因为干豆腐是进过加工的，水分比较少，而豆腐水分比较多，密度大，所以就导致热量小。
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。
干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
扩展资料：
干豆腐的适宜人群：
一般人皆可食用
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人食用；
2、适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
3、适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；
4、适宜青少年儿童食用；
5、适宜痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎咳喘）之人食用；
6、适宜癌症患者食用。
参考资料来源：百度百科-干豆腐
140大卡。每100克的豆腐干所含有的热量为140大卡。而一块豆腐干的重量一般为30克，所以一块豆腐干所含有的热量为42大卡。这就意味着，我们吃一块豆腐干，需要散步半个小时才能将这些热量消耗掉。从这个数字来看，豆腐干的热量并不是特别的高。
主要是由于在制作的过程中，豆腐干的密度要比豆腐的密度大很多，豆腐所含有的水分占了很大比例。
所以在按照每100克来计算热量的时候，豆腐的热量肯定是要比豆腐干的热量低很多了。
不过这里比的都是纯天然的食材，如果将这些食材经过其他的加工，比如油炸、炒制等，其热量就要比这个数值多很多了，所以大家在吃的时候，一定要注意烹饪的方法，不要选择高热量的烹饪方式。
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