提高免疫力：柠檬中富含丰富的营养物质，其中维生素C的含量就非常丰富，就好比人体的“天然抗生素”一样，而且它所含的维生素都非常容易被我们身体所吸收，经常喝对身体健康有好处。而且柠檬也是一种老少皆宜的水果，经常吃不但能够为身体补充所需要的维生素，而且还可以起到燃脂瘦身的作用，能够提高人身体的免疫力，对身体健康有帮助。
促进新陈代谢：坚持喝柠檬泡水一段时间之后，你会发现身体的新陈代谢速度明显加快了，而且体内的毒素垃圾明显减少了，便秘也得到了很好的缓解。
延缓衰老抑制色素沉淀：柠檬属于碱性食物，柠檬的营养物质进入我们的身体之后会经过消化，然后调节我们体内的pH值，对身体健康而言有很好的帮助作用。柠檬中含有多种维生素，有机酸柠檬酸等营养物质，经常喝，能够起到延缓肌肤衰老预防色素沉淀的作用，对于延缓衰老具有很好的帮助作用。
柠檬泡水注意的事项
水温60~70℃比较适宜
喝柠檬泡水的时候水温不宜过低或过高，因为水温过低的话，也不会将柠檬中的香味泡出来，如果用太热的水泡柠檬片的话，也很容易会使大量的苦味物质溶解出来，从而导致饮用水过苦，而且也不美味。
在泡柠檬水的时候，水温最好控制在60~70℃，因为这样做不但能够让柠檬水更加的美味，而且也不至于泡出来的水过苦，而且也不会使柠檬水当中的维生素C损害，而且还可以为身体补充营养物质。
柠檬是碱性食品。碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。
碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。因为含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。
酸性食物:并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品。
这类食品一般含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。
过多地食入酸食品，导致人体酸碱失衡，会引起酸性体质病，其主要症状为头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易患感受冒、皮肤干燥粗糙、伤口难愈合。
柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。
所以,由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品，经常食用对身体有益。
Na2CO3 + H2O --->2NaHCO3
HCO3- + H2O --->H2CO3 + OH-
2(Na+)2O22- + 2H2O --->4Na+OH- + O2
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