开心果平均千粒重 573.3g，一粒开心果就是0.5733g。
开心果，是漆树科黄连木属植物。
开心果是一种小乔木，高5至7m，树姿开张，有明显主干，无中央领导干，干上开心，主枝分枝角常呈90°，树冠枝条分布均匀，有利于光的吸收和利用。冠径3至6m，树皮暗灰色，粗糙。小枝光滑，红褐色。奇数羽状复叶，有小叶3至5个，小叶椭圆形或阔椭圆形，长4至10cm，宽2.5至6.5cm，叶厚，全缘，无毛。叶片光合速率日变化呈双峰曲线，最高峰在11:00时，次峰在15:00时，中午有明显的“午休”现象季节变化亦呈双峰曲线，最高峰在6月，次峰在8月，光合作用的最适温度为30℃。
无论雌株和雄株，花芽明显大于叶芽，且生于一年生枝条的叶腋处，枝条顶部的1至2个腋芽一般是叶芽。雄花有萼片1至2个、雄蕊3至5个。雌花有2至5个膜质的萼片和1胚珠的子房，子房卵圆形。圆锥花序长4至10cm，由数百个棕绿色小花组成，每个花序由13个主枝构成，每个主枝由1个顶生花和5至19个侧生花组成，果实主要由顶生花形成。座果率大约10%。
开心果是风媒传粉。蜜蜂由于花粉可以被吸引到雄花上，但是雌花因缺乏花粉、花蜜、花瓣而不能将其吸引过去，故开心果靠虫媒传粉不易成功。为了便于授粉，授粉者(雄株)常常被栽植到3株×3株的正方形的雌株中心位置，即雌、雄比例为8:1。有时甚至将雌雄比例提高到12:1。开心果具有较强的顶端优势，顶生花首先开放就是其具体体现。这种较强的顶端优势，限制了下部晚开花的座果，因此，给顶生花下部的花授粉效果不明显。
虽然在市场上，开心果是做为一种干果，但在植物学上，开心果属于核果，椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色，种子淡绿色或乳黄色。栽植后4至5年结果，第7至8年可达丰产期。开心果寿命长，在伊朗有长达700年的大树，结果可持续350至400年。
60大卡。
20颗中等大小的带壳开心果称了一下，重量大约为25克左右。剥去这些开心果的外壳后又称了一下，只有10克左右的果肉。简单的计算一下就可以知道，20颗中等大小的带壳开心果热量只有60大卡左右，一颗开心果的热量只有3大卡左右。开心果具有很强的饱腹感，通常吃下20颗左右就已经感觉很饱了，而20颗开心果的热量只有60大卡，这根本是不需要担心的。
如果单纯从统计的数字上来看，开心果的热量确实是很高的，每100克开心果可食部分的热量是614大卡。
开心果保质期多久：
一般在2个月~12个月左右，最好不要放冰箱，不要让阳光曝晒。一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果保存不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好。
大约125个。一个开心果大约4-6克左右，500g大约有125个开心果，也就是大约125个开心果果仁。
开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
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