一、清水冬瓜汤
备料：冬瓜，葱花，姜米，盐
做法：1.冬瓜洗净切片。
2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。加盐、葱，出锅。
二、虾米冬瓜汤
备料：虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法：1，虾米洗净后泡水冬瓜洗净后，切薄片
3，锅中放少许油，入冬瓜片翻炒，加适量水，开后加入虾米烧好加盐胡椒粉香菜出锅
三、火腿冬瓜汤
备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法：1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
3.锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅
四、蘑菇冬瓜汤
备料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
做法：1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
五、草鱼冬瓜汤
备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法：1、鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。
2、锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。
六、排骨冬瓜汤
备料：排骨，冬瓜，清补凉
做法：1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净。
2.排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
七、白果冬瓜汤
备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗白糖1大匙
做法：1.冬瓜洗净，去皮，切块莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
我又来安利给大家一款关于冬瓜的食材搭配的汤水，这次给大家介绍的是沙虫干冬瓜汤，鲜沙虫也一样可以煲这个汤。那么现在我给大家说的是用沙虫干煲的做法。
一、冬瓜去皮切块。
二、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，绰水的骨头（可选择放不放排骨）一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右，调味即可。
Ps：三、沙虫干热锅，无油无水，把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。 干锅炒沙虫，沙虫的沙遇热更容易出来。
这个沙虫冬瓜汤滋阴补肾，特别适合热气上火，皮肤干燥的亲们食用。
食材
排骨 2 斤、冬瓜 1 块、
调料 ：
姜 1 块、
小葱 2 根、料酒 1 勺、
盐 2 茶匙
小贴士
1、排骨焯水，去掉血丝和浮沫，
2、先小火炖排骨，最后再加入冬瓜，
做法：
1、食材准备，排骨、冬瓜、姜、小葱、料酒，
长江中下游地区进入梅雨季，高温湿热，感觉神疲乏力，吃嘛嘛不香，我就给家人做个鲜美营养的排骨汤吧。
[文]笨小朱聊 美食
食材：排骨、冬瓜、玉米、
调料：生姜1块、葱1根、香菜1棵，盐、油、白醋、胡椒粉适量。
做法：
1、把排骨放在干净的容器中加入适量的温水没过排骨之后就可以了，再加入适量的盐和淀粉，如果没有淀粉也可以用面粉，能够把排骨中的血水吸附出来，然后用手进行揉搓，排骨揉搓一会儿之后就会发现盆里的水非常的脏，冲洗一下排骨，冲洗的时候一定要仔细，可以多冲洗几次。然后就会发现排骨变得非常干净这个时候就可以进行后续的烹饪步骤了。
2、冬瓜去皮切块，玉米切段。
4、汤锅内放少许油，下姜片、排骨略炒 。
5、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
6、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
7、下入糯玉米、冬瓜块、放入盐调味，中火煮30分钟左右。
8、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
玉米渣子都有肉香，冬瓜入口即化，汤水鲜美。
你可真是近水灶台先得吃啊！
总结：冬瓜排骨玉米汤的关键在于排骨去腥处理，一定要反复揉搓冲洗干净。慢火焖炖，入味。
资料扩展—猪排骨：
我们平时在日常生活中经常吃猪肉。事实上猪的浑身都是宝，它的肉可以吃，它的骨头部分可以用来做排骨，也可以来炖汤喝。总而言之，它的利用价值是非常高的，今天我们就来说一说猪排。猪排，是猪身上的一部分，而且它的营养价值丝毫不逊色呢。，我们在吃猪排的时候需要注意什么呢?
我们在市场上猪排的叫法是有很多的，比如说前排，大排，精排或者是鲜排，而且不同的排骨价格也是不一样的，其中精排的价格是比较贵的，一般都是在28元1斤到34元一斤之间，而普通的排骨的价格大多数都在17元1斤，价格差了快一倍。除了价格不一样之外，他们不同的部位味道也是不一样的。一般来说精排的肉比较厚，而且带有白色的软骨，我们经常用精排来蒸，炸，但是烹饪之前需要剁成小块。而大排就是里脊肉和背脊肉之间的部位，肉比较多，非常适合油炸，前排的位置靠近颈部，但是肉质很细嫩，主要用来煲汤和红烧。
猪排怎么处理？
有的人会问猪排应该怎么处理呢?首先我们可以用水煮，很多家庭都会这么做，但是在煮的过程中会让它的营养成分流失。那么我们该怎么处理呢?首先准备一个干净的容器，把排骨放在干净的容器中加入适量的温水，等到温水没过排骨之后就可以了，再加入适量的盐，为什么要加盐呢?因为盐可以杀灭细菌，然后再加入淀粉，如果没有淀粉也可以用面粉，因为他们都具有吸附性，能够把排骨中的血水吸附出来，加入淀粉或者是面粉之后，要用手进行揉搓，排骨揉搓一会儿之后就会发现盆里的水非常的脏，这个时候就可以冲洗一下排骨，冲洗的时候一定要仔细，可以多冲洗几次。然后就会发现排骨变得非常干净这个时候就可以进行后续的烹饪步骤了。
做成鸭肉裙带冬瓜汤。
汤，冬瓜跟裙带菜是最招家人喜爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着鸭肉汤、鲜虾汤之类的来烧就更是营养 健康 好味了。
冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。鸭肉有清热排毒、滋阴补肺、润燥养颜的作用，且B族维生素和维生素E较其他肉类多。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。
【鸭肉裙带冬瓜汤】
材料：鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量。
做法：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿透即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜，大火煮开后改中火煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜，小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。
冬瓜可以煲很多种汤…我就不一一列举了，今天就说说冬瓜小排汤：
原料：小排骨500g、冬瓜500g
调料：油1大勺、香叶2片、生姜5片、大葱3小段、花椒少许、盐、白胡椒粉少许、葱花少许
做法：
1、小排骨用流动水清洗干净，烧开水，小排骨放入等到再次烧开后，用勺子在里面搅拌，使排骨更干净一些，倒掉开水；
2、锅里放入油，加入小排骨，扁炒2分钟后加入适量的清水，加入香叶、生姜、大葱、花椒，锅烧开后，小火炖到小排骨8成烂；
3、冬瓜切大块（不要太小，以免化掉）放入汤里面，大火烧开后继续小火炖到冬瓜用筷子可以插进去；
4、调入盐、白胡椒粉和葱花即可。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。到了夏天了，冬瓜汤是餐桌上必不可少的一道美食。那跟什么搭配才好吃呢，来分享下：
第一道，榨菜冬瓜汤
这道汤是我最常烧的，简单又方便。冬瓜切片先油里炒下，再加水盖锅盖煮熟后加入榨菜翻炒下，加少许盐，撒点葱花出锅。
第二道，咸肉冬瓜汤
咸肉可以切大块的，先炒下，再加入慢慢熬出白汤后，加入冬瓜再煮。这个汤也是非常下饭，鲜美无比
第三道，冬瓜排骨汤
排骨焯水后放在砂锅里炖汤，等肉熟了，加入冬瓜再炖。加点盐，一点生抽，撒点葱花就可以。好喝。
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