苍耳子为菊科植物苍耳或蒙古苍耳带总苞的成熟果实。始载子《干金、食治》。为菊科植物苍耳带总苞的果实。原名菜耳子，本品原植物叶形如巢麻，有菜耳之称，即尔雅所谓之苍耳，入药用其果实，故名苍耳子。
【别名】葈耳、苍刺头、毛苍子、痴头猛、羊带归呆耳，亦名胡、常思、苍耳、卷耳、爵耳、猪耳、耳、地葵、羊负来、道人头、进贤菜、喝起草、野茄、缣丝草。
苍耳子属于常用中草药，具有散风除湿通窍等功效。此外，苍耳草或全草亦可药用，但苍耳为有毒植物，以果实为最毒，使用须严格遵照医嘱。
苍耳子的功效
【功效分类】解表药；止痛药；宣肺药。
【性味】辛、苦，温，有小毒。
【归经】入肺、肝、脾、胃四经。
【功效主治】：散风，止痛，祛湿，杀虫。治风寒头痛，鼻渊，齿痛，风寒湿痹，四肢挛痛，疥癞，瘙痒。
【中药苍耳子的药用价值】：
苍耳子：散风除湿，通鼻窍。用于风寒头痛，鼻渊流涕，风疹瘙痒，湿痹拘挛。
苍耳草：子宫出血，深部脓肿，麻风，皮肤湿疹。
苍耳全草亦供药用，治急、慢性胃肠炎，菌痢。
用量：苍耳子3～9克苍耳草50～100克(30-60克)。
本品味辛能行散，苦可燥湿，性温则散寒，偏入肺，肝，脾，肾四经，“上通脑顶，下行足膝”，常用于风寒湿痹，四肢拘挛，风寒头痛，头风头痛及牙齿疼痛等证。
风寒袭肺，肺失宣降，邪阻鼻窍，浊涕不止或鼻塞不通，可用苍耳子宣肺通鼻，止鼻渊，通鼻塞。
风寒乘虚外侵、肺失宣肃，表卫不和。卫阳被遏，而致风寒感冒。症见：恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节疼痛，鼻塞不通或流多量清涕，咽痒咳嗽，口不渴或渴喜热饮，苔薄白质润，脉浮紧。若风寒夹湿者，困遏卫表，痹阻经络，又见头重如裹，肢体骨节瘦重疼痛，苔白腻，脉濡等，苍耳子辛温解表且宣肺，疏风散寒能发汗，苦温故兼可祛湿，故可用于风寒或风寒夹湿之感冒。
苍耳子辛行疏散，苦可燥湿杀虫，常用于疠风，疥疮，皮肤瘙痒等证。
用于风寒湿痹，即风湿性及类风湿性关节炎。苍耳子功长疏风祛湿散寒，走肌肤而宣开腠理，入筋骨可通利关节，尚兼行气血、舒经络，实为治风寒湿痹的一味佳品。
对于这个问题，我只能表示折服啊。对于市面上有多少人喜欢吃折耳根这个问题，要调查清楚有多少人， 难度之高，任务之重。因为喜欢吃折耳根的人 一抓一大把，这个还真不好统计呀！
楼主同志折耳根叫鱼腥草，不是鱼熏草。非常巴适的一种 美食 。在咱们西南这边喜欢吃折耳根的人到处都是，满大街都是。以前那些年的折耳根全是野生的，算是一种野菜，要亲自跑去挖才找得到。后来也不知道是谁想的办法用来种植。虽然确实种植出来很多的折耳根，可是那种野生的口感却没有了。那股独特的泥土气息完全能不一样。因此折耳根现在的口感也大不一样，运气不好买到的折耳根口味很差。运气好的时候买的那是棒棒哒。
折耳根在夏天的时候最多的就是用来凉拌，清洗净之后，简单放些盐，腌制一会儿。加点醋加点盐加点味精加点芝麻香油，拌一下就可以吃了。也可以放点红油辣子、小米辣碎、一点醋、一点味精、一点麻油拌一拌就可以吃。在冬天也有人凉拌着吃。前段时间还在吃呐。
