2018/3/4 7:14:37 作者：U7-yangq… 来源:伊秀美食网
黄鳝是一种营养非常丰富的鱼类，黄鳝的做法也是多种多样的，可以清蒸也可以红烧。其实用黄鳝来熬汤能够使得黄鳝的营养得到很大程度的发挥，因此黄鳝汤的营养价值很高。
做法一
食材：黄鳝、姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤：
第一步，把一条条的黄鳝刨开肚子，将里面的内脏挖出来，然后用刀切成一段段。
第二步，在锅中烧一锅开水，把处理好的黄鳝放到锅里面焯，将其身上的黏膜去掉。
第三步，把姜的皮去掉，将其剁成末，接着把葱洗干净，将其切成葱花。
第四步，在锅中下一点油，油热之后，放入适量的姜末和葱花，将其爆香后放入黄鳝，翻炒几下后放点料酒接着翻炒。
第五步，在锅中加入大量的水，放鸡精，用大火将其烧开后改用小火慢慢炖。
第六步，炖半个小时之后就可以往里面放盐和胡椒粉了，再撒点葱花，搅拌均匀即可。
做法二
食材：黄鳝两条、姜一块、葱、大蒜六瓣、料酒适量、胡椒粉、盐
步骤：
第一步，在黄鳝的脖子上用刀划一下，放血，接着把黄鳝的肚皮剖开，把黄鳝肚子里面的东西去掉，用清水冲干净后，用刀切成一小节一小节的，然后把切好的黄鳝放到盆中用水浸泡，将其血水浸泡出来。
第二步，把葱用水洗干净，切成葱花，把姜去皮后切片，把大蒜拍扁。
第三步，在锅中热油，然后把姜片放进去炸，把姜片炸成金黄色之后，就把黄鳝倒进去，倒的时候注意沿着锅边慢慢倒，因为黄鳝有水，而锅有油。
第四步，在锅中翻炒黄鳝，多翻炒几遍，然后倒入大半锅水，接着把可以去腥的料酒倒进去，把拍扁的蒜头也放进去，盖上锅盖煮。
第五步，在煮好的汤中加入适量的盐和适量的胡椒粉，再把葱花撒上去，用汤勺搅拌就可以了。
做法三
食材：黄鳝一斤、北芪20克、姜一块、盐适量
步骤：
第一步，将买回来的黄鳝放血，去头，剖开它的肚皮，将里面的内脏都拿出来，然后用清水冲洗干净，把它们切成一截截。
第二步，把姜用小刀刮去皮，洗干净后切成姜片。
第三步，将处理好的黄鳝放到煮汤锅中，再加入北芪和姜片，注入大半锅的清水，开大火将其煮沸。
第四步，水煮沸腾后改用小火，慢慢炖，将汤炖得香浓，最后加入适量的盐调味就可以了。
做法四
食材：黄鳝250克、红枣5颗、党参8条、陈皮适量、生姜1块、盐适量
步骤：
第一步，把生的黄鳝用刀杀了，砍去黄鳝的头，剖开它的腹部，把里面的内脏去掉，用自来水冲洗干净体内的血水，然后用刀剁成一段段。
第二步，用小刀划开红枣，取出核，把生姜去皮切成片状。
第三步，把处理好的黄鳝肉放进锅中，接着把去核的红枣、党参、陈皮还有生姜片一同放进锅中，加入一锅水，水量至少要浸没食材。
第四步，把火调至最大，将水煮沸，然后再把火调回慢火，将食材的味道慢慢熬出来，之后加入适量的盐就可以享用了。
做法五
食材：黄鳝若干条、水豆腐两大块、生姜一块、大蒜两瓣、葱五根、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量
步骤：
第一步，先将黄鳝处理好，去头，剖腹，取出内脏，清洗血水，然后切成一段段。
第二步，将水豆腐切块，接着把生姜去皮切成丝状，把大蒜剁碎，把葱切成葱花。
第三步，开火热锅，放入适量的油，油煮沸腾之后倒入切成一段段的黄鳝，将黄鳝两面煎至黄色。
第四步，往锅中放姜丝和蒜末，倒一点点料酒，接着往里面倒入大量的水，用大火烧开。
第五步，水滚之后放入切好的水豆腐，加入适量的胡椒粉、鸡精以及盐，搅拌均匀后盖上锅盖。
第六步，约15分钟之后把锅盖打开，看到汤水变成白色就可以往锅中撒葱花，熄火。
推荐几道超好吃的孕妇菜！！！1：奶油会白菜
食材：大白菜，鲜牛奶，火腿，淀粉，盐，鲜汤
做法：1，将火腿切丁，白菜切成4cm小段
2，先倒入大白菜翻炒一下，捞出来。
3，起另一个锅倒入鲜汤，鲜牛奶，盐，烧沸倒入大白菜，三分钟后淀粉勾芡，撒上火腿。
2：白果蒸蛋
食材：白果，鸡蛋，盐
做法：1，将白果去除胚芽煮熟，放入水中煮软，鸡蛋打入碗中打散，放入三倍水，加盐。
2，隔水蒸8分钟，搅拌一下蛋汁使白果浮出蛋面。
3：柠檬鱼片
食材：柠檬，鱼肉，姜，盐，料酒
做法：先用材料吧鱼片腌制12分钟，放入烤箱至熟透，取出，把切好的柠檬摆盘，撒上柠檬汁。
4：拔丝山药
5，香菇鸡肉羹
食材：大米，鸡胸肉，香菇，青菜
做法：将油烧热，将切随的香菇，鸡肉，翻炒，再放入大米翻炒，加上水盖上锅盖，快熟时放入碎青菜，熬制粘稠。
6：南瓜浓汤
食材：南瓜，冰糖，糯米粉
做法：把南瓜蒸熟，用搅拌机打碎，放入锅中放水，冰糖，糯米粉。
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