鱼腥草中含有一种叫做
马兜铃内酰胺的物质，能对肾脏造成不可逆的损伤，并能导致上尿路上皮癌。无数人因为服用马兜铃科草药而得了肾衰竭和上尿路上皮癌。马兜铃酸在人体内代谢成马兜铃内酰胺，进而与DNA结合，损害肾脏细胞和诱发癌症。有人会说，谈毒性不谈剂量是耍流氓，马兜铃酸有个量的问题，只要不是海量吃，没事儿。有的毒素的确要达到一定的量才有毒性，达不到那个量的话人体能够解毒，不会造成伤害。但是有的毒素有积蓄作用，即使每次摄入的量非常少，也能在体内累积，逐渐对身体造成伤害。马兜铃酸、马兜铃内酰胺就属于后一种毒素，即使摄入的量极其微小，也能对身体造成不可逆的损伤。所以对马兜铃酸、马兜铃内酰胺是不存在安全剂量的，并不是只要不海量的吃就没事儿，而是要能不吃就不吃，吃了觉得没事儿并非就真的没事儿，实际上伤害已经造成，还没表现出来而已[1] 。早在2001年，韩国一研究机构就定量测了
鱼腥草的生物碱含量，马兜铃内酰胺-I(aristolactamI，AL-I)、马兜铃内酰胺II(aristolactamII,AL-II).用原料2kg鱼腥草地面干草，提取得AL-I7mg，AL-II25mg，相应的，算得总马兜铃内酰胺含量为16mg/kg。[2] 国内北京大学第一医院肾内科及北京大学药学院等单位在2004年发表过用外源AL-I做细胞体外实验的报告。摘录其结论：“AL-I可以在短时间内迅速进入肾小管上皮细胞，其分布部位在细胞浆，不进入细胞核；AL-I在细胞浆内的蓄积可能与其致肾损伤的毒性作用机制有关，即通过进入肾细胞并蓄积于细胞内在肾病过程中持续发挥毒性作用”。[3] 北京大学李彪等做的《马兜铃内酰胺Ⅰ对肾小管上皮细胞的损伤作用》，证实了外源性AL-I与AA-I同样具有直接细胞损害作用，其作用具有浓度依赖性，在同等浓度情况下，AL-I的致细胞损伤作用较AA-I更强。马兜铃酸的代谢产物AL-I能够造成肾小管上皮细胞的损伤，作用与AA-I相似。尽管其致损伤作用较AA-I弱，但仍有可能是含马兜铃酸中药导致肾脏损伤及其纤维化过程的毒性成分之一。[4] 2011年，南京中医药大学张良等发表了用AA-I及AL-I做的动物对照实验报告，结论是：AA-I及AL-I均能导致肾脏毒性，且AL-I的肾毒性作用强于AA-I。[5] 综合，马兜铃内酰胺对动物肾脏损伤的作用与马兜铃酸类似，甚至更强一些，这是因为更高比例的AL-I进入肾细胞并蓄积于细胞内在肾病过程中持续发挥毒性作用的原因。可以说马兜铃草药制造了人类史上最大规模的草药灾难，1991-1993年，比利时一减肥诊所因减肥药混成了马兜铃科广防已，导致过百妇女因服此减肥药导致肾衰竭、尿毒、致癌。国内对此没有及时跟进，10年后造成了“龙胆泻肝丸”事件，据推测可能有数十万患者患因此肾衰。而同样喜用草药的台湾地区，有一项流行病学调查，从台湾健保1997～2003年用药数据库，随机抽取其中20万人资料，发现12%可用药材含有马兜铃酸；39%的人曾服用含马兜铃酸的中药材。台湾泌尿上皮癌（UUC)每年新诊断病人约3,000名，约有1,000名病人因此去世，发生率数倍于欧美等西方国家；60%肾盂及UUC病人肾含有马兜铃酸-DNA加合物证据。大剂量的马兜铃酸可致急性肾炎，而小剂量长时间摄入可造成慢性中毒，甚至有小剂量摄入，长时间无症状，多年后突然产生严重的肾损伤。而不论急性或慢性马兜铃酸肾病，目前均无有效的根治方法。WHO/IARC将马兜铃酸列为1类致癌物。美国国立卫生院（NIH）将马兜铃酸列为明确人类致癌物。[6-7] 1. 野菜不是能随便吃的 ．中国食品报．2014-9-24[引用日期2016-04-29]2. 陈少丹．鱼腥草中生物碱和酰胺类成分的研究：沈阳药科大学学报，2013.113. 商朴等．马兜铃内酰胺-Ⅰ进入人肾小管上皮细胞及细胞内分布和蓄积的观察：中国中药杂志，2008.044. 李彪，李晓玫，张翠英，王璇，蔡少青．兜铃内酰胺Ⅰ对肾小管上皮细胞的损伤作用．北京大学第一医院肾内科北京 北京大学药学院北京：中国中药杂志，2004.01：第29卷第1期P78-P825. 张良等．马兜铃酸I和马兜铃内酰胺l对大鼠肾小管损伤机制及其对肾脏水通道蛋白1表达的影响：中药新药与临床药理，2011.076. IARC．SOMETRADITIONALHERBALMEDICINES,SOMEMYCOTOXINS,NAPHTHALENEANDSTYRENE：WORLDHEALTHORGANIZATIONINTERNATIONALAGENCYFORRESEARCHONCANCER，4December20027. FDAImportAlert54-10 ．FDA[引用日期2016-04-29]
