奶粉沉淀或分层的常见原因如下：
1.脂肪含量。 脂肪本身不溶于水，形成乳状液，对奶粉的溶解速度影响很大。
2. 蛋白质。 蛋白质在温度高时易变性，与其他物质结合形成沉淀，挂在墙上。 因此，配制奶粉时要注意水温。
3. 乳糖。 一般奶粉中的乳糖以玻璃态存在，吸湿性强，易结块。 如果奶粉在储存过程中吸潮，会降低奶粉的润湿性，影响其溶解度。
4、干法添加的热敏性营养素和一些不溶性矿物质。 一些敏感营养素如DHA、ARA、乳铁蛋白等，在生产后期采用干法添加，也会影响溶解度。
5、奶粉粒度。 奶粉粒径合适，在水中更容易分散沉降，溶解速度更快。
6、“假沉淀”现象。 这种现象很常见，就是奶粉倒入水中，但由于各种原因并没有立即散开。 膨胀，里面的奶粉被包裹起来，不与水接触，形成所谓的“沉淀”。 但这并不是真正的沉淀，可以通过改进制备方法或搅拌来溶解。
如何购买奶粉首先，成分要接近母乳。 母乳中有两种主要蛋白质，乳清蛋白和酪蛋白。 其中，乳清蛋白进入胃部与胃液相互作用，凝结成新鲜细腻的颗粒状乳块，吸收效率更高。 所以在购买其他品牌的时候要注意营养成分。
其次，闻气味。 奶粉应该有淡淡的奶香味。 如果有腥味、霉味或酸味，说明奶粉变质了。 专家提醒，如果发现脂肪酸酸败，主要是因为奶粉在加工过程中没有完全杀菌。 脂肪的氧化臭是由于奶粉中的不饱和脂肪酸被氧化引起的，而臭味和褐变是由于奶粉中的水分引起的。
再次，这取决于奶粉的溶解速度。 妈妈们可以先试试试用装，了解奶粉的制作方法。 质量好的奶粉冲调能力好，冲刷后不结块，液体呈乳白色，奶香味浓。 劣质奶粉不易洗，没有奶味。 淀粉含量高的奶粉混合后呈糊状，有的甚至有很多气泡。
由于奶粉对儿童的成长起着重要的作用，其质量直接关系到宝宝的健康，尤其是非母乳喂养的宝宝。 所以妈妈们还是要多留意奶粉的品牌和种类。 不要盲目购买。
冲泡奶粉的注意事项不同品牌的奶粉有不同的比例说明，但一般最好用40-60度的温水。 这个温度不仅有利于加速化学反应，而且有利于促进糖、奶粉等在液体中的溶解。 调出比较均匀的溶液，可以保证奶粉中的营养成分不被破坏。
有可能是卖光了，也有可能是过季了，还有可能是商城不让卖了，还有一种就是比如淘宝做活动的时候，那个商品价格很低，商家不想赔本，就直接把商品下架了，给人造成一种商品卖光了的假象。
不过现在国产奶粉的质检标准没有国外的高，不放心的话还是选择进口品牌。
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