辣味排行从小到达一般是微辣，正常辣，中辣，重辣，正常辣是一般人都能接受，不需要喝水缓解，而中辣的人能明显感觉到辣度，需要喝水缓解，所以是中辣比较辣。
麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
微辣更辣一点。
小辣和微辣相比微辣更辣。口味辣度可分为不辣、原味、小辣、微辣、中辣和特辣，不同辣度放的辣椒的量不同。
辣椒为一年或有限多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒的信息：
辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。
微辣是食物辣味很轻不重，香辣是指所使用的原料是辣椒油料酒。微辣是指食物中口感略微带点辣味，辣味很轻不重。香辣味道浓郁比微辣程度重很多微辣比较合适不能吃辣的人群，香辣适合能吃辣的人群。
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