虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。鸡蛋经过油炸后表皮起一层油酥，颜色呈金黄色，皮层起皱，酥酥脆脆纹路就如同虎皮一样。区别日常吃到的外观，色泽金黄，风味别致，携带方便，贮存期 较长，适合春秋季外出出游方便携带。
下面，厨娘来教你几种在家中就可完成的虎皮鸡蛋做法，非常简单轻松，几分钟就能搞定。
一、虎皮鸡蛋（五香味）
准备食材：
鸡蛋6个
八角适量
辣椒1个
盐适量
糖适量
酱油适量
香葱1段
制作方法：
1、将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳
2、在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白起皱呈金黄色，捞出后冷却备用。
3、锅中倒入油，倒入八角，辣椒，然后加入糖、盐、然后加入酱油，然后将香葱切成小段撒入，倒入水没过鸡蛋。
4、用大火烧开调至小火慢慢收汁即可捞出盛盘。
二、虎皮鸡蛋（酸甜味）
准备食材：
鸡蛋4个
番茄1个
油
少量盐
香葱1段
制作方法：
1、将鸡蛋煮熟放入冷水中捞出，快速剥掉外壳
2、在锅中倒入油，热锅后将煮熟的鸡蛋倒入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白表皮起皱发黄，捞出后冷却备用。
3、将番茄洗净用温水将表皮泡软剥去后切成小块，锅中倒入少量油，加热倒入番茄翻炒，撒入一点盐翻炒出汁，番茄汁呈浓稠状。
4、将番茄汁出锅浇淋在鸡蛋上，撒上香葱盛盘。
三、虎皮鸡蛋（酱香味）
准备食材：
鸡蛋6个
大葱30克
姜20克
味精3克
料酒 20克
酱油 250克
制作方法：
1、将鸡蛋煮熟后放入冷水中捞出，剥掉外壳放凉备用。
2、鸡蛋放进锅中，倒入酱油腌制40分钟，捞出沥干多余的汁水。
3、锅中倒入高汤、大葱、姜片、料酒、盐、味精，烧开后出浮沫、煮10分钟，倒入盆中晾着。
4、将锅中倒入油烧热至八分，将鸡蛋放入炸至表皮金黄起皱捞出即可。
5、放入高汤腌制12分钟，重口味的可以放入一点辣椒酱或者豆瓣酱，食用时对半切，摆入盘内即可。
不管是哪种做法都能带个人意想不到的味觉享受，鸡蛋外皮的香脆，蛋白的Q弹爽口，蛋黄的香糯吃起来沙沙的。
虎皮鸡蛋作为一道家常菜，营养丰富含有高蛋白质，不同的做法可以做成不同的口味，番茄的酸酸甜甜，五香的香味扑鼻，酱香的香香辣辣好味道。在家花几分钟就能完成还能招待宾客，或者是外出 旅游 出行时装袋当午餐，非常方便。
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材料： 地瓜粉1杯 日式太白粉1/3杯 冷水1杯 热水1杯
内馅： 绿豆沙、红豆沙适量
粉浆做法： 取一钢盆将地瓜粉及过筛太白粉倒入
加入冷水搅拌均匀
加入热水，放置炉台上小火搅拌置黏稠状即可
做法： 将绿豆沙、红豆沙取适量搓成圆状 ->放置冰箱冷冻约十分钟。
取出后放入粉浆沾裹，用筷子夹出放置烘焙纸上。
放入蒸笼蒸3分钟
放凉再放入冰箱冷藏后即可冰凉食用喽！
眼尖的您是否有发现这次的制作过程中，多了个时尚配备但又几乎忘了它的存在的好帮手？
由于我的工作室里，常常都有许多的孩子们进进出出，碍于室内摆设空间及安全性的考量之下，我一直都没有添购热开饮机的计画。对于料里过程中常常需要煮热水这件事，我都必须另取一个锅子，然后等待水滚，说真的，还挺浪费时间且并不节能。像是偶尔简单的煮面、水饺，都必须要等锅子里的冷水滚到热水后才能开始料理。这是为了避免初来到工作室的孩子们，在我没注意的状况下，去碰触到任何可能会发生危险的电器，所以我也就自然而然把这想法一直搁置著没再想起。
但这会儿，将将将将 「3M HEAT2000触控式热饮机」出现了！马上就来开箱吧！
之所以会让我改变想法、想装设热饮机，其实是因为「3M HEAT2000触控式热饮机」不仅在外型、功能跟安全性上，有太多吸引人的优势，像是时尚设计的触控式龙头，简约的造型操作起来十分顺手，不占流理台面空间及活动空间。
冷、热出水口不共用，温度不受干扰。
多重安全防护设计配置，漏电断路器与主机加热与保温状态指示灯色
(加热中-红灯)
(保温中-蓝灯)
水温随时掌握，取代热水瓶与茶壶，恒温控制节能又便利，加热完成后，HEAT2000热水温度稳定，控制区间在96℃~100℃。 待机耗电功率2W，常备热水竟能这么省电，实在让人吃惊。 触控式龙头简单清楚好操作，双双很快就学会如何使用了呢！时尚的操作面板能清楚地显示热水温度， 以及设有安全锁装置，让我不用担心双双会误触到热水而发生危险的可能。 热水还有定量出水模式喔！有150、300、500ml可以选择，冲泡饮品或ㄋㄟㄋㄟ也超方便der。4.2L大容量储水桶，想喝热水随时有，节省了许多煮热水的等待时间。
这些优势和便利性，对于常下厨的我来说实在是太方便了，不仅让下厨更有效率，而且不占空间，大大解决我之前一直没有添购热开饮机，就是担心活动空间减少以及怕孩子使用上的危险性的问题。这次的料理超顺手，几乎让我忘了它的存在。
安装过程安装师傅沿用之前工作室净水设备的台面出水孔安装，让台面不会因为增加了设备而造成使用空间减少。
原本的净水器出水龙头只有一条冷水出水管，除了换上新的冷水出水管外，还多了热水出水管、透气管、电子龙头讯号线USB。
衔接主机时，师傅还细心的用束线带主机接头端防止松脱。
线路也整理得很整齐说。
师傅在安装过程中细心地向我解释两道滤心功能与方式以及更换时间。
滤心+热饮主机也只占了厨下柜约一半的空间。而且净水器外观好时尚阿！如果有适当的位置，外露应该也挺不错的。
另外，滤心若要自行更换也很方便喔！之前用的净水器，还需要请厂商安排时间定期来帮忙更换。
使用后感想 3M HEAT2000触控式热饮机不占台面空间，冷热饮「一触可得」的便利设计，让料理时更顺手，不但方便有效率且节能安全。家长们应该都想在做家事或做料理时能节省点时间，尤其家有小小孩的家长都知道，若能在泡牛奶或煮副食品时，可以节省等待水滚的时间又能放心饮水品质。那可真是身为爸妈们的一大福音阿！所以这次的代言人选修杰楷真的再适合不过了，艺人忙碌的身分再加上家里也有小小孩，不仅用水方便安全又省时，也严格把关了饮水品质！毕竟我们都是型男爸爸，都希望给家人最好的！
厂商邀稿体验文，但都是真实心得，而且使用到现在，真的顺手方便到几乎都忘了它的存在啦！
干净的饮用水搭配共厨的手作料理给我们一家最完整美味的健康~
3M HEAT2000触控式热饮机 产品官网1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
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