清炖松茸汤的简单做法

清炖松茸汤的简单做法

清炖松茸汤的简单做法，大家都知道松茸是很好的养生佳品，常常可以出现在中国高端的宴会上，松茸在日本企业一直没有享有要求很高的地位。下面看看清炖松茸汤的简单做法。

清炖松茸汤的简单做法1

准备的材料：每人1~2只鲜松茸，盐、味精等调味料。

做法：把鲜松茸上的泥沙弄干净，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗净。随后将松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。炖制15分钟后，依个人口味加入稍许味精、鸡精、盐调味，即可食用。此松茸清汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。

如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤，则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨，茭白，也可选用高汤炖制，或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料。

小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养，炖得酒它的营养反而会流失。如果是素汤，和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖，则在汤快好时放即可。

做法一。材料：松茸3个，葱花一勺，盐一勺。做法：新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚，松茸切片。将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟。加入少许盐。在碗中放小葱花点缀即可。

做法二。材料：松茸适量、山药适量、枸杞适量。做法：干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去。山药去皮，斜切片，厚度3mm左右。枸杞干适量，挑去干枯的。加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可。

做法三。材料：姬松茸适量、矿泉水适量。做法：姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅，加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时。喝的时候盛入碗中，加少许盐即可。

清炖松茸汤的简单做法2

松茸的功效作用

松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力，增加免疫功能。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。

1、抗癌抗肿瘤

研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验研究发现松茸中含有的某些相关蛋白能直接可以杀死导致皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。

2、提高免疫力

松茸中含有多种人体所学营养，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。如果孩子吃鲜松茸，还有保护牙齿的作用。

3、抗衰老养颜

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，消除机体内过量产生的自由基，减少组织细胞的过氧化程度，提高机体的免疫功能，并具有抗衰老作用。

4、治疗心血管疾病作用

松茸中不饱和脂肪酸的含量影响远远不能高于市场饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重达到很高。可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老；二是极高的生物素，具有降低胆固醇的含量和血液黏稠度，对预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病有极大的`作用。

5、促进肠胃功能

根据中国古代文献记载，松茸具有健体、补肾、壮阳、益胃肠、理气、化痰祛虫的功效。

6、保护肝脏作用

而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

7、抗辐射抗突变作用

第二次世界大战后，松茸从原子弹爆炸的废墟中长大，成为唯一能在高辐射下生存的物种，展示了它强大的抗辐射能力。松茸中的松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

松茸是一种很珍贵的药用真菌，对人体有抗辐射、抗癌等特殊教育作用，对于我们平时天天面对自己电脑的人们来说，松茸一个很好的药用研究价值，而且松茸的营养物质价值也很高，还有其他许多的功效作用，重要的是松茸还可以通过提高自身免疫力，对人体有很好的效果。

清炖松茸汤的简单做法3

松茸的具体功效主要包括以下几点。

一、美容养颜

爱美之心人皆有之，尤其是女性对于美的要求越来越高了，大家如果想要拥有更好的皮肤状态的话，就可以多吃松茸。

因为松茸里面含有丰富的蛋白质以及维生素的成分，所以可以改善皮肤状态，尤其是中年的女性很容易长皱纹，多吃松茸可以增强皮肤的紧致感，这样就可以尽可能延缓衰老的速度，让皮肤看起来更加年轻。

二、增强免疫力

一提起重大疾病大家都会比较紧张，其实想要提高自身免疫力，大家需要在生活当中养成良好的饮食习惯，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比较常见的食材有松茸、洋葱、胡萝卜等。松茸当中的有效成分可以增强身体对于疾病细胞的监控能力，这样就可以避免细胞异常生长。

三、降压

现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。

其实松茸还有很多重要的营养价值，大家可以进一步了解，再选择松茸的时候，也有一些比较重要的参考依据需要大家注意。

一、看颜色

大家在购买松茸的时候，首先就应该看一下松茸的颜色，好的松茸颜色是比较自然的，但是市面上有一些松茸的颜色发黄，这就提醒松茸当中可能添加了一些成分或者是存在变质的情况。

二、闻味道

好的松茸的味道应该是香香的，所以大家通过闻味道可以辨别出松茸的质量好坏。

三、看品相

对于松茸的品相的判断也是非常重要的一个步骤，质量比较好的松茸是比较完整的，并且它的形态大小也不一定，体积比较大的松茸营养价值比较高，可以购买。

如果大家对于非常感兴趣的话，可以尝试一下使用松茸，看看自己的身体会不会出现一些变化，在购买松茸的时候，大家需要从颜色是、味道以及品相等方面进行判断。

新鲜赤松茸的吃法及做法

新鲜赤松茸的吃法及做法，松茸名贵，名贵在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不会吃，很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好，以下详细介绍新鲜赤松茸的吃法及做法

新鲜赤松茸的吃法及做法1

1、松茸清汤

主料：20克松茸，盐少许

做法：

1、取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟，

2、加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。

2、松茸蒸蛋

主料：鲜松茸，乌骨鸡绿壳蛋

做法：

1、将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，加少许水，

2、蒸到六七成熟时，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

特别提示：此处采用的是乌骨鸡绿壳蛋，入口滑嫩，香气四溢。

3、黄油煎松茸

主料：新鲜松茸 2根，动物黄油（无盐）适量，食盐 少许

做法：

1.新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2.切一小块黄油备用。

3.平底锅下黄油融化。

4.切片的松茸下锅煎制，小火。

5.煎至边角处微焦即可出锅。

6.放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃。

4、松茸炒饭

原料：米饭、松茸 、调味料

做法：

1.先把米饭煮熟，建议用香米，煮出来的米饭比较香软。

2.热锅下油炒松茸冻丁，加盐调味。

3.把米饭覆盖在上面，加少许水焖一下。

4.翻炒均匀，最后加入一点酱油调味，撒上香葱即可。

新鲜赤松茸的吃法及做法2

松茸的功效

松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。

日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90%以上抗癌，据分析，鲜松茸约含水分89.9%在菌子中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%。

