做芋圆需要什么食材

做芋圆需要什么食材,第1张

做芋圆需要的食材有:香芋、红薯、紫薯、木薯粉。

芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,而且芋圆香韧可口,并且芋圆的制作材料多样,具有多个品种和做法。

芋圆含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。

1、紫薯1个,木薯粉一小袋,红薯1个,糖适量,椰汁250毫升,葡萄干一小袋,龟苓膏一份。

2、将紫薯和红薯去皮,切成块状,放到蒸锅上面去蒸熟。我是直接放到电饭煲上面蒸的。大概半个小时左右即可。注意:不要切的太小太薄,用刀切几下是为了更快蒸熟。

3、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎,我是直接在碗里用调羹捣碎的,捣碎成粉状。注意:千万不要剩下块状,要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里,加水,加糖搅拌。

5、注意:水是慢慢的加,不能加多了,加多了成稀状,到时候做不成形状,如果水放多了,那只能再加木薯粉了,这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

6、将他们分别揉成团,然后再在砧板上面,慢慢的滚成条状,再用刀切,切成一粒一粒的丁状,为了让他们分离,你可以在砧板上也洒一点木薯粉,这样就不会混在一起了。

7、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后,混合在一起,这样颜色搭配起来是不是很好看啊,这个时候把水烧开,待水烧开之后再放入做好的团子。

8、待团子全部浮在水面上来了,就表示已经熟了,这个时候将这些芋圆捞起来,放到冷水盆里面凉。

9、再从冷水盆里面捞出,盛入碗里,加入椰汁、葡萄干;龟苓膏等,美味的芋圆就做好了,看着都美味呢。

芋圆

原料: 芋头番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。

制作步骤: 

1、芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。

2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。

3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。

4、用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

营养价值:

制作芋圆主要的材料是芋头,而由于芋头中含有十分多的营养元素,所以特别适合身体虚弱的人食用,还有对于一些有过敏性体质的人尤其是有一些慢性疾病例如湿疹、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等更是有很大的益处。但是值得大家注意的是由于芋圆芋头等甜品糖分较高,所以有糖尿病的患者就只能尽量少吃了,另外平时肠胃湿热的人也不宜过多食用此类甜品。

芋圆中还有丰富的营养成分包括蛋白质、钙质、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等。另外其中的矿物质也还有许多氟元素,对于牙齿的美白清洁也有一定的作用。


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