冬天折耳根最多的就是用来炖汤和烫火锅。烫火锅没得啥说的，丢进去煮一下就可以吃了。炖汤也没得什么说的，炖排骨、炖猪脚、炖棒子骨等都可以加一些折耳根，丢进去炖的软软的就可以了。
所以说折耳根有多少人喜欢吃折耳根，真的太多了。只要想吃，就跑去买；只要想吃就跑去吃火锅烫；只要想吃，炖汤就好了；只要想吃，用来炒腊肉。很简单，很方便的一道 美食 菜品。
折耳根，学名鱼腥草，四川人习惯叫它猪鼻孔。 很多四川人都喜欢吃折耳根，不论是拌菜还是烧烤，搭配上美味的折耳根立即赋予菜肴一种独特的香气，除了四川，折耳根在云贵亦很流行，不同的是，川人喜食叶，云贵人喜食根，各有所好。大部分爱吃折耳根的人都是南方人，因为北方没有这种食物，吃不来的人会觉得折耳根很腥，有种鱼腥味让人难以招架，但在南方人的餐桌上这确是道令人难以割舍的 美食 。
没有接触过的朋友一定想象不到，世界上竟然有折耳根这样的食物。喜欢的人爱的发疯，讨厌的人恨得发狂，对于折耳根没有第三个选择。
折耳根本属野菜，当季时田埂上随处可见，现在以养殖的居多，后者白白胖胖，外观上可爱得多，但是香气比起野生的差远了。 最常见的吃法就是凉拌，用辣椒油、酱油和醋，白糖一拌即成，也可搭配莴笋同拌，不论怎么吃，凉拌折耳根一定要现做现吃。 也可以炒腊肉，也很可口，解了腊肉的油腻。
作为中药使用，折耳根有清热排毒之效，还有 抗菌，抗病毒和利尿的功效。
喜欢吃折耳根的朋友们挥挥手！哇哦~好多！
喜欢吃折耳根的朋友广泛地分布在五湖四海，其中集中地有四川、贵州、湖南，当然还有我们的大湖北，特别是宜昌地区。
走进宜昌，就能深切感受到“折耳根欢迎你”的场景：随便个小餐馆，送的餐前小菜便是腌折耳根；穿街走巷，总能偶遇提着折耳根篮子的婆婆；而在凉菜摊上，C位霸占视野的，也当属折耳根。
壹周君对折耳根的感情，并非一见钟情，算是日久生情。很多不喜欢吃的人不喜欢折耳根有股怪怪的味道，但我爱上的也就是这种味道，集醒、麻、脆、涩、辛、咸、冲、香于一体，算是异香扑鼻。
有经典做法，就是凉拌，凉拌有种特有的清香。凉拌也是有讲究的，洗干净去掉根须，经常是和当地的苦蒜搭配一起凉拌。
折耳根的叶子可用水烫过蘸老干妈吃，特别好吃，口感有一点酸，不脆。
如果做经典小炒，和腊肉是绝配，炒过煮过基本就没有味道，此时折耳根具有腊肉的咸香，还有自身独特的口感，比较面。
鱼腥草在我们湖南这边也是叫折耳根的。一年四季都有，至于到底有多少人喜欢吃就不知道了，不过我自己还是蛮喜欢吃的，由于家是农村的，以前小时候就在山上挖野菜摘野果，对于鱼腥草一点也不陌生。
但是吃过的人可能很多人不太习惯那个味道。觉得吃了想吐。特别是对于一些北方地区的人来说就更不能适应了，但是对于一些南方山区的朋友来说应该还是蛮喜欢的。在湖南，贵州，四川重庆这些地区还是很多人喜欢吃的。
其实这个就是香菜一样，有人喜欢有人不喜欢。
一盘凉拌鱼腥草，一瓶冰啤酒，夏天的时候还是非常爽的。但是在山上挖的鱼腥草有些很老了，一般要脆一点的比较好吃，现在市面上的一些都是人工种植的，很脆味道还是不错。鱼腥草最常见的做法也就是凉拌了，在我们这边一些人就喜欢用鱼腥草下酒。
