果树需要的营养元素除氮、磷、钾、钙等大量元素外，还需要镁、铁、锰、锌、硼等微量元素。镁是叶绿素的组成部分，缺镁时果树不能形成叶绿素，叶变黄而早落。铁对叶绿素的形成起重要作用，果树缺铁时，也不能形成叶绿素，幼叶首先失绿，叶肉呈淡绿或黄绿色，随病情加重，全叶变黄甚至为白色，即我们平时常说的黄化现象——黄叶病。锌是许多酶类的组成成分，在缺锌的情况下，生长素少，植物细胞只分裂而不能伸长。硼是苹果必需的微量元素之一，它在细胞膜水平发挥作用，调节离子、代谢物和激素的跨膜转运，对细胞膜结构和功能的完整性有重要作用，充足的硼素供应能增强植物的抗逆性，适量的硼可以改善果实品质，使着色提前，可溶性固性物含量增加，可滴定酸下降，维生素C提高（周厚基等）Kin发现施硼可使苹果硬度提高。
苹果含有一定的钾元素，但是并不是含钾最高的水果。苹果还含有很多的其他的微量元素，比如铁等。含有钾的水果还有香蕉，芒果，桔子，橙子，圣女果等，相对比苹果的含钾量更高。
钾是热和电的良导体，具有较好的导磁性，质量分数77.2%的钾和22.8%的钠形成的钾钠合金熔点只有12℃，是核反应堆导热剂。钾单质还具有良好的延展性，硬度也低，能够溶于汞和液态氨，溶于液氨形成蓝色溶液。
已发现的钾的同位素共有28种，包括从32K至55K，其中在自然界中存在的只有39K、40K和41K，其他同位素都是由人工制造。40K有放射性，是岩石和土壤中天然放射性本底的重要来源之一。
化学性质
钾的化学性质比钠还要活泼，仅比铯、铷活动性弱。暴露在空气中，表面迅速覆盖一层氧化钾和碳酸钾，使它失去金属光泽（表面显蓝紫色），因此金属钾应保存在液体石蜡或氩气中以防止氧化。钾在空气中加热就会燃烧，它在有限量氧气中加热，生成氧化钾；在过量氧气中加热，生成过氧化钾和超氧化钾的混合物。
金属钾溶于液氨生成深蓝色液体，可导电，实验证明其中含氨合电子，钾的液氨溶液久置或在铁的催化下会分解为氢气和氨基钾。钾的液氨溶液与氧气作用，生成超氧化钾，臭氧作用，生成橘红色的臭氧化钾。
钾与水剧烈反应，甚至在冰上也能着火，生成氢氧化钾和氢气，反应时放出的热量能使金属钾熔化，并引起钾和氢气燃烧。
以上内容参考：百度百科-钾
苹果里面有很多微量元素如：铁当把苹果切开放置空气中时会发现苹果表面变黄 那是三价的铁离子的颜色
铁元素也是构成人体的必不可少的元素之一。成人体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10—15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。需要人群：妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。 铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁（1mg/每日），几乎没有其它途径的丢失。
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