烤扇贝怎么做

烤扇贝可是非常吸引人的美食，最简单的就是炭火烤扇贝了，如果你想要让烤出来的扇贝符合自己的口味需要的话，最好的办法就是自己在家里面烤，这样可以随意调节味道。

一、炭火烤扇贝的做法

新鲜扇贝4个

烤扇贝

烤扇贝

蒜头2瓣

青葱少许

橄榄油少许

浓口酱油少许

做法

1、扇贝洗净待用。

2、蒜碎、葱碎待用。

3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。

4、扇贝出烤箱。

二、烤扇贝/更多做法

1.扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物；

2.在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀；

4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上；

5.再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。

小贴士

1、因为家里没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感；

2、拌馅的时候认为还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好；

3、拷出来的扇贝味道鲜美，很好吃。

三、烤扇贝的做法

1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦)，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦)，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(放的是日本的清酒，没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候，将泡好的粉丝，均匀逐个的摆入贝壳中，再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~

8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中，将油锅坐热，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内，再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油！)拌匀就可以啦~

9.将烤好的扇贝取出，摆盘后，淋入刚才调好的汁子，并放上葱花，锅内重新烧油，烧热热了以后，滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦，赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点，哈哈哈~~~

扇贝洗净，刷掉黑色的沙蒜蓉烤扇贝的做法 步骤1

葱蒜切末，生姜切丝蒜蓉烤扇贝的做法 步骤2

每只扇贝表面划十字刀蒜蓉烤扇贝的做法 步骤3

将蒜末油里煸一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油，一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)蒜蓉烤扇贝的做法 步骤4

烤盘铺一层锡纸，往扇贝上淋上调料，摆上姜丝蒜蓉烤扇贝的做法 步骤5

再盖上一层锡纸，进烤箱。180-200度左右，上火烤5-8分钟(这个时间可以根据不同烤箱有所不同，我的扇贝肉质很厚，所以烤了8-10分钟)

烤10分钟左右就可以了。

做法一，蒜香烤扇贝

材料

鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺

做法

1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净

2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用

3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用

4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒

5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅

6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）

7.出锅后装盘淋上香葱即可

做法二，焗烤扇贝

材料

"扇贝 7","洋葱 半颗","红萝卜 半条","奶油 少量","双色起司条 适量","黑胡椒 少量",

做法

1:台湾扇贝好像都是冷冻的，所以我使用奇想鲜解冻将它们退冰

2:等待退冰的同时，就先将红萝卜，洋葱切丝。

3:放入奶油起油锅将红萝卜与洋葱炒软

4:这时候奇想鲜解冻上的扇贝也退冰的差不多了

5:摆放在烤盘上

6:将刚炒好的洋葱红萝卜铺在上面

7:双色起司条

8:在洒上一些胡椒粉

9:烤箱预热20分钟

10:完成噜

做法三，法式烤扇贝

材料

主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。

做法

将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。

锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟。

在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约15分钟即可。

做法四，焗烤扇贝

材料

扇贝，蒜，白酒，橄榄油，盐，马苏里拉奶酪

做法

1、将扇贝壳与肉剥离，分别清洗干净。

2、把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油。

3、撒上马苏里拉。

4、烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可。

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