马鲛鱼是发物吗？

是的。马鲛鱼属于发物。马鲛鱼又称鲅鱼，为海产经济鱼类。

属于海腥类“发物”有：鱼、虾、蟹、贝类、蛋类、笋、草莓等。尤其是马鲛鱼、青占鱼、黄占鱼的背部红色鱼肉中含有较多组胺，均可诱发荨麻疹。

1、外观不同：鲅鱼相对来说头部会呈暗红色，而马鲛鱼则成淡蓝色，所以从颜色上面也是可以直观的进行区分，所以大家在平常的购买的时候也可以根据颜色进行相应的辨别，同时也可以根据牙齿的锋利程度，鲅鱼的牙齿相对来说更加的锋利。

2、营养成分不同：鲛鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

3、种群分布不同：马鲛鱼分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。在产区，以大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

马鲛鱼食用注意事项

需要注意马胶鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用，另外平时不能吃变质的马胶鱼，因为它在变质过程中会产生大量毒素，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼属于海腥发物，会刺激消化系统疾病患者的肠胃黏膜，造成出血的情况，消化道疾病患者不宜食用。

以上内容参考  百度百科-马鲛鱼、百度百科-鲅鱼

鲅鱼嘛 很好吃

别名：马交，巴鱼，燕鲅鱼，尖头马加，蓝点鲅，马鲛鱼

禁忌人群：消化道疾病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼馄饨

1.洗干净鲅鱼

2.对剖，剔鱼骨

3.鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨

4.加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味

5.从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间

6.短边向上折叠到三分之一处

7.再向上卷，与长边一起捏住两端

8.捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了

小贴士

最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊~

干烧鲅鱼

1.鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。

2.大葱切小段，姜切成片。

3.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。

4.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）。

5.腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧。

6.捞出控油。

7.另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟。

8.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开。

9.放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。

小贴士

腌好的鱼块一定要沥干水分，或者用纸巾吸干水分再炸，否则油会嘣

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