新鲜的黄花菜怎么处理才能吃

新鲜的黄花菜怎么处理才能吃,第1张

在吃新鲜黄花菜之前要把黄花菜的外衣剥开,之后把花蕊摘下来,这样就可以去除一部分的秋水仙碱了。把去除花蕊黄花菜放进水中清洗后浸泡一会,浸泡的时间尽量就一些。因为新鲜黄花菜中的秋水仙碱可溶于水,这样吃起来会更加安全。之后把泡好的黄花菜放到热水中炒熟就行了,焯水的时候可以适当的添加一些食用盐,可以保护黄花菜的颜色。新鲜黄花菜保存方法:1、冷藏处理可以把新鲜的黄花菜清洗干净,之后装进食品袋中或是保鲜盒中密封好,放入冰箱冷餐。用这样的方法可以存放一周的时间左右,如果放入冰箱冷冻的话,保存的时间会更久。2、脱水处理脱水处理就是直接把新鲜的黄花菜放在阳光下晾晒,在摆放的时候尽量平铺,不要重叠摆放,让其充分的吸收阳光,加速其蒸发。晾晒一般需要两至三天,之后再把晾晒的黄花菜装入食品袋中,放入阴凉的地方保存就行了。

1、首先将新鲜的黄花菜的每朵黄花都剥开,然后将里面的小花蕊都去掉。

2、这个花蕊就是大部分毒素的栖居地,然后再将黄花菜冲洗干净。

3、如果有条件用盐水浸泡半小时最佳,这样不仅能让黄花菜中的毒素减弱还有消失的趋势。

4、另外也可以在吃之前用热水焯一下,这样也能很好的祛除毒素。总之在吃新鲜的黄花菜之前去毒素是必要的步骤,否则可能会有中毒的现象。


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