藤利根鸡蛋
用料:藤利根50g,鸡蛋2个｡
制作和服法:将藤利根浓煎取汁,再煎沸后打入鸡蛋,煮成溏心蛋｡空腹食用,每日一次｡
洋参瘦肉汤
用料:猪瘦肉500g,西洋参24g｡
制作和服法:西洋参洗净,用温水泡软,切片｡猪瘦肉洗净,与西洋参片一起放入锅内,加入泡洋参的水及适量的清水,武火煮沸后炊火堡2小时(堡汤时切忌揭开锅盖),调味供用｡
功效:补气健脾,强身开胃｡适用于胃癌患者化疗后体虚,白细胞减少等｡
黄药子酒
用料:黄药子33g,虻虫30g,全蝎30g,蜈蚣30g,白酒1500g｡
制作和服法:将诸药共浸入酒内,装瓶密封,埋入地下7天｡取出后每次10~30ml,每日2~3次｡
功效:活血散瘀,消肿止痛｡适用于早期胃癌,形气尚实者｡
青蒜拌马齿觅
用料:青蒜头,鲜马齿苋150g｡
制作和服法:先将青蒜剥去外皮,洗净,晾干后切碎,捣烂,剁成泥糊,备用｡再将新采摘的马齿觅全草摘洗干净,理顺码齐,入沸水中氽一下,捞出,切成3cm长的段,放入盘碗内,加入青蒜泥糊以及味精､精盐,拌和均匀,加入少许酱油即成｡早晚餐随餐分食,或当菜食用,当日吃完｡
功效:清肠化湿止泻｡适用于湿热内蕴型癌症,对胃癌放疗､化疗后出现大肠湿热引起的腹泻夹有粘液者尤为适宜｡
归参炖鸟鸡
用料:当归20g,吉林参6g,龙眼肉30g,乌鸡1只(约500g)｡
制作和服法:将当归､吉林参分别拣去杂质,洗净,晒干或烘干｡当归切成片,放入纱布袋中,扎紧袋口,备用｡吉林参切成片或研成极细末,待用｡将龙眼肉洗净,放入碗中,待用｡将乌鸡宰杀,入沸水焯透,捞出,用冷水过凉,转入沙锅,加入上面的药材和适量鸡汤､清水,大火煮沸,烹入黄酒,改用炊火炖1小时,待乌骨鸡酥烂,加葱花､姜末,取出药袋,滤尽药汁,调入吉林参细末(或吉林参片),拌匀,再煮至沸,加入少许精盐､味精,淋入麻油,拌和即成｡当菜佐餐,随意服用｡
功效:益气养血,增强抵抗力｡适用于气血两虚型胃癌,对胃癌术后或放疗､化疗后气血两亏者最为适宜｡
鳖甲炖鸽肉
用料:肉用鸽1只,鳖甲50g｡盐､味精等调味料适量｡
制法:鳖甲洗净,捣碎放入洗净的鸽腹内,放瓦锅或大碗内,隔水炖至肉熟透,加盐､味精等调味料,即可服食｡
功效:清热解毒,滋阴生津｡本膳主要适用于胃癌低烧､乏力消瘦者｡一般胃癌手术后,为促进伤口愈合,多用本膳｡
癌症病人化疗期间应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食。比如各种肉类、鱼类的蛋白质营养价值和热量较高，在主食上应当粗细搭配，力求多样化。多吃些玉米、黑豆、黑芝麻、花生、小米、黑米等营养价值高的食品，多食蔬菜和水果，因其中含有人体所必须的营养素，尤其是各种维生素和纤维素，如卷心菜、菜花、白萝卜、油菜、香菇、银耳、苹果、梨、大枣、猕猴桃、柑橘类等。若化疗中涌现食欲不振、恶心呕吐，可酌加山楂、白扁豆、白萝卜、鲜芦根、鲜藕、姜汁、薏米、陈皮等，熬粥频服，可健脾开胃、降逆止呕。
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