凉拌木耳
隔夜菜
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凉拌木耳隔夜还能吃吗
不建议食用。
木耳本身并没有毒性，但是凉拌菜是不建议隔夜食用的，即使放在冰箱里，也可能会被细菌侵扰，而凉拌菜通常也不会加热，所以人体食用之后很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适反应，因此一般不建议食用隔夜的凉拌木耳。
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凉拌木耳没吃完可以放多久
半天到一天左右。
凉拌木耳的保存时间并不长，其具体的保存时间与其保存温度有一定的关系，如果是放冰箱或者室温较低的环境下存放的话，一般可以保存一天左右；而若是在夏天，室温较高的话，一般顶多保存半天。但是为了保证凉拌木耳的口感，避免出现肠胃不适症状，建议最好尽早食用。
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吃凉拌木耳的注意事项
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳具有抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量的作用，但是有出血性中风患者由于凝血功能较差，不宜多吃，否则可能会加重出血，使病情变严重。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，不过需要注意的是黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，便于吸收利用，若是食用了没有完全煮熟的黑木耳，则容易引起消化不良。
3、木耳过敏的人不能吃木耳
虽然说对木耳过敏这种情况比较少，但是还是存在的，如果你发现吃了木耳全身熬夜起红疹的症状就是对木耳过敏，所以以后不能再吃木耳。
4、肠胃消化不好的人不能吃木耳
木耳含有纤维素，如果你经常肠胃消化不好，吃木耳会引起胀气，严重的时候会出现腹泻情。所以尽量少吃。
在木耳贮藏期害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内见效明显。常用的熏蒸剂为磷化铝，用量为6～9g/立方米，分散放于仓内，12℃以上密闭96小时，熏蒸结束后通风散气10天以上。
如果木耳贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。
①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫
②密封仓库20天以上可杀死全部害虫
③将仓库内的氧气抽出后输入氮，或向室内输入二氧化碳，使室内含氧量降至2%，害虫会因缺氧窒息而死。
扩展资料如果过期的木耳是正常的，那么一般吃了是不会有什么问题的，不要太过担心，但如果是吃了变质过期的木耳 ；
那么人体很有可能就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的现象，建议在家先喝点热水，缓解一下身体的不适感，然后再赶紧去医院检查身体。
一般情况下，木耳过期了能不能吃要看具体情况，如果没有开封变质，那么还是可以吃的，如果已经开封变质了，就不能吃了。
大家在购买食材木耳的时候，发现市面上一般卖的都是干货木耳，或者是干货泡发的木耳，这是为什么呢？
是因为在新鲜木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，如果人类食用含有卟啉的食物了，在被太阳的照射之后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的情况下可能会导致皮肤坏死。
而木耳经过暴晒处理成干货的过程中，暴晒会将木耳中的大部分卟啉分解掉，而干货的木耳在被食用前又会用水泡发，木耳中剩余的卟啉会溶于水中，泡发木耳的时候，多换几遍水，基本木耳中就没有残留的卟啉了。这样木耳被食用后就不会引起一些皮肤瘙痒、水肿的情况。
所以出于食用安全的考虑一般木耳被制作成干货之后进行贩卖，或者是贩卖干货木耳泡发之后的木耳。
新鲜木耳也不是说不可以食用，只是食用后会有一些不好的情况发生，不太建议食用新鲜的木耳。
木耳是很好的食材，营养丰富，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。而且木耳中还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。是非常营养丰富的食材。
木耳食用的时候还有一些相克的食物，食用的时候要注意，木耳是不宜和田螺一起食用的，两者一起吃对消化不利。木耳还不宜与野鸡和野鸭一起食用，会有不好的效果。
除此之外木耳是非常好的食材，干木耳用水泡发之后，水煮2-3分钟就熟了，可以凉拌也可以炒制，都是非常好吃的，还可以添加到一些荤菜中当做辅材，也是非常好吃又有营养的。
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