红菌菇怎样煲汤营养

红菌菇煲汤的做法

主料：土鸡1只、红菇10朵。

辅料：生姜、盐。

步骤：

1、土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下。

2、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉。

3、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤。

4、在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗。

5、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会即可。

扩展资料

红蘑菇的功效

红蘑菇，又叫做红菌，是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类。虽然红蘑菇形似蘑菇，但是却是菌类。虽然红蘑菇颜色鲜艳，但是却是可以食用的，而且味道鲜甜可口，还有许多功效和作用，既有药用功效，也有食疗功效。那么下面我们一起了解一下红蘑菇的功效有哪些？

1、药用功效

部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

2、食疗作用

红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体

红蘑菇,学名红菌。野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元.抗肿瘤之神功。

红菇炖鸡

一、原料：

1.主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克）。

2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

二、制法：

1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去

杂洗净，撕片。

2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、

白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚

养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克，还含有矿物质、

维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的

营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产

后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

红菇炖猪蹄

一、原料：

1.主料：鲜红菇150 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1.将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、

姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，

具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功

效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含

有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。

1、准备材料：柴鸡1只、红菇10朵。姜片、盐。

2、柴鸡清洗，切割成二块，放进沸水里氽一下。

3、将氽好的柴鸡放进压力锅内，放入生姜片，加冷水未过鸡脯肉。

4、压力锅压20分钟后，舀出一部分老母鸡汤和炒面上的油，作大骨汤。

5、在煲鸡汤的情况下，提前准备红菇，用剪子剪去带土的蒂部，红菇表层用冷水清洗。

6、舀出大骨汤后，放进清洗的红菇，再盖上盖压一分钟后隔热保温一会就可以。

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