薏米怎么煮烂最快 大薏米和小薏米有什么区别

薏米怎么煮烂最快 大薏米和小薏米有什么区别,第1张

薏米根据大小,分为大薏米和小薏米。那么大薏米和小薏米有什么区别?不妨和我了解下!

快速煮烂薏米的小技巧

除了下面的三种方法,在煮薏米的时候还要配合一点小技巧,这样就更容易煮烂了。

就算是没有经过任何处理的干薏米,只要先把薏米煮开,然后停火,不要揭开锅盖,放那里焖上30~50分钟。然后再用小火慢慢煮,基本上再煮20分钟就烂了。

这个基本技巧就是先放薏米煮开,再焖一段时间,然后再小火慢慢煮,具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度。

掌握了上述煮薏米的小技巧以后,如果再配合下面的三种方法就会更快了——

一、浸泡法煮薏米烂得快

煮之前把薏米用清水淘洗干净,然后用清水泡上两三个小时,等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米,煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮,这样能避免薏米的营养流失。

二、无水冷冻法煮薏米烂得快

如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮,这样也很容易烂的。

三、带水冷冻法煮薏米烂得快

把薏米先用清水淘洗一下,还可以再稍微浸泡一会,让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水,把潮湿的薏米装入塑料袋中,置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可,这样的薏米也比较容易煮烂。

大薏米和小薏米有什么区别

首先咱来说说大薏米,这种薏米的颗粒较大,和普通黄豆粒大小差不多,百粒重约11.49克,脱壳后薏米仁呈黄白色。这种薏米主要作为杂粮食用,它基本上没有什么药用价值,只能饱腹。

接下来咱再说说小薏米,这种薏米的颗粒明显比大薏米小许多,和绿豆粒大小相似,百粒重约8.7克,脱壳后的薏米仁呈青白色。

这种小薏米才是药食两用的杂粮,其性偏寒,有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等药用功效,你从中药店里买的薏米就是这种小粒薏米。

大薏米和小薏米的区别已经很明显了——

1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大,两者放在一起很容易区分开。

2、小薏米的颜色呈青白色,白中带青,大薏米的颜色呈黄白色,白中带黄。

3、大薏米没有药用功效,而小薏米才是药食两用的,有养生保健功效。

4、从口感和味道上来说,小薏米要比大薏米好吃许多。

小薏米和什么搭配养生效果好 1、小薏米搭配山楂利尿消肿、止泻止痢

小薏米利水渗湿、解热、健脾、止泻,山楂理气散瘀、收敛止痢、利尿、活血化瘀、降低血压。将小薏米和山楂搭配煮粥,利尿消肿和止泻止痢的食疗作用更好。

2、小薏米搭配羊肉健脾补肾、益气补虚

羊肉益气补虚,且能促进血液循环,熬羊肉汤时加点小薏米有健脾补肾、益气补血的作用,可用于贫血及食欲不振等症的食疗。

3、小薏米搭配桂圆能改善皮肤粗糙

小薏米富含类胡萝卜素和维生素E,桂圆富含维生素C,小薏米和桂圆搭配食用,可改善皮肤干燥和粗糙的状况。

4、小薏米搭配葡萄健脾利水、抗癌

小薏米具有利水渗湿、益肾、抗癌的作用,葡萄具有健脾和胃、生津除烦、杀菌、抗癌、抗氧化、抗衰老的作用。将小薏米和葡萄搭配食用,可以起到健脾利水、抗癌的作用。

5、小薏米搭配猕猴桃美容、生津、利水

小薏米具有利水渗湿、抗癌、光泽肌肤的作用,猕猴桃具有生津解热、止渴利尿、提高人体免疫力、抗癌、嫩滑肌肤的作用。将小薏米和猕猴桃一同食用,可以达到非常好的生津利水、光润肌肤、抗癌的作用。

6、小薏米搭配栗子和鸡肉养胃止泻、抗癌

小薏米具有利水益肾、止泻、抗癌的功效,栗子能够养胃健脾,鸡肉能够养胃、补虚损;将小薏米、栗子、鸡肉三者搭配食用,能起到补肾虚、养胃、利水止泻的功效,还能够抗癌。

7、小薏米搭配银耳滋补生津

小薏米和银耳搭配食用有滋补生津的功效,可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。

8、小薏米搭配香菇可提高免疫力

香菇富含多糖,和小薏米搭配食用能提高免疫力、抗癌。

9、小薏米搭配冬瓜健脾化湿

小薏米健脾化湿,冬瓜清热利水,同食祛湿功效更强。

10、小薏米搭配百合滋阴润肺

小薏米和百合搭配食用能滋阴润肺、清心安神、健脾利水。

11、小薏米搭配赤小豆和芡实

小薏米搭配赤小豆和芡实是《本草纲目》推荐的经典祛湿良方。

对于薏米,内行人看品质,外行人看大小。其实,后者是不准确的。

市场上的薏米,因为产地的不同,品种也有差异,这主要表现在口感上。

而有这样一种事实,就是小粒的薏米相对大粒的会更容易煮一些,味道会稍微好一些,所以慢慢的,很多人就习惯了用薏米颗粒的大小来辨别薏米的好坏和贵贱了。其实这很武断的。

我们家的薏米,我对比一下,颗粒是市场上所有薏米当中最小的,但是煮起来是最好吃,最容易煮的。详细的可以继续提问,或者也可以看我空间,有说明。


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