卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如，4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里，您能够驾车行驶35公里。明确地说，1卡路里的能量或
热量可将1克水的温度升高1摄氏度。1卡路里等于4.184焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这听汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。所以，实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心，这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时，它的意思是10万卡路里)。在英文中，“calorie”（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳，“Calorie”（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下不同的定义：营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4.1855焦耳。“4度卡路里”：将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。 “平均卡路里”：将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数，约等于4.190焦耳。International Steam Table的卡路里，相约4.1868焦耳。热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约4.184焦耳。 一般所说的卡路里还分为两种：大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡（1 Calorie）编辑本段热量的作用正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活
所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。 热量的3种来源 热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质 碳水化合物产生热能 = 4 千卡（4大卡）/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡（4大卡）/克 脂肪产生热量 = 9 千卡（9大卡）/克。热量的单位千卡 Kilocalorie， 1千卡 =1大卡1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡： 是能使出1升水上升摄氏1度的热量。成人每日需要热量成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。 消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量） 成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 ) 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 女子 ： 基本热量（千卡）=
体重(斤） x 9 男子 ： 基本热量（千卡）= 体重(斤） x 10基本热量 精确算法 千卡女子 年龄 公式 18- 30 岁 14.6 x 体重（公斤） + 450 31- 60 岁 8.6 x 体重（公斤） + 830 60岁以上 10.4 x 体重（公斤） + 600 男子 18- 30 岁 15.2 x 体重（公斤）+ 680 31- 60 岁 11.5 x 体重（公斤） + 830 60岁以上 13.4 x 体重（公斤） + 490
100卡路里等于0.028斤，7000卡路里是1千克，100卡路里就是14克。
100g薯片的热量是495大卡，500大卡的热量就相当于是一包100g薯片的热量。
100奶油蛋糕的热量是340大卡，500大卡的热量就相当于是150g蛋糕的热量，也就是一块蛋糕的热量。
100g苹果的热量是53大卡，500大卡相当于是1000g苹果的热量，也就是2斤苹果。
100g西兰花的热量是34大卡，500大卡相当于是热量1500g西兰花的热量，也就是3斤西兰花。
100g白菜的热量是20大卡，500大卡相当于是2500g白菜的热量，也就是5斤白菜的热量。
100g米饭的热量是120大卡，一碗米饭是150g，就是180大卡的热量，500大卡相当于是2.7碗米饭。
饮食原则：
控制主食和限制甜食
如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
降低热量的摄取
营养学家认为，无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人每天少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重。
少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少；就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。
减少食物的摄入量
要想减轻体重，无须放弃喜爱的食物，重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大，那就要注意减少每次的分量。不是每周4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，这样就可以少摄取1200千卡的热量，可在大约7个半月的时间内明显减少体重。建议减肥者在厨房放一个秤，贴一条提示标语，注意提醒自己摄取食品的重量。
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