好的红枣应该是有光泽，手握有弹性，有浓郁的枣香味，色泽均匀，发黄的大多是没熟透时就采摘的或是落栆，不一定去超市买袋装的，里面很难看到，可以去自由菜市场买，好的要8元钱一斤。
1、看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好。
2、看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅。
3、掰开枣肉，肉色淡黄的为佳。
4、尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。
5、新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。
扩展资料
食用红枣的禁忌：
生吃红枣时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。
枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
红枣虽然可以经常食用，但一次别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多吃枣会引起胃酸过多和腹胀。
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
参考资料来源：人民网-饮食新知：如何挑选好红枣
参考资料来源：人民网-吃枣有禁忌 4类人不宜吃大枣
只要是优质的红枣都可以用来煲汤泡水喝，煲粥甚至直接当零食食用。只是口感甜度有些许差别，根据自己的需求选购最好
1.哈密枣外形“靓丽”的，与其他枣不同，哈密枣是圆形的，深红色，个头最大。一口咬下去，口感松软，甜味瞬间充满整个口腔。因为哈密枣实在太甜了，咽下去后，后味略苦。连吃两三个哈密枣后会有些腻，如果用它来熬粥、做菜，可适当减少放糖量。
2.和田枣的果肉颜色较浅，核是细长的。刚入口时甜味较淡，但越嚼越感清甜，咽下去后，嘴里还有一股清甜味儿。
3.大灰枣是椭圆形的，外皮较粗糙，甜度与和田枣相似。与和田枣相比，大灰枣的果肉比较紧实，特别有嚼劲。如果您喜欢口感筋道的零食，大灰枣是不错的选择。
4.小灰枣和大灰枣的口感几乎一样，只不过个头比大灰枣小很多，价格也便宜不少。如果您预算有限，或者打算在煲汤、熬粥、做菜时使用的话，可以选择小灰枣。
5.骏枣的外形接近圆柱形，深红色，核小。它的肉很厚，带有一种清甜味，吃多了也不会腻。骏枣枣里核最小的，当零食吃很过瘾。
6.新郑枣和大灰枣的外形很相似。新郑枣的甜度适中，口感像哈密枣，比较松软。
7.鹤壁无核枣是外皮最皱、最粗糙的，甜度也是最低的。虽说它叫鹤壁无核枣，但并不是所有的枣都没有核，大家吃的时候一定要小心。吃的时候都比较费劲，所以，建议大家用这种枣煲汤、熬粥。
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