葡萄干和鲜葡萄哪个营养成份高？

葡萄干营养成份高

同等重量的葡萄干和鲜葡萄，葡萄干的营养成分要多

因为葡萄干就是鲜葡萄经过脱水等一些微量营养元素后而成

吃1千克葡萄只有50粒

吃1千克葡萄干有500粒

葡萄是大家都爱吃的一种水果，尤其到每年7、8月份，葡萄大量上市后，很多人都是成箱成箱搬回家。不过，葡萄的上市季节也比较短，于是葡萄的产地常有把葡萄加工成葡萄干的做法。

毕竟葡萄干更易于存储，一年四季都能吃得上，而且口感更甜，也深受很多小孩和本身就喜欢吃甜食的朋友青睐。

葡萄和葡萄干口感上的不同是各人各异，没有哪个更好吃之说，只是有的人更喜欢吃葡萄，有的人更喜欢吃葡萄干，或者两者都爱吃，这些都是个人口味上的差异。

不过，新鲜的葡萄和葡萄干相比，到底哪个更有营养呢？下面我就跟大家好好聊聊这个话题。

新鲜的葡萄和葡萄干相比，谁更有营养？

相信很多朋友都会觉得新鲜的葡萄更有营养，毕竟食物越新鲜越好。

的确，葡萄汁干成葡萄干，主要是里面的葡萄汁流失了。这样因为水分的蒸发，葡萄干中几乎是不含有各类水溶性维生素，矿物质也会损失，但这也不能说明，葡萄干就没有营养，没有好处了。

我们先分析下新鲜的葡萄的营养成分，葡萄中含糖量占到10%-30%，主要是葡萄糖，除此之外葡萄中含有丰富的维生素B族，维生素C、维生素P等，还含有矿物质钙、钾、磷、铁，以及人体所需的多种氨基酸。

把葡萄制作成葡萄干后，其中的葡萄糖分和铁含量相对新鲜葡萄要更高。葡萄干中还含有77%的碳水化合物，对补充身体能量大有益处。葡萄干中也富含钾、磷、钙、镁及一些维生素B，而且制作过程中天然阴干，也不会添加防腐剂，因此葡萄干也是对人体大有益处的一种零食。

综上所述，新鲜的葡萄跟葡萄干相比，葡萄的营养成分略好，但是葡萄干也有它的优势，因此无论是鲜葡萄还是葡萄干，经常适量食用，都非常有益健康。

葡萄干吃前要不要清洗？

我们国家葡萄干的主要产地在新疆，而新疆葡萄干的制作方法也有两种，我们就先来了解下吧。

一种就是传统的方法--阴干法。做法就是把葡萄一串一串地搭在葡萄干专用的阴干房中的木架子上，阴干房是四面都通风的，用这样的方法把葡萄慢慢的风干。

还有一种方法就是用专业的烘干机器，把洗干净的葡萄烘干，这样的方法当然没有传统制干的方法正宗，口感上也差一些。

市场上大多常见的新疆葡萄干都是采用传统方法制作成的，阴干过程中不能沾水，因此，大家可以看出，这种葡萄干难免会沾上灰尘、土沙。这也就是有不少人买了新疆葡萄干后，总觉得不太卫生的原因。

但是很多人觉得葡萄干若是用水清洗后再吃，口感上就会差很多。那么到底葡萄干要不要水洗后再吃呢？

估计注重口感的人会表示对此不介意，但是我还是希望你掌握一下葡萄干用水清洗的方法，这样虽然麻烦些，但在保证口感不会下降太多的前提下，又能吃到干净卫生的葡萄干。

清洗葡萄干的方法：

1、直接在清水里放入少许淀粉，同时搅匀，然后把葡萄干过水后，捞出晾干食用，这个方法最简单，也方便。

2、用35度左右的温水来清洗葡萄干，注意用手搅动，然后再把葡萄干捞出晾干即可食用，注意清洗的时间控制在3分钟以内，否则口感不好哦。

当然上面这两种方法，建议还是洗完后，晾干后再食用，才能让口感更好。

如何挑选葡萄干？

葡萄干也有优劣，如果你选购散装的葡萄干，可以注意以下几点：

1、葡萄干颗粒间有空隙，不应该沾在一起。

2、抓一把葡萄干放手上，然后攥紧后，再松开，如果葡萄干迅速散开，则适宜选购。

3、用手摸一下葡萄干，若是表面干燥，不发粘，色泽明亮则好。

4、用手捏一下葡萄干，如果很容易裂开，则不易购买。

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