（1）解热、祛痰。
葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
（2）促消化。
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
（3）抗菌。
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
（4）防癌抗癌。
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
（5）促进血液循环。
葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
（6）增强体质。
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
2、禁忌：
（1）眼疾患者不宜吃小葱。
小葱中的挥发油对眼睛有刺激作用，所以眼疾患者、眼部充血等症状不宜吃小葱，也不能切葱。
（2）腋臭患者不能吃小葱。
小葱有刺激腺体分泌的作用，有狐臭的人不宜多吃葱。
（3）皮肤病患者不宜吃小葱。
葱姜蒜属辛味发物，皮肤病患者最好不要吃，会让皮肤病复发或加重病情。
（4）胃肠道疾病患者不宜吃小葱。
胃肠道疾病患者尤其是溃疡病人忌辛辣刺激食物，小葱味辛。
（5）小葱不宜与蜂蜜同食。
古书记载“生葱同蜜食作下痢”，意思是说生葱与蜂蜜同食会致腹泻。这是因为蜂蜜中的有机酸和酶类与葱所含的硫化物会产生反应，让人腹泻。
心理因素的一部分,但大多数不吃这个,因为一个男人的本能,这三件事类似物会释放异味刺激感官,根据进化的人,感觉就是允许您确定吃什么远离,这是生物的缺点,所以人们会本能地避免对自己有害的事情
对于典型的大蒜，大蒜的硫磺气味在物质的气味上是很诚实的，大多数人都感觉很臭，所谓的大蒜杀死病原菌细菌，是这些生物的危险成分。
但不排除人们对这些气味的偏好，比如汽油(有毒)喜欢问火柴或火药爆炸的味道，就像那些喜欢绿色姜蒜味的人一样。
呕吐也是一种心理压力或压力的表现，它会产生反射，使你远离这些物质。
也有部分人是因为身体原因，比如先天过敏类的不能吃葱姜蒜。
不能， 葱+虾:两种东西食物会产生反应,从而形成草酸钙使人体中产生结石。葱不能和什么一起吃
第1步葱+虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
第2步葱+黄豆：这两种食物都都十分有营养，但是在一起吃会降低身体吸收其中的营养物质。
第3步葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
第4步葱+河虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
第5步葱+小龙虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
葱+皮皮虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
葱+蜂蜜：一起吃会伤害眼睛。
葱宜和什么一起吃
葱宜和松子、小米、苹果、玉米、大蒜、猪肝、西葫芦、苦瓜、鸡蛋、羊肉、牛肉、猪肉、猪骨等一起吃。
葱+松子：可以保护心血管，预防心血管。
葱+小米：可生津止渴、降低血脂、降低血糖。
葱+苹果：可以保护我们人类的心脏。
葱+玉米：可生津止渴、降血糖、降血脂。
葱+大蒜：防癌抗癌，抵抗细菌的入侵，还可以消炎。
葱+猪肝：可以提高人体的抵抗力，增强免疫。
葱+大蒜：可防癌抗癌。
葱+西葫芦：可以提高人体的抵抗力，增强免疫。
葱+苦瓜：可以提高人体的抵抗力，增强免疫。
葱+鸡蛋：可降低血压、降低血脂。
葱+羊肉：可降低胆固醇。
葱+牛肉：可补脾健胃，对我们的脾胃有很好的养生和保护作用。
葱+猪肉：可滋阴润燥，降低体内的燥热感。
葱+苦瓜：提高机体的免疫力。
葱+鸡蛋：增强人体对维生素c和维生素E这些营养物的吸收。
葱+猪骨：可抗衰老。
哪些人不适宜吃葱
1、有腋臭的人不宜吃葱
有腋臭的人，在夏季不宜多吃葱，因为葱对汗腺有较强的刺激作用，如果多吃葱的话会刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虚和多汗这也应该少吃。
2、胃肠道患者不宜吃葱
患有胃肠道疾病尤其是有溃疡病的患者不能多吃葱，因为吃葱会刺激人的肠胃，使我们的肠胃产生不舒服的感觉，尤其是葱和蜂蜜一起吃的时候效果会更严重。
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