1、机械 性损伤。
2、温度性损伤。
3、压力性损伤。
4、放射性损伤。
物理性危害主要指食品加工过程中机械操作带来的杂质,包括金属、机械碎屑、玻璃、首饰、碎石子、骨头碎片等。在食品安全风险评估的危害识别中,相比于化学性安全危害与生物性安全危害,物理性安全危害更容易进行风险分析和预防,通常不作为风险危害评估的重点。
危害
可造成划伤、割伤等机械损伤。对于放射性物质,其危害主要是通过水及土壤污染农作物、水产品、饲料等,经过生物圈进入食品,并且可通过食物链转移。
放射性核素对食品的污染有3种途径:一是核试验的降沉物的污染;二是核电站和核工业废物的排放的污染;三是意外事故泄漏造成局部性污染。
物理性危害主要指食品加工过程中机械操作带来的杂质,包括金属、机械碎屑、玻璃、首饰、碎石子、骨头碎片等。
在食品安全风险评估的危害识别中,相比于化学性安全危害与生物性安全危害,物理性安全危害更容易进行风险分析和预防,通常不作为风险危害评估的重点。
首先,生产厂家要加强自身的职业道德建设,规范员工的行为;
其次,要建立一套完整的食品生产安全机制,制定标准,并且要求员工严格的执行;
再次,国家可以制定一系列的食品安全法律法规,加强食品安全的宣传工作,并加大对食品安全的打击力度。
扩展资料
物理性危害的反面是化学性伤害。
食品中的化学污染物可以根据来源分为环境污染、天然污染、人为添加和食品供应过程产生四大类。
对于某些物质来说,这种分类方法并不明确,比如具有致畸致癌性的N-亚硝基化合物,其前体物质亚硝酸盐和硝酸盐来自于食品添加剂或矿物燃烧导致的环境污染,另外食品中广泛天然存在的含氮有机化合物也可以是其直接或间接前体物质。
食品中存在环境污染物。环境污染物可分为无机污染物(如汞、铜、铅等重金属及一些放射性物质)和有机污染物(如二恶英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物及副产物)。无极污染物的主要污染源是工业、采矿、能源、交通、城市排污及农业生产、核泄漏等带来的。
这些都会通过环境及食物链而危及人类健康,并随着人类环境的持续恶化,食品中的环境污染物可能有增无减,必须采取更有效的对策加强治理。
参考资料来源:百度百科-物理性伤害
physical injury英[ˈfizikəl ˈindʒəri]
美[ˈfɪzɪkəl ˈɪndʒəri]
物理[性损]伤物理性损伤
[例句]Other european countries are questioning circumcision as organizations for the protection of children insist that it is the state 's duty to shield children from physical injury.
随着保护儿童组织纷纷坚称国家有责任保护儿童免遭人身伤害,其它欧洲国家也对割礼提出质疑。
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