折耳根其实就是生活中常见的鱼腥草，很多人都不太爱吃，但是它的功效还是很不错的。那么，折耳根发芽了还能吃吗？可不可以直接生吃？第一次尝试折耳根的朋友们，可以看看本站提供的相关介绍。
折耳根发芽了还能吃吗
发芽的折耳根并不影响食用，不过这种发芽的折耳根已经开始变老，吃起来口感不太好，因此购买回的新鲜折耳根最好放在冰箱低温保鲜。
折耳根生吃有寄生虫吗
折耳根是可以直接生吃的，折耳根生吃消炎作用最强，加热后会减弱，生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用，如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好，但是折耳根生吃味道比较重，不能接受其气味的需慎重。
折耳根吃多了有什么副作用 1、引起腹痛腹泻
折耳根性寒凉，如果一次性食用大量的折耳根会造成身体太寒凉，比如会导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，有可能会出现腹痛腹泻等情况。因此脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。
2、导致口臭
折耳根带有浓烈的鱼腥味，如果吃了大量的鱼腥草口气也会变臭，短时间也很难消除掉。
3、引起中毒
折耳根有微毒，如果大剂量的食用有可能会对身体造成损伤，有时也会引发局部疼痛。因此食用鱼腥草一定要在合适的范围内，不能食用过量。每次3～5钱鲜者1～2两即可。
4、损伤肾脏
鱼腥草所含有的马兜铃内酰胺，有一些研究认为有肾毒性，会对肾脏造成损伤而另外一些研究认为没有。从研究数据上看有矛盾之处，矛盾从何而来，水有多深，还缺少一个明确解答。
折耳根为什么难吃
折耳根是一种常见的植物，常作为野菜或调味品食用，很多人之所以觉得折耳根难吃一方面是因为它带有苦辛味，另一方面是由于折耳根有一股非常明显的鱼腥味，难以接受，但是有的人却很喜爱这种味道，觉得折耳根口感十分脆爽鲜嫩，是一种很难得的美味。
是马兜铃，是马尿。马尿其实是小白龙的龙尿，小白龙说：我若过水撒尿，水中游鱼食了成龙，过山撒尿，山中草头得味，变作灵芝，仙僮采去长寿。
当时情景是国王病愈后一直请猴子喝酒，八戒在旁边看得眼馋就忍不住多嘴，陛下也请我喝一杯，那药里有我找的马…...猴子怕他说出“马尿”来，赶紧一杯酒过去塞住八戒的嘴。并和国王打哈哈说，没事没事我这师弟就喜欢炫耀，那药里有马兜铃。
六种不死仙药，孙悟空吃过三种
有三种不死药，除了王母的蟠桃、镇元大仙的人参果、唐僧肉和太上老君的仙丹之外，还有两种不常见的，那就是瑶池的玉液琼浆和白龙马的尿液。
蟠桃自然不是白菜，不是谁想要就能有的，天宫的蟠桃园里只有三千六百棵桃树，而且只此一家，又不能移栽和再种。人参果就更加罕见，全天下只有五庄观里那一棵，一万年一成熟，每次只结30颗果实，除非你跟镇元子搞好关系，否则想都不要想。
至于另外两种不死药，也有长生不老的延寿功效，可是比较隐蔽，因为主人低调，可能一是怕麻烦，人红是非多；二是不敢抢大仙们的饭碗，怕被人灭了。所以他们行事很低调，很少有人知道。其中的一个就是进贡给玉帝的御酒玉液琼浆。
《西游记》第五回孙悟空搅了蟠桃宴，回到花果山，对众孩儿们说：你们都是我的儿孙。我今天在瑶池享受时，看到廊下有很多瓶瓶罐罐，里面装的都是玉液琼浆，你们都还没喝过。等我再去偷他几瓶回来，你们每人喝半杯，一个个都长生不老。
由此看来，天庭的御酒也是不死药之一。玉帝就曾因二郎神捉拿孙悟空有功，奖赏给他100坛，可见并不是什么稀罕东西。但是这种工艺是被天庭瑶池御酒坊垄断的，一般人也拿不到。还有一种可以延长寿命的仙药，那就是马尿。你没有看错，真的就是马尿，不过不是一般的马，而必须是龙马。
《西游记》六十九回白龙马对八戒说：师兄，你难道不知道？我本来是西海龙宫的三太子，因为触犯了天条，玉帝治我死罪，是观音菩萨救下我，将我锯了角，褪了鳞变作一匹龙马。我如果在水中撒尿，游鱼喝了就会成龙，在山野中撒尿，山中的野草就会变成灵芝仙草，如果被谁采去，都可以长寿。所以，我的马尿怎么能随便乱撒？
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