01
榨广椒
榨广椒也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃。榨广椒具有营养全面，开胃爽口的特点。在恩施，几乎家家户户桌上都会有这盘菜，吃饭的时候，舀一勺榨广椒在饭里面，小青保证你会赞不绝口的哟！
02
油香儿
油香儿是湖北恩施的一种风味小吃，当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。恩施油香外焦内嫩,香脆可口,恩施人经常拿这个当早餐。小青便是其中一员！！！
03
烧饼
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，但是恩施最著名的还是土家掉渣饼和建始大饼啦！土掉渣烧饼表层香酥爽口，里层油嫩有筋，入口鲜香。而建始大饼也是又脆又香，吃了一个还想再吃的感觉！作为一个正儿八经的建始孩纸，小青认为，建始大饼，你值得拥有！
04
糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。每次过年或者是什么节日的时候，小青便会吃上虽然有点烫但是特别软糯可口的糍粑，加点糖更好吃哦！
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肉沫合渣
合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。当然，不同的地方有不同的理解以及吃法，有的是淡合渣，有的是“酸合渣”等等，寒冷的冬天，吃一碗合渣暖暖身体也是不错的哦！
06
油茶汤
武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
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腊肉
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，吃起来味道醇香，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。一整块儿的腊肉蹄子可是很重的，方正小青这个“弱女子”真的提不起。
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恩施豆皮儿
恩施豆皮是湖北恩施州的一种地方特色小吃，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色泽乳白，有淡淡香味。其做法主要有两种，一种是煮，一种是炒，如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。豆皮儿的配菜（臊子）不同，味道也会有差别哦！
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花坪桃片糕
桃片糕，又叫云片糕，以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料，具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味，深受广大消费者的喜爱。其特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。在恩施，就属花坪桃片糕最为火热，买的人多，也特别的好吃。
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柏杨豆干
柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。两种豆干，不管辣不辣，都有不同的韵味，这个可以大包大包带回家哦！
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土家社饭
土家社饭，是一道使用糯米、熟腊肉制作的菜肴。不但清香，而且具有提神健脑之功效。每年春分前后，人们都以吃社饭邀约亲朋好友聚会。特别是有新坟的人家，由以吃社饭约请朋友到坟山扫墓，且人越多越好。每每此时，四周山上鞭炮连天，吃社饭呈现出祭悼浓重气氛。
恩施油香原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等。炸制油香的过程大体是先将菜油入锅，并将其烧沸。再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆。热量肯定不低，油炸类食品。一个得有500大卡左右。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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