折耳根又名鱼腥草，有些地方也叫“扎耳根”。我们四川这边，冬春季节餐桌上必备的凉菜。
记得小时候，三五个小孩每到放学就组队去挖折耳根，天黑了都不舍得回家。挖好的折耳根全都放到一起，石头剪刀布谁赢了谁就先挑好的，最后一个只得垂头丧气的装着一堆烂叶子回家！现在想想都觉得好玩。
长大了再也吃不到儿时的味道了。是折耳根变了吗？我觉得是时代变了！寻不回以前那份童真了。故事讲过头了，下面言归正传。现在市面上有多少人喜欢吃折耳根？
其他地方我不知道，但是在四川几乎家家都喜欢。胃口不好，吃不下饭怎么办？一碗凉拌折耳根帮你搞定。口舌生疮，肝火旺盛怎么办？一碗折耳根熬水帮你搞定。下腹淤结，排尿不畅怎么办？还得靠折耳根，来帮你泌尿！这就是它强大的药用价值。
折耳根不仅凉拌好吃，爱吃火锅的四川人还发明了一种折耳根新吃法-烫着吃！起初我是不接受的，但一把烫熟的折耳根进嘴之后你才发现，根本停不下来！（一抿就化，粉粉的感觉超级爽），“老板再加一份折耳根”不禁脱口而出！
来四川不吃火锅是你的失败，吃火锅不点折耳根是我的失败。它的魅力就这么大！
主要有以下四个原因：
第一，折耳根也就是鱼腥草，在我国吃折耳根也不是近几年的事情的一些地方如四川贵州一些地区，人们本来就有吃折耳根的习惯，所以说在一些地方吃折耳根并不算什么新鲜的事情。
第二，折耳根有很高的药用价值，中医典籍记载：性辛，微寒。归肺经。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。在这个人人注重 养生 的年代，被越来越多的人食用，以增强体质，预防疾病也就不足为奇了。
第三，信息和物流进步以及越来越频繁的人口交流，将吃折耳根的传统，带向越来越多地方，加之各类媒体的介绍宣传，和商家的大力推广都让很多人进一步了解，并产生吃折耳根的欲望。现代的物流的发达可以，迅速把折耳根从遥远的深山、生产基地，运到天南海北，并保证味道新鲜，这些都促进乐吃折耳根的盛行。
第四，烹饪技术的进步和饮食习惯的流行。折耳根又被叫做鱼腥草为的就是其有股很重的鱼腥味，一般很难为流行地以外的人们所接受，现代烹饪技术的进步则可以设法遮盖住鱼腥草的腥味，扬长避短。另外，今年川味、贵味食物在国内的大范围流行，也顺带着鱼腥草走进了越来越多人的嘴里。也是导致吃折耳根的流行的一大原因！
鱼腥草的嫩叶、嫩根在超市的菜柜台上常有出售，喜欢吃的人常买，不喜欢吃的人不买，要统计数字的话，最好向超市了解一下。
鱼腥草是药名，又叫折耳根，贵州、云南、四川、湖南靠贵州方向还有湖北恩施都喜欢拿来做菜吃，凉拌、炒肉都行，喜欢是当菜吃炒出来的味道，不喜欢的当药材，即可当菜吃又可做药，味甘带腥，拿来煮水喝，有清凉、消炎之功效。
这是贵州人最喜欢吃的，
凉拌鱼腥草很好吃！我还成功引诱了我家两个小美女也喜欢吃了。
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