腌制萝卜需要多少盐？

10斤萝卜腌制用250克盐。

因为腌萝卜时，萝卜的重量与盐的重量比例是1：25，因此腌制10斤萝卜，需要用250克盐，不能太多，也不能太少，而且腌萝卜时，盐需要搅拌均匀，如果分配不均，影响萝卜的口感。

腌萝卜技巧：

诀窍1、萝卜的品种很重要。

要想腌萝卜腌的好吃，萝卜的品种要很重要，腌萝卜首选用青萝卜，因为青萝卜的萝卜味重，还带着微微的辣味，口感更脆，如果实在买不到青萝卜，那么就用白萝卜即可，前期不要用乱七八糟的胡萝卜和和花心萝卜，那种品种的萝卜，腌出来很难吃，这一诀窍，朋友们一定要记好。

诀窍2、腌萝卜不能只放盐杀水。

很多朋友腌萝卜，只放盐杀水，那样腌出的萝卜，又咸又难吃，正确的做法是，一定要盐与糖为1:2的比例，和切好的萝卜片拌匀，杀出水分，这样腌出的萝卜，口感不咸，底味更加醇厚，腌出来的味道也更加好吃，所以这一诀窍，朋友们也要记好。

诀窍3、保存方法很关键。

很多朋友腌出的萝卜，放不了两天就变质了，关键的原因有两个，第一是没有把腌萝卜的腌汁给烧开自然放凉，烧开的腌汁，能够去掉很多的杂质和细菌腌出的萝卜才能放的时间更长。

第二个原因就是，腌萝卜在盖盖的时候，没有滴高度白酒杀菌，这样腌出的白萝卜也很容易变质，这两个诀窍我们也要记好，这样腌出的萝卜，才能放上一年都不坏。

十斤萝卜放多少盐

放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。

配料：萝卜10斤，盐、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根据喜好放八角粉等。

十斤萝卜放多少盐 10斤萝卜放多少盐

食材选择

萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，它“啪”地破开，而且萝卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜，还有种粉粉的滋味，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津有味。

十斤萝卜放多少盐 10斤萝卜放多少盐

腌萝卜的做法

1、萝卜买了20斤，因为腌出来会没有多少的哦，洗干净，丑的削皮，漂亮萝卜不要削皮哦。切成小条条。

2、晒干，我晒了2天，先不要给任何调料，有的人是先给盐腌，那样萝卜会很黄。萝卜晒的过程中不要用手去翻动，不然会变的有点蓝色的。准备好调料。

3、然后烧一盆开水放温热，把萝卜都洗干净，沥干水份，或者在晒一会，腌萝卜的容器一定一滴水都不能有哦。把所以的调料和晒好的萝卜一起揉。揉嫣。

4、揉成这个样子，装容器里面，压实，水不要。

5、这次20斤萝卜，刚刚一瓶子，我晒的不是很干，喜欢这样脆脆的，这次晒的时候没有翻动，萝卜很白哦，放2天就很好吃了。

你好很高兴回答你的问题（10斤萝卜腌制放多少盐你要吃咸一点就放700克咸 盐就行）

我小时侯妈妈给我经常给我腌制酸甜口微辣，特别喜欢爱吃，百吃不厌，那就接下来看看这么制作的吧！

第一步，选择原材料，和调料

1 新鲜的白萝10斤,

2 胡萝卜2斤。

3 清菜2斤

4. 白糖2斤，白醋6代，美人椒，2代，咸盐，100克

第二步，切和腌制泡菜。

1 把原材料去皮洗干净，都切成菱形小块（一定要切大小均匀）

2 把切好的萝卜和青菜放在腌菜坛子里，

3 放白糖，和美人椒，咸盐，加白醋，

盖住盖子，腌制2天就可以食用了，酸甜可口，微微带点辣，特别开胃，特别下饭，个人口味，希望对你有帮我，小伙伴们，你们是这么腌制的了，

您好，很高兴回答这个问题，下面我就来介绍一下，腌制的方法：

一、把萝卜切成手指粗的长条，放入盆中，撒上少许盐，放置一晚上后，第二天把萝卜条放在阳光下晒上一天。

二、按十斤萝卜一斤盐的比例，把盐、和适量的花椒、大茴、桂皮、白酒、白糖、味精、酱油，放入锅内，加水烧开，在锅中焖上十分钟后，再把熬好的材料水倒进一个容器里， 千万记住要冷凉后，把萝卜条放进去，材料水一定要超过萝卜，然后再放上些蒜片、姜片，把容器盖子密封好，放在阴凉处，腌制大约十天后，就可以吃了。

