普通丝瓜，别名圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜。生长势强，容易栽培。叶掌状，3～7裂。果实无棱，绿至绿白色，短圆柱形至长棒形。表面粗糙，并有数条墨绿色纵纹。种子扁平，表面黑色光滑，四周常带有羽状边缘。
有棱丝瓜别名棱角丝瓜、棱丝瓜、胜瓜。植株长势比普通丝瓜稍弱，需肥多。果长圆锥形、棒状或纺锤形，具6～11条凸起的棱线。种子表面较厚，粗糙而有不规则的突起，无明显边缘。
丝瓜是夏季经常出现的一种蔬菜瓜果，很多人都喜欢吃它，尤其是小孩子和牙口不好的老年人都比较喜欢丝瓜柔嫩爽滑的口感！在农村，基本上家家户户都会在夏天到来之前播下种子种几株丝瓜，等到八九月份的时候就能吃到很多鲜嫩可口的丝瓜了！我们平时吃的丝瓜都是纺锤形的长条，它的形状微微有些弯曲，表面的皮稍微有些硬，仔细看能发现上面有一些纹路，但整体看起来还是很平滑的！而今天要说的这个丝瓜比较特殊，它就是广东地区特有的棱角丝瓜，人们说的广东丝瓜指的就是这种棱角丝瓜！
这种棱角丝瓜主要在南方地区分布的比较多，在北方地区人们都很少见，所以也更别提这么吃它了！这个棱角丝瓜的形状和普通的丝瓜有一些区别，棱角丝瓜大致也是圆棒状，它低端较粗，顶端较细，表面最突出的就是那鲜明的棱角了，一条条棱角都是纵向分布的！
棱角丝瓜也是在夏季生长的，我们都知道吃丝瓜要趁早，如果丝瓜长大了再摘着吃就不好吃了，一般都是嫩一点的丝瓜吃着比较鲜嫩爽口！棱角丝瓜烹饪之前也是要去皮的，去完皮后里面白嫩嫩柔滑的瓜肉就可以做各种美食了，炒着吃、凉拌、焖煮、做汤都很美味！
棱角丝瓜素炒鲜美细腻，它也可以搭配鸡蛋、猪肉或者花蛤等荤菜炒食，做汤的话也可以搭配肉丝或鸡蛋。这个棱角丝瓜老了之后也是可以取种子的，取完种子后剩下的纤维瓜络可以用来做抹布等清洁工具，而且还可以入药！不知道大家对这个棱角丝瓜有什么看法呢？
广州人所讲的“水瓜”，其实是“普通丝瓜”； 广州人所讲的“丝瓜”，其实是“有棱丝瓜”。 前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。均是人们常吃的蔬菜。 其实就是丝瓜，我家都用我们自己种的老丝瓜洗碗欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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