下面来看看一道虾仁的做法：
西兰花炒虾仁做法步骤：
新鲜大虾15只（可用虾仁代替）、西兰花1棵、蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】：
1、把新鲜的大虾在冰箱冷冻一会儿，挤出虾仁，用姜丝和少许盐腌制片刻，之后挑出姜丝，加少许淀粉拌匀。
2、西兰花用淡盐水浸泡，清洗干净，分成小朵，然后焯烫至变色捞出。
3、爆香蒜蓉，下虾仁翻炒至变色，再加入西兰花和盐，翻炒均匀关火。
4、美味即成。
虾仁营养丰富，其中蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，哺乳期女性食用虾仁可以调理身体，增强抵抗力。虾仁富含维生素A、维生素E、叶酸等多种维生素，有利于保护视力。而优质蛋白和丰富的钙质，则能造福宝宝的骨骼和身体发育。丰富的钾、磷、硒、钠等矿物元素。
虾中含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,一岁的宝宝一天可以吃40-50克。做法：把虾用水煮熟，剥出虾仁挑去筋，，然后放在打碎的鸡蛋黄液中蒸鸡蛋羹，宝宝很喜欢。如果小孩喜欢吃小馄饨，你就把新鲜虾肉剁成泥，贴在小馄饨皮上捏一下，下水煮1分钟就可以了，或者蒸熟了剁碎直接给宝宝吃也可以。现在生活质量的提高，人们也是锦衣玉食。虽然说现在二胎政策放开了，但是迫于生活的压力，还是很多家庭选择要一个孩子，所以孩子也是一个家庭的重心，在饮食上自然也是非常讲究的。那么1岁内宝宝吃虾饺怎么做？材料：面粉100g，生粉30g，盐2g，水100ml，糖2g，白瘦肉80g，鲜虾500g，胡萝卜少许。
1、鲜虾先将虾线去除干净；虾切成丁，剩下的剁成虾泥瘦肉剁成肉泥；胡萝卜切小块。
2、将切好的虾泥与瘦肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁全部混合，加入少许盐、糖均匀搅拌。
3、均匀搅棒后在把泥团捏起，从高处往盆里来回甩，差不多二十来次，因为这样虾泥才能更有弹性，完成后在虾泥中假如虾肉丁即可。
4、将搅棒好的馅料放入冰箱待用。
5、面粉加入10g生粉还有少许盐搅拌均匀。切记边加入沸水边搅拌，然后将烫好的面粉盖上闷5分钟。
6、再逐次加入剩余的20g生粉后继续揉搓，后面在加入5g油，继续揉搓。
7、面团醒发20分钟，20分钟后取出一部分粉团再次揉搓，弄成小团按压成皮。
8、开始包虾饺咯，但是馅料不可放太多，免得馅料膨胀，饺皮胀破。
9、最后开水下锅，中大火蒸8分钟差不多。
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