1.准备配料
菱角1碗，葱2根，姜1根，小米椒2个，盐2勺，十三香1勺，酱油2勺，鸡精1勺。
2.制造方法
第一步:首先将菱角清洗干净，然后放入锅中，菱角加水，煮10分钟后取出，放凉。
第二步:用刀将菱角切开，去壳。这种方法更容易剥皮。
第三步:将荸荠全部去壳，去皮，放入盆中，用清水冲洗干净。
第四步:小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切成粉。
第五步:锅烧热，放入油，爆香葱姜，然后放入去皮的马蹄翻炒均匀。
第六步:加入盐、十三香、酱油、鸡精翻炒均匀，再加入葱花和小米辣。这种颜色更漂亮。
第七步:翻炒均匀，然后就可以出锅吃了。这样做出来的荸荠，味道咸咸的，很好吃。
第二，提示
1.菱角应该是熟的，所以吃起来很甜。
2.如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。我放的辣椒味道比较淡。
3、爆炒的味道还挺爽口的。
如何让菱角好吃2
一、菱角怎么煮好吃？
菱角一般直接用清水煮。菱角是水生植物的果实，所以吃起来很甜。煮后甜度更重，口感更柔和。如果加入其他香料或者使用语言，会破坏它的甜味，改变菱角原有的味道，很容易使菱角的味道变差。
二、菱角怎么煮？
1.家里煮菱角，一定要买新鲜的菱角。购买后要先用清水浸泡，然后用细毛刷仔细刷每个菱角的`面，再用清水冲洗，这样既能去除水箱表面的污垢，又能去除水箱表面的益生菌。
2.在煮菱角的时候，一定要掌握好它的煮制时间，因为这种材料的外壳特别硬，所以一定要煮透了再煮。一般沸水要用冷水倒入锅中，加热后再煮40分钟左右。此时可以关火，让水箱在热水中泡十分钟左右取出。
3.如果想吃嫩白的荸荠，它的煮制时间一定要延长，至少要煮60分钟。如果想把牛角煮熟去掉汤汁，然后去汤或者炒菜，可以做的稍微嫩一点，再煮20到30分钟。
菱角（Trapa bicornis）又名腰菱、水栗、水栗子、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角味甘、平、无毒，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。常做的菜有：
清炒菱角
关于菱角做菜，首先最简单的就是清炒菱角了，清炒菱角十分简单，食材也都很少，只需要菱角米，和一些提味的材料比如生姜和葱花等等，一般清炒菱角的味道比较清淡，但是又不乏甘甜之味，所以回味是比较好的。但是清炒菱角比较适合做嫩一点的新鲜菱角，如果是比较老的菱角是不太适合清炒的。
菱角煲汤
菱角除了可以直接清炒以外，还可以煲汤。菱角本身是一种凉性的食物，但是菱角煲汤或者煮熟之后，一般性味变得比较偏温，所以对脾胃的伤害更小，应该说还有一定的不脾胃的作用。菱角煲汤可以选择不同的配菜来做，可以煲排骨汤，也可以熬鸡汤等等，当然是根据自己的喜好来选择。
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