红米和什么相克

1. 红米是一种常见的谷物，并没有与之相克的食物。只是肠胃不好的人要少吃。

2. 红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

红米的烹饪做法

红米的烹饪做法 ，生活中说到红米，许多人不是很了解。其实红米是一种发酵而成棕红色至紫红色的米粒，营养价值非常高，适当吃一些对身体健康非常好。下面是红米的烹饪做法！

红米的烹饪做法1

一、红米的简介

红米，别名：红曲、赤曲、红曲米、福米。红米最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

二、红米的食用处理方法

红米很难煮，建议泡一天再煮。

三、红米的做法

1、红米薏仁南瓜饭的做法

材料： 红米250克、南瓜150克、薏仁120克、鲜豌豆适量、水适量。

做法： 要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用。将南瓜去皮后切成小丁。将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜，鲜豌豆一起放入电饭煲中。加入适量的水，按下电饭煲的开关。待电饭煲弹起后打开盖子，用饭铲搅拌一下，将原料拌匀，再盖好盖子继续焖10分钟左右即可。

2、红米桂圆粥的做法

材料： 红米、糯米、桂圆干、冰糖。

做法： 把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟，枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起。砂锅加凉水大火烧开，下泡好的糯米、红米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟，加几滴植物油搅拌均匀，再次熬制10分钟。加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟，加枸杞、冰糖再次不断的搅拌，煮10分钟即可。

四、红米的注意事项

1、哪些人不能吃红米

肠胃功能不佳者，不宜多食。

2、红米的适用人群

一般人群皆可食用。

3、红米的.食用禁忌

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。

红米的烹饪做法2

一、南瓜鸡肉红米饭： 降糖、养胃、防癌、消炎

主料： 红米150g，南瓜300g。

调料： 食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：

1、红米提前浸泡一夜

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

二、养生红米粥：强身健体

做法：

1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。

三、补血养生粥： 美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

食材： 红米、黑米、薏米辅料：花生、小米、玉米

调料： 红糖、蜂蜜

做法：

1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜

2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

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