大蒜能杀什么菌

大蒜能杀伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒。

中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。

另外蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。

扩展资料：

大蒜对人体有许多好处，但是食用时有一些细节还是应该要注意。不宜过量食用大蒜并不是越多越好，因为其中的大蒜素对胃黏膜有不小的刺激作用，每天3瓣左右为宜，过量食用会导致肠胃不适。

尤其是脾胃虚弱，胃肠功能不佳者，尽量避免生吃，可以捣烂后和醋放在一起搭配食用。与季节相适应 吃大蒜要视季节而定，夏季天气炎热湿气重，适量吃蒜可以除湿祛阴邪。

秋冬季气候干燥，吃蒜要适量，避免上火。吃蒜要因人而异 脾胃虚寒、肠胃虚弱者要尽量吃熟蒜，避免生蒜对人体的刺激。

可吃炒菜时放进的熟蒜、腌制的醋蒜或糖蒜。吃完蒜不要立即饮茶，否则容易引起胃痉挛、消化不良等不适。

参考资料来源：百度百科—蒜

参考资料来源：人民网—大蒜是个宝，常吃身体好

大蒜是有杀菌作用的，这是大蒜细胞破裂后分泌的大蒜素具有杀菌作用，但是在体外能够杀菌不等于进入人体后可以起到同样的效果，比如我们知道酒精有杀菌作用，但是我们喝酒就不会起灭菌效果。其实在临床研究阶段，体外许多药物都有效，但是进入体内后都会失活。

另外即使大蒜进入体内还有杀菌作用，那么它又是如何甄别好的细菌和坏的细菌，如果不能甄别，就会一起杀，造成肠道菌群紊乱，所以大蒜进入体内杀菌是没有证据的，不过提取的大蒜素用于漱口的话，对口腔有杀菌作用，但是会对口腔黏膜造成强烈刺激。

研究人员通过事件证明大蒜所含有的大蒜素及其所含的硫化合物是大蒜杀菌作用主要力量，让大蒜有了“天然的广谱抗生素”之称。大蒜所含的成分对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、伤寒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、结核杆菌、肺炎双球菌、念球菌结核杆菌、乙型脑炎病毒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、霍乱弧菌、葡萄球菌、痢疾杆菌、立克次体等多种致病微生物都具有杀灭作用。此外大蒜有能减慢心率、增加心肌收缩力、扩张末梢血管、利尿，能降低实验性动脉粥样硬化、降低血脂、延缓动脉硬化发展等作用。所以大蒜具有杀菌作用是不可质疑的，但吃大蒜不可多量，多了反而刺激肠胃不利健康。

蒜虽好，一天也就二三粒，肠胃不好、眼疾患者、肝病患者、腹泻、其他重症疾病都不能吃。

大蒜在体外有抗菌作用，提取的大蒜素用于口腔的话，能够杀灭口腔细菌，但是服用进入体内是不会起到杀菌作用的。大蒜提取物对于结直肠癌可能有效，证据不足。所以一般的人，把大蒜当做一种蔬菜吃吃，是可以的，但是去花大价钱买大蒜提取物保健品，不值得。

大蒜里头含有一种物质叫大蒜素，它是能够杀微生物的，所以大蒜在体外是能够杀菌的。比如说，如果用大蒜做成的漱口水，用它来漱口的话是很容易就把口腔里的细菌给杀掉的，只不过这个时候口腔里面会发出大蒜的臭味，所以这种漱口水估计是没有人会用的。但是在体外能够杀菌跟吃下去以后能够杀体内的细菌，这完全是两回事。比如说，我们用酒精能够杀细菌，但是你喝酒却并不能把体内的细菌给杀掉，所以目前来说是没有证据能够表明你吃大蒜能够杀死细菌的。还有人说大蒜是一种天然的抗生素，它会杀灭体内的有害的细菌。其实如果它真的是一种抗生素的话，那么它不仅只是杀害有害的细菌，同时它还会把有益的细菌也杀害的。因为有害的细菌和有益的细菌本质上并没有什么区别。因此，吃了大蒜是没法真的杀菌的。

那么大蒜能杀菌的说法是从哪来的呢？其实这种说法来源还是有根据的，世界卫生组织在1999年对那些有药用价值的植物发表过一个专论，这其中就有大蒜。体外实验表明大蒜素有抑制细菌生长的特性。

但是这只是体外实验，并且大蒜素在大蒜里非常稀有，1公斤的大蒜才有不到0.1克的大蒜素。想要达到杀菌的浓度一天就要吃6公斤的大蒜。所以说大蒜素有安全杀菌的作用，但是必须专门的提炼制成药才可以。而不是吃大蒜就可以杀菌。所以当你遇见什么（食物可以治什么病的）的说法是一种误导。不只是大蒜，其他任何食物都不可能对某种疾病有疗效。原因就是即便存在有效成分，在食物的含量也必定是极低的。只有提取之后才有机会发挥药效。

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