教您竹网里脊怎么做,如何做竹网里脊才好吃:猪里脊切丁,用葱,姜,绍酒,花椒盐,辣椒酱,胡椒粉,鸡蛋,味精腌制入味后拍粉,用牙签串起来。炒锅上火,倒入精练油,烧至五成热,放肉串炸熟,放于网上即可。
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用料软排
竹网1-2张(取决于排骨的量)
葱大量
蒜
姜
地瓜粉
彩椒半棵
老抽
生抽
盐
鸡精
胡椒粉
椒盐
竹网椒盐排骨的做法
猪软排(依个人的量),我比较喜欢软排,爱嚼白色软骨。做这道菜猪肉祛血水很重要!我是提前一天准备的,把排骨切成小块,因为是隔着竹网炸的,所以切小一点比较好(个人感觉),然后将排骨泡水半天时间,如果可以,最好是把排骨放在盆里,然后开着自来水(开最小档的)让盆里的血水不断外溢,这样效果比较好。因为国外的肉是不放血的,所以去除血水会比较麻烦。或者中途勤换水也是可以的。
去完血水的排骨,挤干水分,用老抽(我量用的比较多,因为喜欢深一些颜色,如果不喜欢深色排骨的朋友可以多加生抽)、一点生抽,盐、鸡精、姜、葱白、蒜和少量胡椒粉,放入冰箱腌制一天(我是前一个晚上腌制到第二天晚上才用到)。记住:用料一定要狠,这样才入味。
腌过一天后,用前把排骨洗净,沥干(最好用吸水纸把水分吸干),然后再下一次料:老抽、生抽,盐,鸡精,胡椒粉(少量)。搅拌均匀后再腌制半小时,然后上粉,地瓜粉只要一点就好。
竹网上铺上葱,葱不要切,用一整根,量要多,外加蒜片,姜片。放上排骨,对折竹网,用牙签固定住封口。记得排骨只能铺一半的面积,而且不要重叠,对折后要让葱包住排骨,但是要留有排骨活动的空间,如果排骨量多,建议用两张竹网。
锅里加入大量的橄榄油,量一定要多,要足够淹没过整个竹网。油温差不多6-7成这样就可以把竹网放进油锅里炸了,中途要时不时翻动竹网,让油充分接触排骨,这就是要排骨留有活动空间的原因(我是这么做的)。炸的时候油温不要太高,要炸久一点。
炸好后,打开竹网,将葱、姜,蒜去掉,洒上椒盐和一点细盐,以及切成小块的彩椒(点缀),稍微拌一下,让排骨入味均匀就大功告成啦。补充一下:我是直接把排骨夹到另一个干净的竹网操作这一步的,因为过了油的竹网太油了,为了趁热拌排骨,这样比较好上椒盐,整体效果比较好。竹网排骨最大的特点就是排骨外酥里嫩,而且特别香,不油腻。
竹叶菜又叫碧竹子,也叫鸭拓草,还叫碧蝉花,是一种可以让用来做炒菜、干菜、凉拌的蔬菜,而且还是一种有观赏价值的小花。花朵清新淡雅,小巧玲珑,很是可爱。竹叶菜属旋花科,甘薯属,一年生或多年生草本植物,它是一种空心菜,是夏季和秋季的主要绿色叶菜之一。其中一种多叶蔬菜,其营养成分主要集中在叶子和茎上。
苗期管理主要需要注意温度和水分的变化。竹叶菜的育苗一般适宜在15℃ ~45℃之间的温度区间内生长,而在水分的要求上,每天做到1~2次浇水,并且水时都要浇透第一,种植竹叶菜要选择适合竹叶菜生长的土地。竹叶菜对土壤的要求不是很高,选择沙质土壤的话会长得更好,如果种植地保湿效果比较好的话,更有利于竹叶菜的生长。
注意水温,不要骤冷骤热,不然芽也会生病的哦。最好是常温下的水,我的温度和你的温度一样,这样才好。竹叶菜不仅可以在土地里面种植,也可以水培,而且长得很快,还是多茬收获的,所以虽然竹叶菜的重量不是很重,但是生长时间短,收获的时间长,而且种植比较简单。要选择合适竹叶菜生长的土地。其实竹叶菜对土壤的要求不是很高,但是选择沙质土壤的话会长得更好,除了这些之外,如果种植地保湿效果比较好的话,这样会更有利于竹叶菜的生长。
竹叶菜不仅可以在土地里面种植,也可以水培,而且长得很快,还是多茬收获的,所以虽然竹叶菜的重量不是很重,但是生长时间短,收获的时间长,而且种植比较简单这样口感和产量都会更好一些。虽然竹叶菜是比较喜欢水的植物,但是也不能被水淹,必要的排水工作还是要做一做的。
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