把受潮的瓜子放在炒锅里小火翻炒或者放在微波炉中小火加热,也可以使其恢复酥脆。
瓜子变味是因为受潮了。可以把瓜子放在微波炉热一下,温度不要太高,2-3分钟就可以了,根据潮湿程度,也可以减少时间。或者在铁锅里翻炒一下就变回原来的味道了。
要避免酸败,首先应将油脂贮存于干燥、避光、低温处,存放时间也不宜过长,一旦开启应尽快食用。烧菜时油温不要过高,也不要反复使用。从健康角度讲,一旦闻到“哈喇”味儿,无论是食用油还是油大的食物,都最好不要再食用了。
瓜子买得多的话,很容易保存不当而导致变味,变味的瓜子也不知道是坏掉了还是怎么样,扔掉又觉得很可惜,下面介绍瓜子有点变味了怎么办 可能是变质了。
瓜子有点变味了怎么办
瓜子变味一般情况下就是变质了,所以为了健康着想最好还是不要食用了。
在选购瓜子中,专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩,为掩盖瓜子酸败的味道,就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子,就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时,各种口味的瓜子,也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外,不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂,容易酸败,如果剥掉了瓜子壳,和空气接触,就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒:如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话,轻则拉肚子,重则伤肝致癌。
瓜子变味之后可能会产生黄曲霉,黄曲霉毒素毒性确实强,但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
瓜子受潮了还能吃吗
瓜子宜保存在干燥通风阴凉处。如果是现炒的热瓜子,要等到放凉后放入罐子或袋子中密封保存,否则热瓜子立即包装更容易变潮。而已经开封的瓜子吃剩后更要密封好,可在包装袋再外面套一个自封袋密封,尽量赶走袋中空气,这样防潮效果更好。另外,没吃完的瓜子封好,还可放冰箱中冷冻保藏,不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
瓜子的营养分析
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素
其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能,预防高血压颇多裨益
葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用
葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化
葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
瓜子吃多了会致癌吗
瓜子吃多了一般不会致癌
瓜子本身具有一定的营养价值,当瓜子吃到100克左右时可能出现口腔不适如口干,口腔粘膜受损、油腻感,这种不适就会降低继续嗑瓜子的欲望,瓜子的总摄入量就不会很高。口腔溃疡一般1-2周自行痊愈,在这期间很难继续嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不会致癌。
霉变的瓜子吃多了可能会致癌
瓜子跟花生类似,霉变后容易长黄曲霉,甚至产生致癌物黄曲霉毒素,该毒素是具有强致癌性的。我们有时候会吃到特别苦的瓜子,这种瓜子有可能是发霉瓜子。长期大量吃这样的瓜子是有可能致癌的。因此,霉变的瓜子不能吃。
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