都放什么调料 水煮蔬菜，大家都放什么调料

蔬菜经过水煮后，用以下拌料较好吃，拌料制作方法如下：

主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

1.食材洗净，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。

4.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。

5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入煮熟的蔬菜里，充分拌匀即可食用。

问题九：水煮青菜怎么做好吃 1.锅中放上适量的水，倒上花生油，开火烹煮。在这过程中，把青菜洗好备用。

2.水滚以后，把洗好的青菜放入锅中，继续中火。

3.开送锅盖继续煮，煮至青菜颜色变色。

4.切好辣椒，加上酱油备用

5.青菜煮好以后，夹出装碟。

6.倒入酱料，就可以了

菠菜、西兰花、生菜、秋葵、娃娃菜等。

1、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

2、西兰花：西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

3、生菜：我们都知道生菜是可以生吃的，而生菜在水煮之后，它的营养价值也是非常的高的，而且在水煮之后稍微的加入一些简单的调料，让生菜的味道吃起来会更加的好吃。而且有很多的人在吃生菜的时候，如果不是生吃的话，肯定也是用水煮之后来吃的，因为如果是炒生菜的话，它的味道真的是很一般的，还不如生吃和水煮呢。

4、秋葵：现在还有一种非常流行的青菜，那就是秋葵了。秋葵的营养价值是非常的高的，有很多的人在减肥的时候也都是会选择来吃秋葵的，而秋葵最基本的做法就是水煮了，在秋葵水煮之后然后加上一些调味料，凉拌一下口感是非常的好的，而关于秋葵的味道来说，他好像也并不适合其他的烹饪方法，所以说秋葵用水煮来吃是一种最好的做法。

5、娃娃菜：其实娃娃菜也是白菜的一种，但是相比于白菜来说，娃娃菜的口感更加鲜嫩，而现在有很多的人在冬季的时候也是经常会吃娃娃菜的，特别是在吃火锅的时候可以说娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起来非常道，那不管怎么做都是非常的好吃的，但是如果想要减肥的话，那么就用水煮上一些娃娃菜，能够很好的刮油脂。

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