不过要看是做什么菜了，如果是配料的话，还是猪肉好，不要特别的味道。其实还是看个人口味了，看看你自己喜欢什么。
糖醋里脊的肉是猪肉，猪肉的比较好吃。
糖醋里脊的肉有的是猪肉，还有的是吃鸡肉的，是我国经典的传统名菜之一。主料是猪里脊肉，佐料有面粉、淀粉、香醋，色泽鲜亮，酸甜可口。在浙菜、鲁菜、川菜、粤菜等里面都有此菜。猪肉里脊，选择小里脊口感要比大里脊更好。
猪里脊肉肉是猪脊骨底下的一条与大排骨相连的瘦肉，这种肉里没有筋，是猪肉中最嫩的一部分，水分含量也比较多，而脂肪量却比较低，纤维细小。用煎、炒、爆等各种烹饪方法都比较适合。
一、糖醋里脊是猪肉还是鸡肉
糖醋里脊，用猪肉和鸡肉都可以做糖醋里脊，但是猪肉里脊做出来的口感会比较好。
二、糖醋里脊的家常做法
主料：猪肉里脊250克，食用油500克
辅料：鸡蛋一个，香葱一颗，生姜一小块，面粉适量，淀粉适量。
调料，香油一勺，高汤半勺，料酒半勺，香醋两勺，白糖两勺，精盐一小勺。
烹饪方法：
一、把鸡蛋打入碗中。
二、里脊肉清洗干净，切成小片放入鸡蛋液中，再加入水、淀粉、面粉抓匀。
三、葱、姜洗干净，切成末。
四、在碗中放入料酒、白糖、香醋、精盐、葱末、姜末、淀粉、高汤调成芡汁。
五、起锅烧油烧至五成热，放入肉片，炸到焦脆，捞出沥干油。
六、起锅烧油，放入芡汁，然后再倒上肉片炒匀，浇上香油即可食用。
糖醋里脊是油炸食品，含油量高，热量高，蛋白质含量也比较高。如果长时间吃这种食物会容易长胖，并且会出现消化不良的症状。偶尔吃一次两次，一般没有多大问题。建议平时一定要注意合理的膳食，少吃多餐，增加户外运动，加强体育锻炼，增强身体的免疫力。
脚越少的食材越好消化，对人体也就越好你的4项食材中鱼是没有脚的，所以就选它喽
鱼的做法很多：
青鱼的尾巴用来红烧，头加上豆腐煮汤
身体的肉片成鱼片，加青椒做成醋溜的或者炒的都很不错的
鳝鱼（指黄鳝）可以和猪肉一起红烧，2者的味道相互融合，多放些蒜头，会很好吃
天冷的时候可以选些肉质厚的青鱼取中段和尾段进行腌制
在夏天的时候和冬瓜一起煮汤，又吊鲜，又下饭
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