虾饺可以用微波炉蒸吗 当然是可以的

虾饺可以用微波炉蒸的，很多人家里没有蒸的东西，但是都有微波炉，其实微波炉蒸虾饺也是比较方便的。

虾饺可以用微波炉蒸吗

水晶虾饺微波高火蒸10分钟。

主料：虾仁(50克)肥肉(7克)冬笋(4克)荸荠(2颗)澄粉(150克)淀粉(50克)沸水(150ml)

辅料：碱(15克)盐(0.5克)鸡精(0.5克)糖(1.5克)白胡椒粉(0.5ml)

厨具：微波炉

虾饺做法：

1、将冬笋和荸荠切碎丁备用

2、肥肉切成很细小的小丁备用

3、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，

4、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉

5、虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，

6、用厨房纸吸干水分，

7、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌

8、胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上

9、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发

10、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上

11、微波高火蒸10分钟。

虾饺小知识

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

做虾饺的窍门

虾饺颜色好看，营养有丰富，大家知道了虾饺的做法，那么大家知道怎么做到美味的虾饺吗?这里就要用到一些做虾饺的窍门了，有了做虾饺的窍门还怕做出来的虾饺不好吃吗?下面就来和我看看做虾饺的窍门有哪些吧?

1、在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这可以避免炒的过程中虾仁缩水

2、采用滑炒的方式炒虾仁，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩

3、虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小

4、把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的馅 倒入，混合均匀即可

5、和饺子面的小技巧：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

水晶虾饺的营养价值

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

1、大虾洗净，去皮，去泥线，

2、取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；

3、将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；

4、金针菇洗净，剁成碎丁；

5、肥猪肉剁成泥；

6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。

准备面皮、包

1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）；

2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。；

3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；

4、和好的面分成小块，做成剂子；

5、将剂子擀平，包成饺子；

6、蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟。 [1]

提示

1、烫面和匀并闷5分钟；

2、和面加猪油，

3、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破

4、虾饺轻拿轻放 [1]

草虾300克、猪肥膘100克、小葱适量、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml

调味

盐、鸡精、白砂糖各适量

制作过程

1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

4、小葱洗净切成葱花。

5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。

6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

7、取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

9、放入馅捏成饺子状。

10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

速冻虾饺怎么蒸

在家里厨具没有茶楼和酒家的专业，但又想吃到专业口感的虾饺。可以试试我多次总结下来的方法

用料

速冻虾饺 1袋

不锈钢蒸隔 1个

锅 1个

计时器 1个

家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法

锅里放入水适量，盖上锅盖用燃气炉加热。

在加热水的时候，准备好蒸隔和虾饺。

将虾饺反着放在蒸隔上，注意不能相互粘连。

水开后，迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中，盖上锅盖并开始计时。其间要保持猛火蒸。

在蒸的过程中分别在3分钟和4分半钟时打开锅盖，观察一下虾饺皮和馅的色泽变化。皮变透明，馅有红黄色为好。

最后到5分半钟熄火，马上打开锅盖。待虾饺稍为凉一点即可马上食用。

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