新鲜的姜和姜粉有不同吗,用姜粉做菜好不?_备孕

做饭最好用新鲜的姜，如果觉得姜吃在嘴里不舒服，可以把姜用榨汁机打成姜汁，或者用捣蒜泥的钵捣成姜汁使用。一般成品的姜粉里面都含有防腐剂或添加剂之类的东西，吃了对身体不是很好，且成品姜粉没有新鲜姜汁、姜片的味道好，起不到去腥（做鱼、肉类食物都需要放姜）的作用。

可以啊。有些人不爱把葱啊姜啊蒜啊的直接吃到嘴里，用葱油姜粉是可以替代的。味道也差不多。

姜粉在炒菜，拌馅的时候用是比较合适的。建议楼主在炖排骨的时候，还是选用鲜姜，因为姜粉的颗粒不会彻底溶解于汤中，会影响汤的色泽和口感。

姜汁是用姜直接榨出来的原味汁，味道比较重，去除一些带腥味的东西较好而且健康。而姜粉是用姜加一些添加剂晒出来的粉，味道比较淡些，怕辣而驱寒的人可以直接用来冲温水喝。使用的方法都不一样。

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