烤鸡蛋有什么作用？

原料：

鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；

做法：

1、先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的

2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。

3、接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

烤鸡蛋属于烤箱/微波炉食谱，主要原料是鸡蛋，口味是鲜香，工艺是烤，制作难度属于高级。鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。具有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。

鸡蛋的营养价值很多人都知道，丰富的蛋白质可以满足人体所需的营养成分，剥下来的鸡蛋壳几乎都是丢到垃圾桶里，如果告诉你鸡蛋壳以后不要丢掉还有其他的用处你信吗？

烤过的鸡蛋壳妙用一：做化肥

家里养花需要用到花肥，外面买的花肥基本上都是农业用到的化肥，用量掌握不好很容易烧坏植物根系，而用蔬菜、豆饼沤的花肥虽然营养成分很高，但是气味却非常难闻，不妨试一试烧过的鸡蛋壳吧，把鸡蛋壳烧过之后磨成粉撒在花盆里面，蛋壳里面丰富的氮磷钾元素可以提供花草需要的营养成分，让植物生长得更茁壮。

烤过的鸡蛋壳妙用二：驱赶虫蚁

外边的蚂蚁经常会偷偷的爬到厨房，药物喷剂只能暂时杀死看到的几只，过几天又会通过窗角爬进厨房防不胜防，这时候可以用烧过的鸡蛋壳粉末撒在虫蚁经常出现的地方，虫蚁非常喜欢鸡蛋壳的味道，闻到味道觅食之后就会被毒死，这是因为鸡蛋壳里面含有的碳酸钙成分经过火烧之后就变成了消石灰，虫蚁吃了之后就被毒死了。

烤过的鸡蛋壳妙用三：厨房清洁功能

把蛋壳粉末放在容器里，在里面撒上一些小苏打，在加入一点水搅拌均匀，用抹布蘸着混合物擦拭油渍的地方，就会发现比钢丝球还要好用，还不会留下擦过的痕迹，可以说是效果非常好。

鸡蛋壳粉末的制作方法：

用过的鸡蛋壳用打火机或者是放在炉灶上烤一下，炉灶的火一定要开到最小，最好是用一个小镊子夹着鸡蛋壳，防止被火烤到手，烤鸡蛋外壳，等把鸡蛋壳烤到金黄色之后自然放凉，然后放入一个容器中把它捣碎。一次可以多做点，收集起来随时都可以拿出来用，效果非常不错。

人们在日常生活中需要通过吃鸡蛋来补充身体蛋白质，常见的鸡蛋吃法是煮鸡饭或者炒鸡蛋，烤鸡蛋是一道不能错过的美味，受到了各个地区的欢迎，烤鸡蛋的口感和煮鸡蛋是不一样的，蛋清会更加有嚼劲，蛋黄也更加容易下咽，烤鸡蛋还可以降低胆固醇的含量，吃起来美味又健康。

烤鸡蛋怎么烤好

直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。

把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰炊和焦糊刮掉即可。

烤鸡蛋技巧

现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。

烤鸡蛋的特点

烤鸡蛋的主要特点是久煮不老，切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，所以，烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。

---