此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

松茸的作用

扩大根系的吸收面积和延长根系的吸收时间

松茸群的地下菌丝与松、栎类植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌丝，这是菌根的主要吸收器官，它在数量、接触面积和长度上远远超过根毛。

初步统计，每l0mg菌根土壤中含有的菌丝数达200~400条。这样在植物根际形成一个周密而庞大的菌丝吸收网同时由于菌丝的侵入刺激菌根明显延长并分枝，大大地增加了根系的吸收面积。另一方面，没有菌根的营养根虽有根毛，但其寿命一般也只有几天就失去了吸收功能，外生菌根的吸水作用一般可延长一年之久才衰竭。

分泌酶、激素

外生菌根真菌松茸能产生各类转换酶、蛋白酶、脂酶、纤维素酶、半纤维素酶、磷酸酶等水解酶，这些酶类分泌到土壤中，对植物根系不能直接吸收的物质转化为可吸收的物质具有直接作用，促进根系吸收矿物质和氮、磷素等营养物质。

同时菌根还能分泌各种生长激素，如细胞生长素、细胞分裂素、赤霉素、维生素B生长调节素、吲哚乙酸等。这些生长激素同植物本身所产生的`植物生长激素是同性质的。

抗菌作用

一是产生抗生素物质。在活性菌根带内，细菌、放线菌全部消失，霉菌也大大减少，土样中只发现有藻状菌纲被孢霉属的种类(齐乐贤，1999杨民和，1997)，在该区域外则存在有大量的细菌和放线菌。

二是哈蒂氏网防卫。大部分菌丝可以侵入共生植物幼根皮层形成哈蒂氏网，对病原菌的入侵感染和蔓延具生物物理和生物化学屏障作用。一旦病原菌感染了已形成的外生菌根，病原菌进入到哈蒂氏网区域就停止蔓延，很难通过哈蒂氏网侵入到皮层组织细胞中。

改良土壤

松茸类地下菌丝和菌根的活动使得共生植物根标土壤疏松、透气良好，持水、肥能力提高。松茸群即使在土壤较贫瘠干旱的松栎林地亦可良好地生长繁衍产菇，经过其地下菌丝和菌根的活动，土壤明显地聚集呈粉末状结构，并由于其活动最大限度地吸收有限的水分和营养物质供其和共生植物共用而使得土壤结构改变

并进一步干化，因而加强了森林生态系统中松栎类共生植物的抗旱性和抗贫瘠性。除此之外松茸类还具有抗低温的特性，其担孢子在-19℃保存35d仍然有萌发能力产生菌丝。

松茸的食用方法

松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

新鲜赤松茸的吃法及做法3

松茸的最佳食用方法

松茸切片后备用

一，清蒸松茸

用料：鲜松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、鸡汁3克、盐0.5克、味精1克、鸡油10克。

做法：

1，将鲜松茸洗干净，拉油后用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制，京白菜飞水清炒备用

2，火腿切片，选一个盘子把松茸整齐的放入盘中，然后把火腿片放上面

3，上笼蒸10分钟出笼，把火腿放松茸右侧，小塘菜放左侧即可上桌。(注意：温度须控制在100度以内)

特点：清蒸松茸做法简单，味道独特，不仅更大程度的保留营养，还能吃出松茸原野的味道。

松茸炖鸡汤

二，松茸炖鸡汤

用料：鸡1只，鲜松茸适量，盐适量，姜片少许。

做法：

1，将鲜松茸清洗干净，撕成条

2，将鸡洗净，斩块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用

3，将鸡块、姜片放入砂锅中，倒入适量热水，大火煮沸，然后放入松茸、改小火炖一个半到两个小时，加盐调味即可。(注意：小火炖时温度须控制在100度以内)

特点：松茸营养丰富易吸收，非常适常术后病人及产后妇女食用，鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好效果，松茸炖鸡汤尤其适合孕妇产后食用。

松茸的其它“最吃法”

松茸最经济最养生的吃法——泡酒喝：把原支松茸直接放入高度白酒中，浸泡三个月即可，松茸的营养和香气完全输入酒中，酒液香醇浓郁，营养充足。

松茸最原味最经典的吃法——烤着吃：将松茸切片放置在平底锅上进行烘烤，加入酥油或食用油均可，烤至金黄色，香气浓郁时即可食用。

松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身：将松茸切片后放入冰盘，用生抽、芥末等调制好佐料即可食用。

松茸最浓香最奢侈的吃法——红烧鲜松茸片：将鲜松茸切片过油，加入盐、花雕酒、上等鲍汁，小心翻匀，加入鸡粉、上汤烧10 分钟左右，用湿淀粉勾芡即可。

吃法有：

1、炖品类

松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。

清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。

2、菜肴类

烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

3、点心类

松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

4、松茸酒

冻干松茸全称：真空冷冻干燥松茸。它是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸，是营养美味的有机绿色食品。

真空冷冻干燥技术，是现代科技含量最高的食品加工工艺之一、该工艺是在一定的低温低压条件下。加以必要的升华热，将产品中的水分直接从固态升华为气态而除去，达到脱水目的。

扩展资料：

干松茸的功效与作用

1、抗癌：松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫：松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

3、抗肿瘤：现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

4、促进肠胃功能：松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

5、保护肝脏作用：松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

参考资料：百度百科—松茸干片

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