第一，猪舌头。猪舌头特别是它的舌尖部位，没有肥肉感，嚼劲够，口感质感都很好。舌苔后端有肉，肉质脚软，不过也很是好吃。对于猪舌头，我偏爱它的卤味，很好的下饭菜。一般来说酒席宴会上饭桌的下酒菜都有猪舌，被当做凉菜的存在。嚼起来QQ的，完全不肥，也不似瘦肉的干柴。水量足，不怕噎着了。
第二，猪鼻子猪耳朵，一般都有软骨的存在，硬硬的，脆脆的，跟骨肉相连一样。这就是软骨吸引人的地方了。有很多人吃什么骨肉相连，就是为了吃软骨，吃这个独特口味的嚼劲，且声音听起来清清脆脆的，配上口感，简直是享受。
第三，猪蹄。整只猪蹄拿去煮得骨肉分离，'这样子再浇上口味独特好吃的酱汁，轻轻一撕扯，皮肉都可以夹到。量很足人人都是厚的。
第四，猪头肉。猪头肉跟肥肉毫无联系，肉质内，质量远远好过其他部位的肉。
第五，猪肝补血，切薄片抹番薯粉，化汤吃，不仅嫩且营养丰富。猪肚用高压锅熬制一段时间，煮烂了，很美味。猪心是很有劲道的，且相比于鸭心，个头要大上不少呢。猪肺也很有口感，只要煮沸过水蘸酱，简单而好吃。猪脖子肉很软，做的猪肉炖萝卜汤超级好喝。猪肉有部分是瘦肉夹杂肥肉的，这部分肉既不很肥也不是很柴，身边有很多人喜欢这个部位，不肥不瘦的度搭配的刚刚好。全瘦肉的部分有点柴，可以切成沫，与鸡蛋一起打，做鸡蛋羹，也是很好的选择。
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