以上是我的腌制方法，这样腌制出来的萝卜咸菜，比大鱼大肉都好吃呢。谢谢！

很高兴回答你的这个问题，凑齐我对于萝卜这方面有着许多的经验，因为在我们家常年都要腌制萝卜吃，下面就给你讲一下腌制的过程：

首先是咱们所需要到的食材：白萝卜 白醋 盐 白糖 干辣椒 泡椒 （10萝卜的话，大概需要1斤盐左右）

其次讲一下具体的腌制步骤：

1.将萝卜洗净，对半切开，切成薄片或者小条（尽量薄一点）

2.找个盆，放入萝卜，倒入盐，用手抓5分钟

3.15分钟后将腌制出的水倒掉

4.加入一大勺白糖，抓匀静置15分钟

5.15分钟过后，再将其中的水倒掉（建议加糖腌制的过程反复俩遍，当然，一遍也是可以的）

6.将洗干净的干辣椒和泡椒剪成小段

7.用糖腌制过的萝卜用清水再洗一遍挤去水分

8.将萝卜放入罐中，加入一勺白糖，俩勺盐，撒入切好的干辣椒和泡椒

9.倒入适量的白醋和清水，喜欢吃酸的就多加一点白醋

10.用勺子搅拌均匀后，盖盖静置十几个小时就可以吃了

10斤萝卜腌制应该放100g盐左右，这样才更好吃。

我喜欢以下种方式腌制萝卜。

准备食材：白萝卜、白砂糖、白醋、盐

工具：一个玻璃容器或一个陶瓷瓦缸

这视频是具体的步骤与过程：

小贴士：

1、 把调好配料、腌制好的萝卜，放到玻璃瓶或陶瓷瓦缸里密封保存，这样储存时间会长一些，不会那么容易变质。

2、 这样腌制萝卜吃，酸酸甜甜，口感清脆，还具有杀菌的作用。

大家可以参考一下，希望可帮得到你。

我是小夏 美食 ，喜欢做 美食 的人。

提到萝卜相信朋友们肯定不会陌生的，因为市场上以及人们的餐桌上是非常常见的，也有很多人比较喜欢吃。就拿东北人来说，基本上都喜欢生吃萝卜，将萝卜削皮切块，然后直接蘸酱吃，可以达到开胃的目的。而腌萝卜更是生活当中不可缺少的一种小咸菜，还十分的百搭。不过腌萝卜的话到底要放多少盐，还是要有所注意的，放多了太咸，放少了没味。

放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。

配料：萝卜10斤，盐、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根据喜好放八角粉等。

萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，它“啪”地破开，而且萝卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜。

还有种粉粉的滋味，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津有味。

放盐的话根据口味适量，推荐10斤萝卜4两盐

分享下腌制步骤：

1、首先萝卜洗净去皮，切成小块放入盛器

2、我们按照10斤萝卜4两盐的比例，搅拌均匀使萝卜内部水分浸出，大约10小时以上。

3、准备一个盛器，加入4两辣椒面，依次将1两姜、4两蒜榨成汁，再将一个苹果、一个梨切成小块儿，同样炸成汁，然后倒入盆中。最后添锅加水，倒入适量的糯米粉，烧成糊糊，中间要不停的搅拌，避免粘到锅底，并放凉。最后倒入盆中，加入一勺鱼露，2小勺盐，用筷子搅拌均匀。

