高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高
一是方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。
二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。
三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋。
其实大量吃肉和吃面都容易发胖，面在体内消化最终成为葡萄糖，但是没有被吸收的葡萄糖被转化成脂肪贮存在体内，脂肪就是油了，所以胖了。肉则分为瘦肉和肥肉，如是肥肉，那也会胖得快，瘦肉是蛋白质，被消化成氨基酸，组成我们的肌肉，头发等等，所以不是容易胖的.根据最新胖统计数据显示，在广西、海南、广东这些南方地区，肥胖率只有5%左右，而在北京、天津、河北这些北方地区，肥胖率却超过了20%！也就是说每五个胖人中有四个是北方人。
饮食不同，北方天冷干燥，一般人都喜欢喝酒，且多以小麦为主食，又喜吃肉，而南方炎热潮湿，人多喜喝茶，以水稻为主食，虽爱吃肉，却也多吃蔬菜。肉类和酒里的热量很高，小麦淀粉含量比水稻高，因此，北方人一般都比南方人大，且也容易发福。
为什么北方人比南方人胖
最近的一次调查显示，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。考虑到江苏有一半左右也是北方，所以宏观上讲（不要说什么“我是南方人200多斤”、“我是北方人怎么吃都不胖”），北方人比南方人胖是不争的事实。
面食的种类很多，为了能够清楚地分析，我们将面食定义为以小麦面粉为原料的食物，米饭即为大米饭。
100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，但是放到人一天需要摄入的能量中来看，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。
单从成分上看，不能说明吃面食和米饭哪个更容易让人发胖。
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