中国卤味三巨头是什么？

中国卤味三巨头是：周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌。

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情；中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

中国餐饮三巨头近日蹿红网络，分别是：黄焖鸡米饭、拉州拉面、沙县小吃，你肯定都吃过。

在中国几千年的发展过程中，特色小吃是层出不断。现在简单列一下，最受人们喜爱的小吃吧。

1.麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

2.牛杂

食在广州，味在牛杂。岭南第一锅牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺

3.关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸

4.鸭血粉丝

百年秦淮金陵小吃里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝

5.麻辣香锅

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料

6.七品焖锅

七品焖锅，积累200多年经验。大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择。但与火锅相比，焖锅的优势多多。焖锅的味料全在锅里，被焖得熟肥透腻，而火锅的佐料一大半在碗里，就达不到这种美味效果火锅涮着吃，而焖锅可先焖、后涮、再下主食，一锅三吃，味道各异

7.土豆粉

8.蒸美味蒸菜

随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的快餐需求越来越大，我国每年快餐市场近千亿。而目前从事快餐经营的多半在品牌、技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。消费者在追求方便的同时，更渴望具备高水准的“品牌快餐”的出现

9.香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的故事

10.香面坊带馅彩色面

中国面食经历了几千年的历史发展，至今各式各样的面食品种，随着不同的制作与吃法日新月异，不断更新，各个地方风情的面食制品享誉全国，如四川担担面，两广伊府面，北方炸酱面，农家风味的山东面，山西刀削面，兰州拉面及武汉热干面等等。它们虽然在原料选择、制作工艺、烹饪调配上百家争鸣各有所长，但面的色彩却始终没有突破单一的白色。而中国人的饮食观念自古以来始终追求色、香、味俱全，其“色”始终放在首位，视觉美感的享受在未品尝之前，“色”给人以有无食欲第一感觉，如赏美景，景致人心怡，色彩

中国小吃界四大巨头是兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭和麻辣烫。沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的活化石。

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。

兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，一清汤清、二白萝卜白、三红辣椒油红、四绿香菜、蒜苗绿、五黄面条黄亮，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

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