4、将浸出水的萝卜块儿，捞出到另一个装满清水的盛器中，清洗干净以后，拿到阳光充裕的地方，或者通风好的地方，晒干。

5、将晒好的萝卜丁，放入制作好的酱汁里面，搅拌均匀以后，盛出到一个透明的收纳盒里，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来吃即可。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。10斤萝卜要放300克粗盐，做法如下：

材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺

一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

二、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

四、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。

五、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

六、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

七、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

八、铺在竹筛上晒。

九、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒。

十、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

十一、需要储存到来年的，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

十二、不用储存太久的，装碗即可食用

十斤萝卜放300克盐，做法步骤：红萝卜10斤，腌制粗盐300克，辣椒粉少许，绵白糖两勺， 红萝卜放在水里洗干净，然后水沥干，切成小条。然后装里盆里，撒入300克粗盐，揉搓均匀放置15分钟，喜欢甜味的可以放两勺白糖，用手揉搓一下，揉搓好的萝卜，放在盆里腌制两天，注意要勤翻几下，两天后盆里会有卤水，然后把萝卜拿出来晾晒下，之后在把萝卜放进卤水里腌制，第二天再拿出来晾晒，晒到萝卜干干软软的，卤水泡干为止，需要放到来年的，则需要晒到完全干，然后撒点辣椒粉，花椒粉反复揉搓，然后装进秘封的罐子里储存。不用储存的直接可以装盘食用。

腌萝卜，只会放盐就错了，教你老一辈的方法，萝卜爽脆又下饭

萝卜，应该是冬天最常见的蔬菜之一了，刚入冬的时候买了一袋子萝卜，到现在都没吃完！虽然用了不错的方法来保存，但是要是不尽快吃完的话，还是容易腐烂、糠心，到时候就不好吃了。

这两天就准备把剩下的一部分萝卜，腌成萝卜片，这道小菜用来下饭可是太合适了！但是腌萝卜，10斤萝卜放多少盐合适？具体怎么腌才好吃呢？今天教大家一个老一辈人的做法，这样腌出来的萝卜爽脆又下饭，太香了！

【腌萝卜放多少盐？】

很多人纠结，腌萝卜的时候，10斤萝卜究竟要放多少盐？其实腌制萝卜的时候，是不需要放盐的，用盐腌出来的萝卜会发苦。

我们只需要放上适量的盐，把萝卜里面的水分给腌制出来就行。下面我把具体方法分享给大家。

【腌萝卜】

需要的食材：白萝卜1整个、大蒜、小米椒（可不放）、盐20g、白糖170g、生抽300g、醋300g

1、我们需要把白萝卜清洗干净，去不去皮无所谓，如果不喜欢的话就去掉。清洗干净之后的萝卜，我们从中间切两刀，将其分成四瓣。

2、接下来再把萝卜切成片状，每三片之间不要切断，切成夹刀片吃起来更爽脆。下面我们往里面倒上20g食盐、20g白糖，抓匀后腌制1、2个小时。直至水分腌制出来之后，我们把水分倒掉，用清水清洗干净，沥干水分。

3、下面把大蒜、小米椒切一下，然后放到白萝卜中。之后，往里面倒上150g白糖、300g生抽、300g醋，搅拌均匀。

4、接下来找一个盒子，把萝卜片连同汤汁一起倒进去，密封起来放到冰箱内，冷藏1个晚上，第二天就可以拿出来吃了。

我们这农村到了冬天几乎家家都会腌一些萝卜干当小菜，下面我就和你分享一下我是怎么腌制的吧，首先把所有的萝卜都洗干净，然后把它切成条，大小随意，然后用线把它一个一个的穿起来，挂到外面吹个三四天吧，然后拿回屋里烧一些开水，等不烫手，在把萝卜一串串的从水里过一下放一旁，接下来用锅把盐给炒热，十斤萝卜我一般是放半袋盐的，炒好的盐再和萝卜条揉一揉，感觉看不到盐就可以了，然后放一些黑胡椒粉再揉一揉，就拿出去晒干，晒好找个袋子口扎紧可以吃一年，想吃的时候拿出来点用水泡泡，切成小丁子，放些糖，放些醋，放些生抽，放些香油拌一拌嘎嘣脆可好吃了！

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